Tôi có thể ăn phô mai burrata khi mang thai không? Không có rủi ro nào với quá trình tiệt trùng sữa
Phô mai thường được soi dưới kính lúp khi liên hệ chúng với chế độ ăn uống khi mang thai, có được ăn trong 9 tháng chờ đợi không? Sẽ rất hữu ích nếu bạn biết trước khi sinh con những thực phẩm nào được khuyến cáo và những thực phẩm được chỉ định. Trước khi tiếp tục, hãy xem video này: liệt kê những thực phẩm cần lưu ý khi mang thai.
Các sản phẩm từ sữa trong thai kỳ
Chế độ ăn lý tưởng của mẹ bầu được đặc trưng bởi sự kết hợp phù hợp của các chất dinh dưỡng đa lượng, nhiều rau, trái cây và protein. Có một chế độ ăn uống cân bằng khi mang thai là sự lựa chọn tốt nhất để mang đến một thai kỳ yên bình và không biến chứng: sức khỏe của bạn và thai nhi là những điều quan trọng nhất!
Trong 9 tháng, thật dễ dàng để tăng thêm vài cân, nhưng nếu bạn cân bằng tốt các loại thực phẩm của mình, bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề cụ thể nào khi xử lý chúng sau khi sinh.
Mang thai là một giai đoạn kỳ diệu và đẹp đẽ, tuy nhiên nó thường chứa đầy những nghi ngờ và ẩn số cũng liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, để không khiến thai nhi gặp bất kỳ rủi ro nào. Trong quá trình mang thai, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc chính xác tại bàn ăn, đó là lý do tại sao chúng tôi muốn làm rõ liệu có thể ăn pho mát khi mang thai hay không.
Các sản phẩm từ sữa cần phải là một phần trong kế hoạch bữa ăn của bạn, vì chúng cho phép bạn nhận được liều lượng canxi chính xác. Có rất nhiều loại chúng, vì vậy sẽ có một số chủng phù hợp hơn với trạng thái cụ thể của bạn và một số thì không. Nguy cơ chính đối với pho mát trong thai kỳ là do vi khuẩn Listeria, một loại vi sinh vật thường có trong sữa tươi và pho mát mềm, có khả năng truyền bệnh. bệnh nghe đến thai nhi. Điều thực sự quan trọng là cố gắng ngăn chặn sự khởi phát của vấn đề này, vì bệnh listeriosis có thể gây sinh non hoặc sẩy thai. Do đó, tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa tươi và sữa chưa tiệt trùng nên bị cấm trong kế hoạch bữa ăn 9 tháng.
Thanh trùng sữa, nó là gì?
Giải pháp để có thể ăn phô mai khi mang thai một cách an toàn là đảm bảo chúng đã được trải qua một quy trình cụ thể, có khả năng bảo vệ bà bầu khỏi mọi vi khuẩn. Đây là thanh trùng; đây là thuật ngữ được sử dụng để chỉ quá trình thu hồi nhiệt mà sữa tươi nguyên liệu phải chịu. Thông qua quá trình thanh trùng, sữa trở thành một thực phẩm hoàn toàn an toàn để tiêu dùng vì nhờ nhiệt độ cao, tất cả các vi sinh vật gây bệnh đều bị tiêu diệt và diệt trừ các enzym. Sữa mà các loại pho mát khác nhau được sản xuất phải chịu một nhiệt độ cụ thể, được thiết kế đặc biệt để đảm bảo rằng nó vẫn ở mức cao, nhưng không quá mức để đun sôi sữa, để đảm bảo rằng thực phẩm giữ được các đặc tính cảm quan của nó. Tóm lại, thanh trùng giúp loại bỏ mầm mống gây hại cho sức khỏe của bạn và thai nhi, nhưng đồng thời vẫn đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng của váng sữa. Một điều chắc chắn có thể giúp bạn bình tĩnh cho đến ngày sinh nở!
Ngay cả sữa của burrata cũng được tiệt trùng và do đó nó trở thành một trong những loại pho mát tươi được phép sử dụng trong thời kỳ mang thai. Chúng ta hãy tìm hiểu thêm một chút về sản phẩm sữa đặc trưng của nước ta (đặc biệt là ở miền Nam) và sau đó mở rộng thảo luận về việc tiêu thụ pho mát tươi, pho mát già và pho mát mềm trong thai kỳ.
