10 công thức nấu mì lạnh dễ dàng và ngon!
Nhiệt độ tăng cao, kéo theo đó là mong muốn được ăn những món ăn nhẹ nhàng tươi ngon ... nhưng không kém phần ngon miệng. Món salad mì ống lạnh là món nhất định phải có trong mùa hè, chúng được chế biến nhanh chóng bằng mọi thứ chúng ta có trong tủ lạnh. Bí quyết để làm chúng thực sự ngon là chuẩn bị chúng vào ngày hôm trước (hoặc trong bất kỳ trường hợp nào, hãy đảm bảo chúng có thể để trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi phục vụ) để tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.
Tất nhiên, để tránh tình trạng mì bị chín quá khi ăn, bạn nên để ráo nước.
Một ý tưởng nữa: trong tất cả các công thức nấu ăn này, mì ống có thể được thay thế bằng kiều mạch, gạo lứt, gạo lứt, hạt quinoa để thay đổi kết cấu, nhưng không phải hương vị, mà vẫn đậm đà và ngon.
Vì vậy, đây là 10 ý tưởng mì lạnh ngon tuyệt, để thử trong những ngày nóng nhất của mùa hè dài này!
Trong khi chờ đợi, đây là một công thức bánh mặn nhẹ và ngon
Xem thêm
1. Mì lạnh với cà chua và thịt cua
Một món mì lạnh dành cho những người yêu thích hương vị biển. Nếu không thích vị ngọt của thịt cua, bạn có thể thay thế bằng cá ngừ hoặc phô mai tươi.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 150 g mì ống
- 1 lon thịt cua
- 2 quả cà chua
- 2 quả trứng luộc chín
- húng quế
- ô liu đen
đồ gia vị:
- 1 thìa mù tạt
- 3 thìa dấm
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và tiêu
Sự chuẩn bị:
Nấu mì ống trong nước muối dồi dào. Cẩn thận để ráo nước. Chuẩn bị trứng luộc chín. Trong khi đó, rửa sạch và cắt nhỏ cà chua và ô liu. Trộn thịt cua với ô liu, cà chua và trứng luộc chín, cắt miếng nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào tô trộn salad và trộn đều rồi cho mì ống vào.
Chuẩn bị "dầu giấm" bằng cách trộn các thành phần và đổ nó lên trên mì ống. Trang trí với trứng và cà chua thái lát.
Một mẹo nữa: đối với phiên bản nhẹ của món mì lạnh này, chỉ cần loại bỏ trứng luộc chín khỏi danh sách nguyên liệu.
2. Dưa nguội và mì ống giăm bông (và nhiều hơn nữa)
Tất cả chúng ta đều biết sự kết hợp của dưa và giăm bông sống, và tất cả chúng ta đều thích nó. Chúng tôi đã cố gắng biến nó thành nhân vật chính của một đĩa mì ống lạnh ngon lành, và kết quả thực sự đáng ngạc nhiên. Thử nó!
Thành phần (dành cho 4 người):
- 250 g mì ống
- 1 quả dưa
- 6 quả cà chua bi
- húng quế (12 lá)
- 150 g phô mai mozzarella
- Thịt nguội parma (4 lát)
- 12 quả ô liu đen - chanh (chỉ lấy nước cốt)
- dầu ô liu
- Muối
- tiêu
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị mì ống. Dùng thìa chuyên dụng cắt đôi quả dưa và tạo thành nhiều quả bóng, cắt đôi quả cà chua bi, phô mai mozzarella thành hình khối và giăm bông thành dải.
Trộn nước cốt chanh và dầu ô liu vào bát salad, nêm muối và tiêu, thêm 6 lá húng quế cắt nhỏ.
Xả mì và xả nhanh dưới vòi nước lạnh, đổ vào bát salad trộn đều. Thêm dưa bóng, cà chua bi, phô mai mozzarella, giăm bông và ô liu. Rắc phần còn lại của húng quế. Phục vụ lạnh.
Một mẹo nữa: thay vì chanh, hãy thử phiên bản với giấm balsamic. Nó rất hợp với vị ngọt của dưa.
3. Mì ống lạnh với cá ngừ, ngô và dưa chuột
Cá ngừ là ông hoàng của các món salad mì ống. Trước hết, vì chúng ta luôn có một chiếc hộp nhỏ trong tủ đựng thức ăn, sẵn sàng để dành những bữa trưa và bữa tối ngẫu hứng. Và sau đó cũng bởi vì hương vị đậm đà của nó dễ dàng kết hợp với các loại rau sống và giòn.
Một công thức hoàn hảo để mang đến văn phòng, được đựng trong một cái chảo nhỏ, một hộp kín kín để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon (mua trên Amazon).
Thành phần (dành cho 3 người):
- 1 hộp cá ngừ (+/- 200 g)
- 1 lon ngô
- 2 thìa xốt mayonnaise
- 2 quả cà chua vừa
- 1/2 quả dưa chuột
- 300 g mì ống
- muối và tiêu
- dầu ô liu đặc biệt nguyên chất
Sự chuẩn bị:
Nấu chín mì và để ráo. Lấy một hộp cá ngừ và để ráo nước, loại bỏ dầu thừa, bạn cũng có thể chọn cá ngừ tự nhiên và nêm gia vị tùy thích với dầu ô liu nguyên chất. Đổ nó vào một cái bát và thêm một lon ngô, hai quả cà chua thái hạt lựu và một nửa quả dưa chuột, cũng cắt lát, bây giờ nêm tất cả với dầu, muối và tiêu. Thêm hai thìa sốt mayonnaise, không quá đặc.
Bây giờ đổ mì vào bên trong và trộn nó một cách khôn ngoan.
Phục vụ mát và thêm một lá húng quế!
Mỳ ý nấu chín để ráo nước .. Trộn đều cho phô mai tan chảy. Cắt cà chua thành khối vuông và thêm chúng vào mì ống. Chuẩn bị nước sốt với dầu ô liu, nước cốt chanh và húng quế cắt nhỏ. Đổ nước sốt lên mì và trộn đều. Phục vụ mát mẻ.
Đồ uống đề xuất: rượu vang hồng
Một mẹo nữa: thay vì dưa chuột tươi, bạn có thể dùng dưa chuột ngâm, để có vị cay nồng.
Và nếu bạn là một người yêu thích bí ngòi, đây là một công thức dễ dàng và nhanh chóng để thưởng thức ngay cả tươi mát cho những ngày hè của bạn!
4. Mỳ ý lạnh
Không thể thiếu món mì lạnh kinh điển tuyệt vời: món dựa trên cà chua và húng quế. Hương của loại thảo mộc thơm này là một trong những biểu tượng của mùa hè.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 400 g mì ống (penne rigate hoặc loại khác)
- 3 trái cà chua
- 3 pho mát dê tươi
- húng quế (1 mớ)
- 1 quả chanh
- dầu ô liu
- Muối
- tiêu
Sự chuẩn bị:
Nấu chín mì và để ráo. Khi còn nóng, rắc phô mai lên trên. Trộn đều cho phô mai tan chảy. Cắt cà chua thành khối vuông và thêm chúng vào mì ống. Chuẩn bị nước sốt với dầu ô liu, nước cốt chanh và húng quế cắt nhỏ. Đổ nước sốt lên mì và trộn đều. Phục vụ mát mẻ.
Đồ uống đề xuất: rượu vang hồng
Một mẹo nữa: để có một phiên bản thậm chí tươi hơn và thơm hơn của món mì lạnh này, hãy thêm một số lá bạc hà và mùi tây.
5. Cá kiếm lạnh và mì ống bạc hà
Món đầu tiên lạnh và ngon, tập trung vào hai nguyên liệu có hương vị tinh tế như cá kiếm và bạc hà. Hoàn hảo cho bữa trưa Chủ nhật, trong một phiên bản mùa hè, có lẽ là trong vườn. Để tạo ấn tượng với khách, đừng quên có những chiếc bát phù hợp (xem Amazon).
Thành phần (dành cho 4 người):
- 400 g mì ống ngắn như casarecce
- 2 nhánh tỏi
- 2 lát 200 g cá kiếm
- 2 quả cà tím tròn
- 200 g cà chua bi
- 20 g hạt thông - 40 ml dầu ô liu
- 10 g bạc hà khô băm nhỏ
- 1 nhánh mùi tây
- ½ ớt-muối-tiêu
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, bạn làm sạch lá aubergines, rửa sạch và cắt thành những khối dày khoảng một cm. Cho chúng vào chao, rắc một thìa muối và để khoảng ba mươi phút cho ráo nước, nhằm loại bỏ nước đen và nước amarasca. Sau đó, rửa sạch chúng dưới vòi nước và dùng giấy lau bếp để loại bỏ nước thừa.
