Thực đơn Giáng sinh: nhiều ý tưởng cho bữa trưa Giáng sinh ngon hơn ở nhà hàng!
Thực đơn Giáng sinh không dễ để quyết định: tất nhiên không thiếu các công thức nấu ăn truyền thống, nhưng mỗi năm chúng tôi lại đánh đố để tìm ra một số ý tưởng độc đáo hơn, một món ăn khác có thể khiến bữa tiệc này trở nên đặc biệt hơn.
Bạn đã nghĩ đến thực đơn Giáng sinh năm nay cho gia đình và bạn bè chưa? Chắc chắn không thể thiếu các món thịt, cá, nhưng chúng tôi cũng đã nghĩ ra một số đề xuất về thực đơn chay hoặc thuần chay.
Tuy nhiên, trước tiên, đây là một số ý tưởng để bày trí bàn ăn theo tinh thần Giáng sinh theo cách tốt nhất có thể: bởi vì ngay cả con mắt cũng muốn có phần của nó!
© iStock Trang trí bàn giáng sinh
Món khai vị Giáng sinh: để mở menu theo phong cách!
Trong bữa trưa hoặc bữa tối Giáng sinh, không thể thiếu món khai vị: mở thực đơn của bạn với một món ăn tinh tế và đồng thời nguyên bản, có thể kích thích khẩu vị mà không làm bạn nặng nề. Bạn có thể thử món cá hồi cuộn (món khai vị luôn rất phổ biến) với pho mát dê và rau. Để chế biến chúng, giống như sushi, bạn sẽ cần - ngoài cá hồi hun khói và pho mát dê - bông cải xanh Romanesco cắt nhỏ trong chảo, atisô Jerusalem cắt thành khối vuông, một ít thì là, cần tây và cùi bí ngô để chiên trong chảo . Sau đó, rau trộn với phô mai sẽ được phết lên cá hồi, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cuộn lại và bọc trong màng. An "bây giờ trong tủ lạnh, et voilà: sẵn sàng phục vụ!
Một món khai vị khác cũng rất ngon là cà chua nhồi gazpacho. Cắt phần đầu của cà chua (tốt nhất là loại Marinda), bỏ cùi và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nửa củ hành tím đã bóc vỏ, ớt vàng, giấm táo, một ít dầu, muối và ớt. Để hoàn thành món gazpacho. thêm một ít bánh mì cắt thành hình khối và nướng chín vàng trong chảo. Đổ đầy cà chua với các chất bên trong và có lẽ đi kèm với chúng với hoa cúc xào.
Và nếu bạn có con (và có thể bạn muốn nhờ chúng vào bếp giúp chúng vui vẻ "), bạn có thể làm một số người tuyết xinh xắn bằng trứng luộc! Chuẩn bị chúng rất đơn giản: luộc trứng trong nước cho đến khi luộc chín, sau đó Gọt vỏ và để khô. Cắm một cây tăm ở giữa, theo chiều dọc và thêm phô mai mozzarella lên trên, có thể dùng làm đầu. Với cà rốt, bạn hãy tạo hình tam giác nhỏ để làm mũi và dùng trứng cá muối để bắt chước mắt và nút ... để trang trí khác hoặc các biến thể có thể, thỏa mãn trí tưởng tượng của bạn!
Thực đơn Giáng sinh: món đầu tiên trên đỉnh cao của nhà hàng tốt nhất!
Bắt đầu từ một món ăn truyền thống và sau đó chuẩn bị một biến thể ban đầu có thể là một "ý tưởng tuyệt vời để tạo thực đơn Giáng sinh với tất cả các món trang trí! Ví dụ: bạn sẽ nói gì để thăm lại món cannelloni cổ điển? Trong phiên bản này, họ có một nhân bánh ngon tuyệt trên radicchio và ricotta. Đầu tiên, bạn sẽ phải xào một ít hẹ tây và thêm radicchio đã cắt thành từng lát mỏng, muối và hạt tiêu và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được trộn với ricotta và đinh hương. Cannelloni mà bạn có. cẩn thận phết lên một miếng vải sau khi luộc chín. Lấy chúng ra khỏi lò nướng, bạn sẽ phục vụ chúng nóng hổi trên lớp zabaglione muối.
Mặt khác, nếu mong muốn của bạn là làm kinh ngạc thực khách, bạn có thể tập trung vào một sự kết hợp khác thường chẳng hạn như hương vị của cau và lựu, hai hương vị - đáng ngạc nhiên - bù đắp một cách thần thánh, đặc biệt là khi được sử dụng như một loại gia vị cho món linh chi xinh đẹp! Sau khi làm sạch vảy, cắt chúng thành những miếng nhỏ có kích thước tương tự và nướng trong chảo với một nhánh tỏi đã được chần sơ với dầu và một ngụm rượu trắng. Thêm mì ống vào chảo và khi nó khô, Thêm một số hạt lựu: bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm! Bạn cũng có thể thêm các loại ngũ cốc khác khi phục vụ để có thêm màu sắc.
