NẤU THỊT THỎ

Nếu bạn thêm vào điều này các đức tính trong chế độ ăn uống của nó, bạn sẽ hiểu rằng bạn nhất định phải thử loại thịt được lựa chọn đầu tiên này ...

Khám phá các mẹo của chúng tôi về cách nấu món thỏ.

> Thu phóng dinh dưỡng

Xem thêm

Nấu ăn nhẹ: bí quyết nấu ăn kiêng mà không ảnh hưởng đến hương vị

Thỏ có thịt nạc và do đó ít calo: từ 120 đến 160 kilocalories / 100 gr. Ngoài việc tuyệt vời cho dòng, nó rất thú vị từ quan điểm dinh dưỡng, vì nó chứa Omega 3, (một chân là đủ để đảm bảo 30% lượng khuyến nghị hàng ngày). Nhưng nó cũng rất giàu vitamin B, E, PP và phốt pho. Tất cả những đặc điểm này làm cho nó trở thành một đồng minh có giá trị chống lại cholesterol và các bệnh tim mạch. Nó là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe mà sẽ là sai lầm nếu không có.

> Làm thế nào để chọn con thỏ?

Nói chung, nhãn phải cho biết đó có phải là thịt chất lượng hay không, tuân theo các tiêu chí chăn nuôi chính xác: nói chung, bạn có thể tìm thông tin về cách cho ăn của thỏ, nếu nó được nuôi trong không khí, hoặc nếu nó bị tiêu hủy muộn hơn so với thỏ trang trại. .

Trong mọi trường hợp, bạn sẽ phải chú ý đến bề ngoài của thịt, thịt thỏ phải có thịt màu hồng, và gan màu đỏ tươi, thận phải có mỡ bao quanh và đùi phải có thịt và đầy đặn.

Các vết cắt khác nhau của thỏ và cách nấu ăn của chúng

Thịt thỏ luôn được nấu chín mà không có da, vì vậy nó sẽ hấp thụ rất nhiều chất béo. Nếu bạn chú ý đến hình dạng, thì tránh nấu với bơ, dầu hoặc kem: tốt hơn là nên hấp. Để tạo hương vị cho thịt, hãy thêm gia vị hoặc rau thơm.

Đùi

Rang, rán hoặc nấu trong nồi áp suất.

1 đùi mỗi người

Thăn

Đó là phần lưng của thỏ, chạy dọc từ dưới xương sườn đến đuôi. Rất nhiều thịt, nó là lý tưởng cho các món nướng. Bạn cũng có thể băm nhỏ và nấu trong nồi, chảo hoặc nồi áp suất.

1 thăn cho 2 người

Gan

Nấu: 2 phút mỗi bên, trên chảo hoặc trên vỉ nướng. Nó rất ngon khi đi kèm với một ít bơ, mùi tây, muối và hẹ tây. Nó cũng có thể được sử dụng để lấp đầy các mặt bích, chó sục và chạy xô.

2 gan 100 gr mỗi người

Vai

Miếng phù hợp với tất cả các kiểu nấu ăn: nướng, nướng, trong chảo, cocotte.

1 - 2 vai mỗi người

Đệm vai

Phần bao gồm vai thỏ và xương sườn. Giống như vai, vai phù hợp với mọi kiểu nấu ăn, nhưng đặc biệt ngon nếu nấu nhanh trên vỉ.

1 miếng đệm vai cho mỗi người

Phi lê

Nướng, trong chảo hoặc trên vỉ nướng. Hoặc, nướng trong giấy bạc, như phi lê gà.

2 phi lê mỗi người

Toàn bộ

Nấu: trong lò nướng, cocotte, trong chảo hoặc trong nồi áp suất. Cả con thỏ có thể được ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau. Nếu nó không xương, bạn có thể nhồi bông.

1 con thỏ nguyên con / con
4 - 5 người

Đóng băng và bảo tồn

Bảo quản trong tủ lạnh (2 ° C- 4 ° C)

Thời gian đóng băng

Thời gian trữ đông trong tủ lạnh

Thịt sống

3 - 4 ngày, nếu vẫn còn đóng gói

6 - 7 tháng, tốt nhất là trong môi trường chân không, để tránh mất hương vị

12 giờ

Thịt nấu chín

7 ngày

2-3 tháng