Sau đó, đun nóng một nửa dầu và chiên các viên cà tím cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng, dùng thìa có rãnh để ráo nước và để trên giấy thấm.
Lột bỏ lớp da bên ngoài và phần xương trên cá rồi cắt thành khối vuông. Trong một cái chảo lớn, xào với phần dầu còn lại, cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhẹ, ngò tây và ớt đã rửa sạch và băm nhỏ.
Sau khi tỏi đã héo, thêm cá và để hương vị trong vài phút. Sau đó, thêm cà chua thái nhỏ, bạc hà, hạt thông và nêm muối và tiêu.
Nấu mì qua nhiều nước muối, để ráo nước rồi đổ vào nước sốt đã bỏ tỏi và ớt. Trộn đều và phục vụ casarecce với cá kiếm và bạc hà nóng.
Một mẹo nữa: đối với một phiên bản rẻ hơn của công thức này, thay vì cá kiếm, bạn có thể sử dụng một loại cá cắt lát khác, chẳng hạn như cá tuyết.
6. Pasta lạnh với mozzarella trâu và cà chua
Món đầu tiên này có một trong những loại rau mùa hè ngon nhất, cà tím! Vâng, nó là một phiên bản lạnh của mì ống alla norma ngon lành.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 500 g mì ống - 1 quả cà tím
- 100 g phô mai mozzarella trâu
- cà chua cherry
- húng quế
- dầu ô liu đặc biệt nguyên chất
- 1 nhánh tỏi
- Phô mai Parmesan bào
Sự chuẩn bị:
Đun sôi nước cho mì vào, trong lúc đó bạn đổ một chút dầu oliu vào tô salad, sau đó cho nửa quả cà chua bi vào.
Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào cùng với cà chua. Cắt mozzarella lòng trâu thành những miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp.
Rửa và cắt cà gai leo thành khối vuông. Đun nóng một ít dầu trong chảo với tép tỏi, nấu aubergines ở lửa vừa, cho đến khi mềm.
Nấu mì ống. Khi đã sẵn sàng, để ráo và để sang một bên để nguội. Làm tương tự với cà tím.
Khi tất cả các nguyên liệu nguội, trộn chúng và rắc Parmesan lên. Để lạnh trong vài giờ trước khi phục vụ.
Một mẹo nữa: công thức này có thể được làm phong phú với các loại rau mùa hè khác, chẳng hạn như rau cải thìa và ớt.
7. Trofie lạnh với tôm
Đặc trưng của ẩm thực vùng Liguria, món trofie hoàn hảo với món pesto alla Genovese cổ điển hoặc với nước sốt cà chua tươi. Hãy thử chúng trong phiên bản lạnh này: mặc dù trông giống như một món "salad mì ống, nhưng các thành phần của nó khiến nó trở thành một món ăn tinh tế. Món salad trofie all" với tôm là một món ăn rất ngon và tươi. Mặc dù nó trông giống như một "món salad mì ống, được phục vụ lạnh hoặc nóng, các thành phần của nó làm cho nó trở thành một món ăn tinh tế, mà bạn có thể trình bày trong bữa tối với những vị khách đặc biệt.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 350 g trofie
- 300 g tôm
- 10 quả cà chua bi
- 1 quả chanh
- mùi tây
- Muối
- tiêu
- dầu ô liu đặc biệt nguyên chất
Sự chuẩn bị:
Bắt đầu bằng cách đặt chảo có nhiều nước muối lên bếp, đun sôi rồi nấu trofie. Trong khi đó, chần tôm đã rửa sạch trước đó trong một chảo riêng; Ngay sau khi chúng được nấu chín, hãy bỏ vỏ, bỏ đầu và để chúng sang một bên.
Rửa sạch cà chua bi và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó nêm một chút muối, một chút tiêu và dầu ô liu nguyên chất.
Trút trofie đã nấu chín để ráo nước, để nguội một chút rồi cho vào bát, nêm cà chua băm nhỏ và tôm nguyên con.
Bào vỏ chanh lên trên mì ống, sau đó vắt lấy nước cốt và cho vào mì ống, rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ mùi tây tươi, sau đó trang trí mì ống và dọn ra đĩa.