Một ý tưởng khác - đơn giản hơn để làm, nhưng luôn rất tinh tế - là risotto cam. Chuẩn bị rất dễ dàng: đun nóng một núm bơ trong chảo và bắt đầu nướng cơm, sau đó trộn với nước của nửa quả cam và tiếp tục nấu. với nước luộc rau Sau đó thêm vỏ và nước cốt của nửa quả cam còn lại vào risotto ngay trước khi kết thúc nấu và khuấy risotto với pho mát toma cắt thành từng khoanh.
Ý tưởng cho khóa học thứ hai dựa trên thịt, cá và ăn chay hoặc thuần chay
Hãy bắt đầu với món thứ hai dựa trên cá, một thành phần thiết yếu trong thực đơn Giáng sinh. Một món ăn thực sự tinh tế mà bạn có thể chế biến để làm kinh ngạc thực khách của mình là phi lê cá ngừ, được nấu trong lớp vỏ khoai tây. Để làm món này, bạn đặt cá ngừ lên giấy nướng và nêm muối, tiêu và vài thìa dầu, sau đó phủ khoai tây mà bạn đã chuẩn bị riêng với hành tím băm nhỏ, húng tây, muối và hạt tiêu. đến 180 ° cộng với 5 với vỉ nướng) sẽ sẵn sàng: bạn sẽ thấy thành công!
Nhưng chúng ta hãy quay trở lại một lần nữa với một trong những tác phẩm kinh điển của thực đơn Giáng sinh: capon nhồi bông. Để làm cho nó thực sự đặc biệt, bạn sẽ cần phải chuẩn bị một phần nhân đặc biệt. Bạn sẽ cảm thấy những gì một món ngon!
Nếu bạn thích món thứ hai ăn chay hoặc thuần chay hơn tất cả thịt này, thì đây là giải pháp: nướng, vâng, nhưng là thịt seitan! Và để có thêm phần kem nấm đẹp mắt, bạn hãy sử dụng một ít bột Manitoba và sau khi rây mịn, hãy cho thêm một chút nước và nhào trong một thời gian dài. Nhúng lại một lần nữa vào nước lạnh rồi rửa sạch để loại bỏ hết tinh bột, đến khi chỉ còn lại gluten, gói vào khăn trà và nhúng vào nồi đã luộc sẵn lá nguyệt quế, rong biển wakame, cà rốt và hành tây. Để nấu một lúc. "Giờ rưỡi. Đối với nước sốt nấm, chỉ cần nấu một ít nấm porcini đã ngâm nước trong chảo, cùng với một món xào đẹp mắt. Ngon và nhẹ!
Một món tráng miệng Giáng sinh để kết thúc với một sự khởi sắc!
Vua của đồ ngọt Giáng sinh, như chúng ta đã biết, là panettone. Bạn có nghĩ điều đó thật tầm thường và bạn có muốn thay đổi không? Bạn có thể thử làm cho nó trở nên đặc biệt hơn một chút (và tham lam) với một số nhân tốt? Ví dụ, bạn có thể làm phong phú nó bằng một loại kem có hương cam và kem sô cô la. Sau khi chuẩn bị các loại kem, hãy cắt panettone thành các lớp, đảm bảo rằng lớp đầu tiên cao hơn các lớp khác để có thể giữ được các lớp phía trên. Thoa xen kẽ một lớp kem khác nhau giữa lớp này với lớp khác. Để kem ngon hơn, bạn có thể thêm vụn sô cô la vào kem sô cô la và vỏ cam caramel vào kem cam.
Một ý tưởng ban đầu sẽ thu hút cả gia đình đó là cây thông Noel bằng sô cô la. Lấy 6 que kem và dùng cọ phủ lên chúng bằng sô cô la đã đun chảy. Sau đó rắc một ít sô cô la bào và trang trí mọi thứ bằng các loại hạt màu mà bạn chọn. Trong video của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy tất cả các giải thích để chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này theo từng bước:
Cuối cùng, nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng tỉnh táo và tinh tế hơn, hãy đặt cược mọi thứ vào món bánh mousse với trái cây sấy khô. Chỉ cần cắt trái cây khô bạn chọn thành những miếng nhỏ (mận, sung, mơ, nho khô ...), đun sôi đường, vỏ cam và một ngón tay rượu rum trong nước trong một phút, sau đó thêm trái cây và để nó. ngâm. Thêm bánh quy amaretti vụn, một thìa rượu mùi, kem đánh bông vào sữa trứng và cho mousse vào khuôn, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất sáu giờ. Trang trí với trái cây khô ngay trước khi dùng.
