Moussaka Hy Lạp: công thức cho một món ăn ngon dựa trên thịt và aubergines
Bạn đang tìm kiếm một ý tưởng thay thế cho bữa trưa với bạn bè? Thịt và bánh flan aubergine này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hy Lạp nhưng cũng bị ảnh hưởng bởi một số đặc điểm của món Thổ Nhĩ Kỳ. Hãy làm theo công thức video và quy trình dưới đây để chuẩn bị món ăn đầu tiên thơm ngon và thay thế này cho gia đình bạn.
Thành phần:
2 quả cà tím
Dầu ô liu
2 củ hành tây
Tỏi
500 g nạc cừu (hoặc thịt bò)
2 thìa tương cà chua
1 thìa rau mùi tây cắt nhỏ
Tiêu và muối
5 cl nước
1 hạt
2 củ khoai tây
30 g bơ hoặc bơ thực vật
30 gam bột mì
30 cl sữa
2 quả trứng
50 g pho mát bào
Phương pháp:
Bước 1: Cà tím rửa sạch và thấm khô.
Bước 2: Cắt thành từng lát, ngâm muối rồi để 1 tiếng cho ráo nước.
Bước 3: Trong khi đó, cắt cà chua và khoai tây thành từng lát.
Bước 4: Sau đó nâu các lát aubergine với dầu ô liu ở cả hai mặt.
Bước 5: Lau thật khô cà tím trên giấy thấm.
Bước 6: Cho thịt băm, hành tỏi vào chảo phi thơm với chút dầu.
Bước 7: Cho cà chua xay nhuyễn, mùi tây, hạt nêm và nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào.
Bước 8: Khuấy liên tục trong khi nấu (khoảng 15 phút).
Bước 9: Trong chảo sâu lòng cho vào lò nướng, xếp một lớp thịt, một lớp cà chua, một lớp cà tím, một lớp khoai tây.
Bước 10: Làm sốt bechamel với bơ, bột mì và sữa. Nêm, thêm lòng đỏ trứng tắt bếp và pho mát bào.
Bước 11: Sau đó cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào (tùy ý).
Bước 12: Đổ một lớp béchamel ra đĩa và đun trong 40 phút.
Bước 13: Phục vụ Mussaka Hy Lạp nóng hổi!
Một loại parmigiana được xem xét lại và làm phong phú thêm với kết cấu và hương vị.Một món ăn đặc trưng của nguồn gốc Hy Lạp nên được dùng nóng với nước sốt cà chua bên cạnh. Một công thức ngon đặc biệt thích hợp cho những người có nhiều thời gian nấu nướng; kết quả cuối cùng sẽ là một món ăn đáng ngạc nhiên và ngon! Chúng tôi đã chọn thịt cừu nhưng bạn vẫn có thể sử dụng thịt bò mềm nếu muốn. Chú ý đến chất lượng của thịt là yếu tố không thể thiếu để làm nên thành công của khóa học đầu tiên này! Món mussaka thơm ngon này được nướng trong lò với rất nhiều bánh nướng trong 40 phút. Nó không phải là một món ăn nhẹ, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ nó thành những phần nhỏ nhỏ nhưng nó là một trong những món ăn ngon nhất của truyền thống ẩm thực Hy Lạp. Bạn có thể phục vụ nó cả khi mới ra lò và ngày hôm sau. Sau khi đã xếp xen kẽ các lớp cà tím, thịt và khoai tây, bạn hãy đặt nhiều béchamel và phủ hết phần bánh flan. Có những người đảo ngược các lớp và những người kết thúc bằng một lớp khoai tây giòn. Làm thế nào để làm cho béchamel tại nhà? Truyền thống, nhạt hay không có bơ? Ở đây bạn sẽ tìm thấy công thức cho một loại nước sốt hoàn hảo! Để có một biến thể nhẹ nhàng hơn thay vì chiên aubergines, hãy thử nướng chúng. Sử dụng một béchamel nhẹ và chiên thịt chỉ với một vài muỗng cà phê dầu! Món Hy Lạp được phục vụ! Chúc ngon miệng!
