Carbohydrate: 8 điều lầm tưởng cần xua tan
Carbohydrate luôn được coi là kẻ thù tồi tệ nhất của tất cả các chế độ ăn kiêng: dường như để giảm cân, chúng phải được loại bỏ hoàn toàn! Sự quỷ hóa carbohydrate này (được hỗ trợ bởi chế độ ăn kiêng protein) đã thúc đẩy một số huyền thoại, những điều này tốt nhất nên được bóc trần.
Trên thực tế, một chế độ ăn uống cân bằng thực sự không từ bỏ carbohydrate, tuy nhiên, điều quan trọng là phải bổ sung chúng theo đúng cách thức và số lượng, với sự kết hợp phù hợp và không lạm dụng nó. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu 8 lầm tưởng phổ biến nhất về carbohydrate để ngừng chú ý ngay lập tức: tất nhiên là vì lợi ích của bạn, nhưng trên hết là vì sức khỏe của bạn.
1. Để giảm cân, bạn cần loại bỏ carbohydrate
Chúng ta đã nghe nó nói bao nhiêu lần rồi? Để giảm cân cần phải loại bỏ hoàn toàn carbohydrate: không còn gì sai hơn! Carbohydrate rất cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể, chúng là nguồn năng lượng không thể thiếu.
Tất cả mọi thứ đều có thể điều hòa số lượng: tiêu thụ ngũ cốc, các loại đậu, nhưng cả bánh mì và mì ống (tốt hơn nếu làm từ bột nguyên cám) với liều lượng vừa phải cung cấp nguồn cung cấp glucose tốt mà không gây ra các vấn đề về đường huyết và mỡ. Trong một chế độ ăn uống cân bằng, phù hợp là tất cả! Hãy lắng nghe lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi về điều này:
Xem thêm
2. Gạo trắng rất tốt để giảm cân
Đây là một sai lầm phổ biến khác: tin rằng một đĩa cơm trắng ngon là bữa ăn nhẹ nhàng nhất có thể tưởng tượng được. Không có gì! Cơm sôi mà không có gia vị khiến lượng đường trong máu tăng nhanh.
Để giảm chỉ số đường huyết của gạo, chỉ cần thêm rau như một loại gia vị: chúng sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường và ngay lập tức cho bạn cảm giác no. Thậm chí tốt hơn nếu bạn chọn tập trung vào các chất lượng thay thế của gạo với lượng chất xơ cao hơn (từ gạo Venus đến bột nguyên cám).
3. Ngũ cốc là loại carbohydrate tốt nhất để ăn vào bữa sáng
Nó không hoàn toàn sai, nhưng nó phụ thuộc vào loại ngũ cốc bạn quyết định tiêu thụ! Nếu bạn chọn những loại phồng (gạo, yến mạch, spelt ...) thì không vấn đề gì. Thay vào đó, hãy tránh những loại có chứa thêm đường và chất béo.
Lời khuyên là luôn kiểm tra nhãn của sản phẩm bạn mua để biết các thành phần có trong sản phẩm.
4. Mì ống? Tốt hơn là nên nấu chín kỹ còn hơn là bỏ đi ...
Ngược lại: mì ống al dente ăn kiêng hơn nhiều so với mì ống nấu chín kỹ! Trên thực tế, trong trường hợp thứ hai, chỉ số đường huyết cao hơn và lượng đường được hấp thụ nhiều hơn.
Khi nấu cơm cũng vậy. Cố gắng sử dụng càng ít nước càng tốt hoặc có thể bạn thích chế biến risotto hơn: trong những trường hợp này, lượng tinh bột sẽ được sản xuất ít hơn.
5. Ai muốn giảm cân thì phải bỏ pizza
Thật là độc ác! Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn không cần phải từ bỏ việc thưởng thức một chiếc bánh pizza đẹp mắt mọi lúc mọi nơi. Điều quan trọng là chọn đúng loại bánh pizza và không làm quá nhiều: một lần một tuần sẽ ổn, nhưng không hơn.
Bánh pizza lý tưởng để không hấp thụ quá nhiều calo là không có pho mát và phủ một lớp rau nướng. Nếu có thể, hãy thích dùng bột mì nguyên cám với men mẹ thay vì men ủ, được chế biến bằng dầu ô liu nguyên chất. Và nếu bạn thực sự không muốn từ bỏ phô mai mozzarella, hãy bù đắp lại bằng cách tránh dùng các loại phô mai khác trong tuần.
6. Carbohydrate không bao giờ được tiêu thụ sau 6 giờ tối
Nhiều chế độ ăn kiêng khuyên không nên dùng carbohydrate sau 6 giờ tối, nhưng không có nghĩa khoa học nào chứng minh rằng lượng calo tiêu thụ sau thời gian đó khó thải bỏ hơn! ăn chúng vào buổi sáng.
Nó có thể là sự thật? Nó có lẽ phụ thuộc vào sự trao đổi chất của mỗi chúng ta: điều quan trọng, như mọi khi, là không nên lạm dụng nó bất cứ lúc nào.
7. Carbohydrate chỉ có trong mì ống và thực phẩm giàu tinh bột
Nếu bạn nghĩ rằng bạn đang tránh carbohydrate bằng cách từ bỏ mì ống, món tráng miệng và bánh pizza thì bạn đã nhầm: có những loại thực phẩm khác cần lưu ý có chứa số lượng không đáng ngờ và do đó, tốt hơn là bạn nên hạn chế.
Trước hết: đồ uống có đường, tuyệt đối bị cấm. Sau đó, sự chú ý đến các loại thực phẩm như "Nhẹ" và "ăn kiêng", từ bánh ngô có đường đến thanh: chúng có thể chứa nhiều carbohydrate. Cuối cùng, hạn chế ăn thực phẩm có chứa đường cát và fructose.
8. Tất cả mì ống đều khiến bạn béo lên
Tất nhiên, hãy đối mặt với nó một cách rõ ràng: giảm cân là không tốt. Tuy nhiên, có những loại mì ống có chế độ ăn kiêng hơn những loại khác và nếu tiêu thụ với số lượng hạn chế sẽ không làm bạn béo.
Loại mì được ưa thích chắc chắn là loại mì nguyên cám vì nó giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Ngoài ra, hãy thử mì ống kamut, mì spelt hoặc lúa mạch đen: chúng có chứa tỷ lệ protein cao hơn, chúng no nhanh hơn và ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan đến hệ thống dạ dày-ruột.
Để tăng cường trao đổi chất, từ đó giúp bạn giảm cân nhanh hơn, hãy nhớ tiêu thụ các loại thực phẩm mà chúng tôi đề xuất ở đây:
