Sữa tốt hay xấu? Tại sao nó là một thực phẩm thường được nhắm mục tiêu?
Có những người uống nhiều sữa và những người thích một trong nhiều loại thực vật thay thế sữa, hoặc vì họ theo một chế độ ăn kiêng, ví dụ, thuần chay hoặc cũng có thể vì họ tin rằng sữa không tốt cho bạn. , sữa là tốt tự nhiên với liều lượng và số lượng phù hợp và nếu bạn không dung nạp Nó gây đầy hơi cho một số người: hãy xem video và khám phá những thực phẩm gây đầy hơi!
- Sữa tốt hay xấu: Sữa có liên quan đến ung thư? Canxi có ngăn ngừa loãng xương không?
- · Sữa tốt hay không tốt: không dung nạp phụ thuộc vào lượng đường lactose đưa vào cơ thể
- Sữa tốt hay xấu: số lượng khiêm tốn cho người không dung nạp
- Sữa không xấu: tốt nhất là tách béo một phần hoặc không với số lượng quá nhiều
Sữa tốt hay xấu: nó có liên quan đến ung thư không? Canxi có ngăn ngừa loãng xương không?
Vì vậy, một số người tin rằng sữa không mang lại lợi ích gì, thực sự là không tốt cho sức khỏe. Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem điều đó có đúng không và tại sao.
Sữa có thực sự thúc đẩy ung thư không? Canxi có cần thiết cho xương và để ngăn ngừa các bệnh như loãng xương không? Đây là những chủ đề được tranh luận sôi nổi. Ví dụ, người ta thậm chí đã nói về tác dụng gây ung thư của casein trong sữa và các dẫn xuất của nó đối với tuyến tiền liệt và nội mạc tử cung. Không nên có mối liên hệ nào với ung thư vú, một số người còn cho rằng casein luôn gây ra sự phụ thuộc cả về thể chất lẫn tâm linh. tương tự như thuốc phiện. Nhưng những thực phẩm này có thực sự góp phần gây ra bệnh ung thư? họ tin rằng sữa không có hại và chứa nhiều vitamin, protein và các chất cần thiết và có lợi cho sức khỏe của cơ thể chúng ta ngay cả khi trưởng thành. giữa sữa và các dẫn xuất của nó và ung thư buồng trứng. Nghiên cứu của họ cho thấy rằng sữa được uống với số lượng thích hợp có thể có tác dụng ngăn ngừa ung thư ruột kết. Mặt khác, có thể có rủi ro về nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt nếu theo một chế độ ăn quá giàu canxi (ví dụ, hơn một lít sữa mỗi ngày).
Nếu bạn giới hạn cho mình 2 hoặc 3 ly sữa mỗi ngày thì điều đó hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, đúng là canxi không chỉ được hấp thụ qua sữa mà còn được hấp thụ bởi bông cải xanh và các loại đậu chẳng hạn; tuy nhiên, những thực phẩm này không thể thay thế hoàn toàn canxi từ sữa và các dẫn xuất của nó, được hấp thu dễ dàng hơn canxi có trong các sản phẩm thực phẩm khác. Canxi có trong sữa và các dẫn xuất của nó đáp ứng ít nhất một nửa nhu cầu canxi cần thiết của cơ thể chúng ta. Trong số những điều khác, có một mối liên hệ rõ ràng giữa lượng canxi thấp và gãy xương thường do sự hiện diện khan hiếm của khoáng chất. Tác động của dị ứng, viêm da và chàm, các dạng hen suyễn liên quan đến việc tiêu thụ sữa và các chất dẫn xuất, vẫn chưa được xác nhận. Do đó, việc con người không giống như các loài động vật có vú khác uống sữa sau khi cai sữa không phải là điều xấu, mà chỉ là đặc ân của quá trình tiến hóa di truyền của họ. Nhưng do đó, sữa tốt hay xấu? Và các dẫn xuất của nó? sự nuôi dưỡng của sinh vật? Hãy đi sâu vào những điểm này.
Xem thêm: Sô cô la nóng trên que: những viên sô cô la nóng chảy trong sữa ngon tuyệt!
