Hạt Chia: đặc tính dinh dưỡng, lợi ích và chống chỉ định
Hạt Chia có đầy đủ các đặc tính với hàng ngàn lợi ích. Không phải ngẫu nhiên mà từ "chia", trong ngôn ngữ Aztec mà nó bắt nguồn, thực sự có nghĩa là "sức mạnh": các dân tộc cổ đại ở Trung và Nam Mỹ đã tiêu thụ loại hạt này từ thời cổ đại, nhận thức được những lợi ích mà chúng mang lại. sức khỏe của chúng tôi. Chia còn được gọi là Salvia Hispanica, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Lamiaceae.
Ở Châu Âu, chúng ta chỉ mới biết đến hạt Chia gần đây (chúng chỉ được thừa nhận trên thị trường như sản phẩm thực phẩm từ năm 2009), nhưng những đặc tính đáng kinh ngạc của chúng ngay lập tức khiến chúng trở nên nổi tiếng và được đánh giá cao trong các công thức nấu ăn đa dạng nhất do giá trị dinh dưỡng tuyệt vời: rất giàu vitamin, protein, chất xơ, axit béo như omega 3, muối khoáng và nhiều hơn nữa!
Vì vậy, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu hàm lượng của những hạt tuyệt vời này rất tốt cho sức khỏe là gì, chúng chứa bao nhiêu calo, chúng dùng để làm gì, cách sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của chúng tôi và có thể có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ chúng.
Tính chất của hạt Chia: giá trị dinh dưỡng và calo
Hạt Chia có giá trị dinh dưỡng thực sự tuyệt vời, từ đó tạo ra nhiều đặc tính của chúng, được công nhận ở Salva Hispanica trong nhiều thiên niên kỷ. Trước hết, chúng có hàm lượng muối khoáng cao và hơn hết là canxi: trong 100 gam sản phẩm có 177 miligam muối này, một lượng cao gấp 5 lần sữa! Và chúng tôi biết canxi quan trọng như thế nào đối với chế độ ăn uống của chúng tôi: lượng khuyến nghị mỗi ngày là 800 mg, hãy tính đến điều này trong chế độ ăn uống của bạn! Canxi chứa trong hạt Chia có thể là một chất thay thế tuyệt vời trong trường hợp không dung nạp đường lactose.
Các khoáng chất khác được tìm thấy trong hạt Chia bao gồm sắt, kali, kẽm, magiê, selen, bo và molypden. Loại hạt này thực sự rất giàu axit béo thiết yếu như omega 3 và omega 6. Trong 100 gam sản phẩm có khoảng 20 gam omega 3, chiếm khoảng 20% trọng lượng của chúng!
Hạt chia cũng không thiếu vitamin: hàm lượng vitamin C đáng ngạc nhiên (cao gấp 7 lần lượng có trong cam, loại thực phẩm tự nhiên giàu chất dinh dưỡng này!). Sau đó là vitamin A, B6, B12, E, niancina, thiamine và riboflavin. Chúng cũng rất giàu axit amin và chất chống oxy hóa tự nhiên như, trong số các protein, lysine, methionine và cysteine, và cũng không thiếu chất xơ! Tóm lại, một loại thuốc chữa bách bệnh thực sự cho sức khỏe của chúng ta.
Bạn có tự hỏi những hạt đặc biệt này có bao nhiêu calo? Sớm cho biết: trong 100 gam sản phẩm có 486.
Hạt chia được sử dụng để làm gì? Tất cả các lợi ích, từ điều trị táo bón đến hệ thần kinh
Hạt Chia, nhà hiền triết Tây Ban Nha của chúng tôi, có đầy đủ các lợi ích cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Trước hết, chúng có chức năng cung cấp năng lượng cho cơ thể và thực sự rất dễ gây no: từ quan điểm này, chúng có thể hữu ích cho những người có ý định giảm cân hoặc ăn kiêng. Khả năng hấp thụ chất lỏng gấp hơn 10 lần trọng lượng của chúng sẽ thúc đẩy quá trình giảm phát và ngay lập tức mang lại cho bạn cảm giác no, sau đó sẽ khiến bạn không ăn quá nhiều.
Hàm lượng chất xơ cao khiến chúng trở thành thần dược nếu bạn bị táo bón: đặc tính nhuận tràng của chúng được biết đến, rất tốt để làm sạch ruột (tất nhiên, hãy cẩn thận đừng lạm dụng nó ...). Hạt Chia cũng hỗ trợ tiêu hóa bằng cách bảo vệ thành dạ dày: nếu bạn bị chứng ợ nóng, bạn thực sự nên thêm chúng vào chế độ ăn uống của mình!