Một mẹo nữa: các hình dạng mì ống tươi khác là hoàn hảo cho công thức này: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Mỳ Ý lạnh
Một công thức mì lạnh ngon nhưng không chỉ: bạn chỉ cần nhắm mắt lại để tưởng tượng đang ở trong một nhà hàng trên biển, được che bóng bởi một mái nhà lá nho. Hy Lạp sẽ không còn xa như vậy nữa.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 320 g mì ống
- 1 củ hành tím
- 10 quả cà chua bi
- 1 quả ớt xanh
- 100 g feta
- một số ít ô liu đen
- 30 ml dầu ô liu nguyên chất
- Muối
- húng quế
Sự chuẩn bị:
Đặt nước cho mì lên bếp. Khi nó sôi, thêm muối và đổ mì ống vào. Để mì ý nấu trong thời gian ghi trên bao bì, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi đã chín, để ráo nước và để nguội trong chao, thêm một muỗng canh dầu để chao không bị dính.
Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch các loại rau và cắt cà chua bi thành miếng vừa ăn và hạt tiêu.
Hầm ô liu và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào bát salad, đổ vào 4 thìa dầu và trộn mọi thứ một cách cẩn thận.
Cũng cho mì ống đã nguội trong khi chờ đợi và trộn để trộn đều với các nguyên liệu còn lại, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút.
Sau thời gian cần thiết, lấy bát ra khỏi tủ lạnh và thêm pho mát feta, húng quế và một ít dầu. Salad Hy Lạp với mì ống lạnh có thể được phục vụ.
Một mẹo nữa: nếu bạn không tìm thấy feta, bạn có thể thay thế nó bằng một loại pho mát tươi khác, chẳng hạn như primo sale, hoặc bằng provola hun khói.
9. Mỳ Ý với salad pesto
Đây là một phiên bản tươi ngon và phong phú của món mì cổ điển với pesto.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 400 g mì ống
- 2 quả cà chua
- 100 g mozzarella bóng trâu
- 2 lát giăm bông sống
- 1/2 hũ pesto
- 10 cl nước chanh
- 4 thìa pho mát trắng (như ricotta)
Sự chuẩn bị:
Nấu mì ống. Cắt cà chua, phô mai mozzarella và giăm bông. Chuẩn bị một "dầu giấm". Trộn pesto, nước cốt chanh và pho mát trắng. Trộn tất cả các thành phần và "dầu giấm". Phục vụ rất tươi.
Đồ uống được đề xuất: thích rượu vang đỏ tươi hoặc rượu vang hồng.
Một mẹo nữa: nếu bạn có thời gian và những nguyên liệu cần thiết, bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh pía do bạn tự làm sẽ ngon và chính hãng hơn rất nhiều so với loại đựng trong lọ!
10. Mì ống lạnh với cà chua khô và hạt dẻ cười
Việc chuẩn bị món mì lạnh này cực kỳ dễ dàng! Hãy coi đó là một con át chủ bài trong trường hợp bạn thực sự không thể (hoặc không muốn) dành hàng giờ trong bếp, nhưng bạn lại muốn có một kẻ háu ăn đầu tiên.
Thành phần (dành cho 4 người):
- 400 g mì ống ngắn
- 300 g cà chua khô ngâm dầu
- 200 g feta
- 150 g hạt dẻ cười
Sự chuẩn bị:
Nấu chín mì ống và để nguội. Trong bát salad: đổ dầu từ cà chua khô, cà chua và pho mát feta thái hạt lựu. Gọt vỏ hạt dẻ cười, chần trong vài phút, trộn chúng với các nguyên liệu khác và trộn đều. Thêm mì ống, trộn đều và dùng lạnh.
Một mẹo nữa: nếu muốn, bạn có thể tạo hỗn hợp trái cây sấy khô vụn để trộn món mì lạnh của mình. Hạt phỉ, óc chó, hạnh nhân nướng, hạt điều: món ăn của bạn sẽ càng đậm đà và ngon hơn.
Khám phá thêm trên alfemminile:
- Bruschetta với bánh mì cũ: một ý tưởng ban đầu để thử ngay lập tức
- Bánh mì sandwich nguyên bản cho buổi tối của bạn với bạn bè
- 7 ý tưởng về các khóa học chính trong mùa hè để liếm ngón tay của bạn!