Sữa tốt hay không tốt: không dung nạp phụ thuộc vào lượng đường lactose đưa vào cơ thể
Con người là loài động vật có vú duy nhất uống sữa khi trưởng thành, bởi vì các đột biến đã phát triển cho phép anh ta dung nạp đường lactose trong sữa và các dẫn xuất của nó khi trưởng thành. Như chúng tôi đã nói, điều này không đúng với tất cả con người, vì nhiều người trong số họ vẫn có đường ruột chưa thích nghi tốt với việc tiêu thụ sữa và các dẫn xuất của sữa khi trưởng thành và do đó bị chứng không dung nạp lactose. Nếu bạn bị chứng không dung nạp lactose, bạn có thể tiêu thụ một số loại sữa được "phân tách", tức là chúng không chứa lactose, một loại đường có trong sữa có nguồn gốc động vật.Nếu bạn không bị bất kỳ chứng không dung nạp hoặc dị ứng với lactose, bạn nên tiêu thụ sữa tươi nguyên kem hoặc nửa tách béo và các loại thực phẩm có chứa lactose với số lượng không quá nhiều. Có sự khác biệt giữa các quốc gia khác nhau trên thế giới về tình trạng không dung nạp đường lactose. Ví dụ, ở Ý, 50% dân số không dung nạp được loại đường này. Ở các nước Bắc Âu, tỷ lệ này thấp hơn: có thể lên tới 30 trong số 100 trường hợp Ở các nước xích đạo và Đông Nam Á, 90% dân số không dung nạp. Có nhiều người vẫn chưa thích nghi với việc tiêu thụ sữa, mặc dù có sự khác biệt đáng kể giữa các nơi. Việc tiêu thụ sữa và các dẫn xuất của nó đi vào "chế độ ăn kiêng của đàn ông" ở một thời đại ít nhiều đồng thời với việc chăn nuôi gia súc và trồng trọt ngũ cốc. là vùng Lưỡi liềm màu mỡ (thung lũng sông Nile, Lưỡng Hà từ tiếng Hy Lạp μέσος, trung gian và ποταμός, sông, tức là ở giữa các con sông, cụ thể là Tigris và Euphrates), khi con người từ thợ săn và hái lượm hoa quả trở thành người chăn cừu, người chăn nuôi. và nông dân. Sữa của những con vật anh ta nuôi trở thành thức ăn của anh ta.
Sữa tốt hay xấu: số lượng khiêm tốn cho người không dung nạp
Nếu một người không dung nạp lactose uống loại đường sữa này, họ sẽ gặp phải các vấn đề chủ yếu do quá trình lên men của nó; nếu lactose đến ruột kết, nó gây ra chứng đau bụng và sưng ở bụng và thường là các rối loạn khác như tiêu chảy thẩm thấu, luôn luôn trong trường hợp có nhiều lactose. đối với đường này, vì nó làm giảm đáng kể việc sản xuất lactase, enzyme phân hủy lactose. Sự thiếu hụt lactase gây ra rối loạn, nhưng enzym có thể được kích hoạt lại bằng cách uống sữa với số lượng nhỏ, có thể là tách béo, với liều lượng tăng dần. Lactose gây ra nhiều bệnh khác nhau. Nhưng "không dung nạp, không giống như dị ứng", liên quan đến số lượng lactose và không buộc những người bị nó phải loại bỏ hoàn toàn sữa và các chất dẫn xuất khỏi chế độ ăn uống của họ: chỉ cần không vượt quá lượng tiêu thụ để không gây ra các tác dụng không mong muốn . Tuy nhiên, có những sản phẩm sữa không chứa lactose được bày bán, cũng như nhiều loại sữa đã khử chất béo. Ít lactose hơn được chứa trong các loại pho mát như pecorino, ủ và lên men, trong đó số lượng thậm chí còn nhỏ hơn được ăn so với mozzarella tươi, chẳng hạn. Trong sữa chua tự nhiên, lactose và protein được làm nhẹ đi một phần trong quá trình lên men. Sữa chứa carbohydrate, protein và chất béo. Như các vận động viên đều biết rõ protein hỗ trợ thể chất, nhưng người cao tuổi cũng nên sử dụng nó một cách cân đối để tăng cường khối lượng cơ bắp.
.
Sữa không xấu: tốt hơn là tách béo một phần hoặc không dùng quá nhiều
Theo một số nhà nghiên cứu, canxi có trong sữa vẫn là cơ bản trong việc ngăn ngừa loãng xương, nhưng các nghiên cứu hiện nay cho rằng lý thuyết này không thực sự đúng, vì sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm có nhiều canxi, nhưng cũng chứa nhiều protein động vật. tạo điều kiện đào thải khoáng chất này. Do đó, chúng sẽ không phải là thực phẩm tuyệt vời có tác dụng hữu ích thực sự đối với vấn đề loãng xương, điển hình là phụ nữ cao tuổi. Vì vậy, hãy chú ý đến chất béo và protein có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ngay cả khi bản thân sữa không xấu, nó luôn là một trong những thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu calo và chất béo, không nên lạm dụng quá nhiều, cũng như đối với thịt. Hơn nữa, nếu bạn tiêu thụ nhiều thịt, nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa, như xảy ra ở các nước công nghiệp, ngoài cách đối xử tồi tệ đối với động vật trong các trang trại của nhà máy, thì còn có một vấn đề đạo đức xã hội, cụ thể là các vùng lãnh thổ rộng lớn. được trồng để làm thức ăn gia súc chứ không phải để làm thực phẩm cần thiết cho con người.
Và bây giờ bạn đã biết nhiều hơn về thực phẩm này, bạn chỉ cần chọn uống sữa bò hoặc chọn một trong những thức uống thực vật thay thế sữa!