Sự giàu axit amin của chúng hỗ trợ sự hình thành của protein và chất chống oxy hóa: do đó chúng rất tốt để chống lại sự lão hóa của xương và da. cholesterol cao), cũng như huyết áp.
Cuối cùng, hạt chia cải thiện chức năng của hệ thần kinh trung ương, giúp hạn chế các triệu chứng của nhiều loại bệnh.
Hạt Chia và tuyến giáp: tuyệt vời cho sức khỏe của bạn!
Hạt Chia cũng rất thích hợp nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp, cho dù đó là suy giáp hay cường giáp. Trên thực tế, hạt có chứa selen và kẽm, hai chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động của tuyến, lần lượt chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất và tổng hợp protein của chúng ta, và không bao giờ được thiếu trong chế độ ăn uống của những người mắc chứng này. bệnh tật., trong đó dinh dưỡng đầy đủ là quan trọng.
Bằng cách thúc đẩy chức năng thường xuyên của tuyến giáp, hạt chia giúp khôi phục sự cân bằng nội tiết tố, giảm bớt tất cả các triệu chứng liên quan đến loại vấn đề này.
Cách sử dụng hạt Chia: đây là công thức để đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn!
Bây giờ rõ ràng là hạt Chia rất tốt cho bạn! Nhưng làm thế nào để sử dụng thành phần này trong công thức nấu ăn của chúng tôi? Có nhiều cách khác nhau, một số rất đơn giản, một số khác phức tạp hơn để đưa chúng vào chế độ ăn uống của chúng ta, rõ ràng là đúng số lượng và không phóng đại. Trước hết, cần nhớ rằng hạt chia không chứa gluten và do đó có thể được tiêu thụ ngay cả trong trường hợp mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp. Luôn cố gắng chọn hạt Chia hữu cơ và đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn với số lượng được khuyến nghị, không lạm dụng nó.
Nếu bạn là người mới nấu ăn (hoặc đơn giản là bạn không có đủ thời gian), cách đơn giản nhất để ăn hạt Chia là uống chúng thô như thể chúng là chất bổ sung tự nhiên: một thìa mỗi ngày kèm theo một ngụm nước sẽ nhiều hơn chúng. sau đó có thể được thực hiện dưới dạng truyền: chỉ cần nướng nhẹ chúng với số lượng thích hợp, sau đó nhúng chúng vào nước sôi, có thể cùng với gia vị, chanh và mật ong.
Chúng là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ cùng với sữa chua, sữa, với muesli hoặc ngũ cốc, hoặc với trái cây tươi: hoàn hảo để thưởng thức các món ngon ngay cả khi bạn đang ăn kiêng! Bạn có thể cho một thìa hạt Chia hữu cơ vào món salad của mình hoặc vào hạt quinoa hoặc "salad" lúa mạch hoặc kê.
Hạt Chia có thể được sử dụng tùy ý để chế biến các món rau ngon và bổ dưỡng hơn, hoặc có thể thêm vào bột bánh mì, bánh nhanh, focaccia và bánh nướng. Hispanica thực sự ngon để thêm vào một minestrone nóng tốt ... thêm một thìa vào công thức mà chúng tôi đề xuất trong video:
Hạt Chia: số lượng khuyến nghị và chống chỉ định
Nếu tiêu thụ với số lượng khuyến nghị, hạt Chia không có chống chỉ định. Các tác dụng phụ có thể xảy ra, tuy nhiên, nếu vượt quá liều 25 gram mỗi ngày (chú ý: chúng phải luôn được tiêu thụ cùng với một phần tử lỏng, nước hoặc sữa!).
Trong những trường hợp này, có thể bị chuột rút dị ứng, không dung nạp hoặc phản ứng quá mẫn cảm, thường xảy ra với các vấn đề về ruột: chuột rút, sưng tấy hoặc tiêu chảy.
Cuối cùng, hãy chú ý đến các tương tác thuốc có thể xảy ra, đặc biệt là do xung đột giữa axit béo omega 3 và việc uống thuốc chống đông máu và chất làm loãng.
Để biết thêm thông tin khoa học về hạt chia, bạn có thể truy cập trang web của Humanitas.