Burrata là gì?
Burrata là một trong những dẫn xuất từ sữa bò độc quyền và nổi tiếng nhất. Nó đã đi khắp thế giới nhờ vào cấu trúc chi tiết của nó (chỉ cần nhìn vào các bức ảnh để thấy túi nhỏ bột nhào ở trên); tròn và rộng ở gốc, hẹp và thắt ở đỉnh. Bên trong có nhân stracciatella rất tươi ngon không lẫn vào đâu được, khiến người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Bánh burrata là "xuất sắc của ẩm thực Ý và vẫn là một trong những sản phẩm tiêu biểu của người Apulia hiện đang được công nhận nhãn hiệu IGP của Cộng đồng.
Một điều thú vị là vào mùa hè rất hợp với các loại rau từ vườn, cà chua và một số loại gia vị. Làm sao bạn có thể từ bỏ nó? Nó có kết cấu mềm và kem đến mức bạn có thể nghĩ rằng nó không được tiệt trùng, nhưng may mắn là burrata được xếp vào loại pho mát. được thanh trùng và do đó an toàn để dùng trong thời kỳ mang thai. Sau khi thanh trùng sữa burrata, quá trình lên men được thực hiện theo cách tự nhiên, với các enzym đã chọn. Trong giai đoạn tiếp theo, men dịch vị, luôn luôn tự nhiên, được thêm vào, kích thích sự đông tụ của sữa và sau đó nó được để yên cho đến khi nó được quay trong nước sôi, được làm việc bởi bàn tay chuyên gia và được phân chia để tạo ra túi chứa điển hình: nhân mềm bên trong được tạo thành từ các dải mozzarella và kem, hoặc stracciatella nổi tiếng.
Bạn có thể ăn bánh burrata khi mang thai ngay cả khi nó là caloric?
Ăn burrata khi mang thai được cho phép; như nhiều pho mát tươi nó giúp giảm bớt những khó chịu điển hình của thai kỳ ảnh hưởng đến ruột và tiêu hóa. Đây là một sản phẩm tiêu hóa hoàn toàn và nếu được dùng với liều lượng vừa phải, nó có lẽ là một trong những sản phẩm sữa tốt nhất về khả năng dung nạp đường ruột. Stracciatella cũng được phép sử dụng trong thai kỳ , nhưng có lẽ bạn đã đoán được điều đó vì nó được chứa bên trong bánh burrata. Tuy nhiên, hãy cẩn thận duy trì một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất dinh dưỡng khác nhau như chúng có lợi cho sức khỏe: bánh burrata có chứa kem, đây là chất cần thiết để sản xuất theo truyền thống, và vì lý do này, nó hóa ra là một thành phần rất calo, mà bạn tuyệt đối không được ăn quá nhiều.
Nếu bạn chú ý đến liều lượng và tần suất tiêu thụ (tối đa một vài lần một tuần), bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi dùng burrata khi mang thai.
Bài phát biểu rõ ràng sẽ khác nếu bạn không dung nạp lactose, nhưng vì đây không phải là một tình trạng liên quan đến thai kỳ, bạn có thể đã áp dụng các giải pháp thay thế để có được những lợi ích tương tự như lợi ích của sữa. Trong trường hợp đầy bụng hoặc đau đầu do không dung nạp được lactose, bạn có thể thử loại bánh burrata tách rời, không chứa lactose; nó sẽ dễ tiêu hóa hơn.
Phô mai được phép mang thai: dày và tươi
Nhiều bà mẹ tương lai thích nếm các loại pho mát địa phương trên đĩa của họ; chúng ta thật may mắn khi được sống trong một đất nước giàu có những điều tốt đẹp này và khó có thể cưỡng lại được! Ngay từ thời thơ ấu, bữa ăn của chúng ta được đặc trưng bởi các sản phẩm từ sữa và pho mát các loại, nhưng trong thời kỳ mang thai, thích hợp nhất là pho mát già và pho mát tươi.
Các sản phẩm sữa lâu năm được biết đến nhiều nhất là pecorino, parmesan và parmesan. Chúng đều là những loại được chấp nhận cho chế độ ăn của phụ nữ mang thai vì chúng chứa ít nước hơn phô mai mềm và vi khuẩn không dễ sống trong môi trường sống có đặc tính này. Pecorino nói riêng là lý tưởng trước khi sinh con; nó có lượng natri phù hợp và một mức độ hương vị tốt. Grana và Parmesan cũng cung cấp các chất dinh dưỡng cơ bản trong chế độ ăn của người mẹ, chẳng hạn như protein, canxi và các vi chất dinh dưỡng khác có ích cho thai nhi.
Các loại pho mát không chín khác vẫn an toàn trong thời kỳ mang thai, miễn là sữa đã được thanh trùng. Tất cả các loại pho mát tươi do đó trải qua quá trình chế biến nóng này được coi là không gây hại cho sức khỏe của thai nhi: đây là trường hợp của ricotta (cừu và bò), mozzarella và caciotta.
Phô mai tươi được phép dùng trong thời kỳ mang thai là lý tưởng nhất vào mùa hè, khi nhu cầu nấu nướng thấp và có xu hướng chỉ nấu các món nguội. Mozzarella trong 9 tháng chờ được sử dụng nhiều nhất, do chứa nhiều canxi và protein thúc đẩy sự phát triển hệ xương của trẻ; ngay cả trong phiên bản trâu của nó. Phô mai mozzarella trâu được cho phép trong thời kỳ mang thai nhưng nên tiêu thụ ít, vì số lượng calo cao so với mozzarella bò.
Ricotta trong thai kỳ giúp chống tăng cân và kiểm soát lượng cholesterol. Nhẹ và ít calo, nó được coi là một loại phô mai ít béo hữu ích để giảm chứng trào ngược dạ dày, điển hình của những tuần cuối của thai kỳ.
Không chỉ vậy, nếu bạn thèm ngọt khi mang thai, bạn có thể sử dụng ricotta như một nguyên liệu nhẹ cho công thức nấu ăn của mình; tốt, lành mạnh và ngon!
Phô mai hun khói có được phép trong chế độ ăn kiêng của một bà mẹ tương lai? Là một loại phô mai cứng được làm từ sữa tiệt trùng, câu trả lời là có. Lý tưởng cho bà mẹ và trẻ sơ sinh, phô mai scamorza rất giàu protein và canxi, rất tốt cho việc xây dựng cơ bắp; tuy nhiên, không nên vượt quá mức tiêu thụ của nó với số lượng kcal cao. Trong thời kỳ mang thai, bạn cũng có thể thưởng thức scamorza hun khói vì các đặc tính tương tự nhau và chỉ thay đổi về hương vị. Ditto khi nói đến provola hút thuốc trong thai kỳ, ok nhưng với liều lượng nhỏ.
Mẹ ơi, mẹ có rất nhiều sản phẩm từ sữa để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình! Luôn chọn các sản phẩm hữu cơ và có thể từ cây trồng địa phương. Bật đèn xanh cho pho mát mà bạn thích nhất, miễn là nó không phải là một dẫn xuất của sữa chưa tiệt trùng.
Phô mai chưa tiệt trùng là gì
Các sản phẩm sữa bị cấm trong thời kỳ mang thai là các sản phẩm sữa không tiệt trùng, được làm từ sữa không qua xử lý nhiệt. Tất cả các loại pho mát mềm và nửa mềm đã chín bằng khuôn đều thuộc loại này. Các loại pho mát mềm được biết đến nhiều nhất là brie, camembert, roquefort và gorgonzola; mỗi loại trong số này được đặc trưng bởi các đường gân xanh, có nguồn gốc chính xác từ nấm mốc. Tất cả các sản phẩm sữa mềm đều có rủi ro nếu dùng trong thời kỳ mang thai vì chúng có thể bị nhiễm vi khuẩn Listeria.Vi khuẩn này không liên quan đến những rủi ro cụ thể cho người mẹ tương lai, nhưng đối với thai nhi thì có, và cả những rủi ro quan trọng (viêm màng não, nhiễm trùng huyết, sinh non, phá thai). Nhiễm độc vi khuẩn Listeria dễ lây truyền nhất trong ba tháng đầu của thai kỳ và trông giống như một bệnh cúm thông thường: bà mẹ tương lai có thể phàn nàn về sốt cao và đau nhức cơ bắp, đôi khi trước đó là rối loạn đường ruột.
Luôn kiểm tra xuất xứ của các sản phẩm sữa trong nhà bếp và nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ phụ khoa.
