Trứng khi mang thai: Ăn trứng như thế nào để tránh rủi ro
Trứng là một loại thực phẩm giàu protein và luôn cần được đưa vào chế độ ăn uống vì chúng có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Chúng có thể được chế biến theo hàng nghìn cách khác nhau và thường là cơ sở cho nhiều món ngọt và mặn. Mang thai có xấu không, có nguy cơ gì cho thai nhi không, hãy cùng xóa tan một số lầm tưởng mà trước tiên là video với những thực phẩm cần lưu ý khi mang thai.
Mang thai trứng có hại cho bạn không?
Như đã biết, một quả trứng bao gồm lòng đỏ và lòng trắng; loại đầu tiên được tạo thành từ 53% nước, 16% protein và 29% chất béo, cholesterol, canxi và sắt. Mặt khác, lòng trắng trứng chứa 88% nước và chỉ 11% protein, rất hữu ích cho việc hình thành các mô cơ thể.
Sự khác biệt đáng kể giữa thứ nhất và thứ hai là lòng trắng trứng, không giống như lòng đỏ, chứa rất ít chất béo và hầu hết là không bão hòa, do đó không có cholesterol; Nếu bạn thừa cân và bạn yêu thích trứng, tốt hơn là nên ăn lòng trắng trứng khi mang thai, tránh ăn lòng đỏ.
Cách tốt nhất để tiêu thụ trứng khi mang thai là gì? Trứng sống chắc chắn sẽ bị loại trừ, chúng có hại và mang lại những rủi ro cụ thể cho thai nhi và sự tiếp tục của thai kỳ nói chung. Ngoài ra, ăn trứng sống khi mang thai có thể dẫn đến nhiễm khuẩn salmonellosis.
Mặt khác, trứng nấu chín hoàn toàn không được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng, bạn có thể yên tâm ăn chúng chỉ cần chú ý một chút, điều này chúng ta sẽ thảo luận ở phần sau.
Xem thêm
Tất cả các cách để tiêu thụ trứng trong thai kỳ
Chỉ cần thực hiện một số biện pháp phòng ngừa nhỏ để có thể tiêu thụ trứng khi mang thai mà không gặp vấn đề gì. Có rất nhiều công thức để sử dụng trứng, rõ ràng là để tận dụng đầy đủ các giá trị dinh dưỡng của trứng, sẽ tốt hơn nếu tiêu thụ một mình dưới dạng fritatta, trứng luộc, v.v. rằng lòng trắng trứng dễ tiêu hóa hơn lòng đỏ, hơn hết là khi được nấu chín kỹ. Thay vào đó, lòng đỏ tốt hơn nên ăn ở dạng lỏng, ngay cả khi nó luôn phải được tiệt trùng trước. Hãy cùng xem danh sách các công thức nấu ăn nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn trong suốt 9 tháng thai kỳ.
Trứng rán khi mang thai
Trứng chiên, còn được gọi là trứng bò, là một trong những chế biến phổ biến nhất và thường được tìm thấy trên bàn ăn của người Ý. Điểm đặc biệt của chúng là lòng trắng trứng chín và giòn, trong khi lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng và có thể đóng thành giày. Loại chế biến này không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai, chính vì chất lỏng và do đó lòng đỏ sống có thể nguy hiểm và trong mọi trường hợp , bạn có thể quyết định rán trứng gà hoặc trứng bò cả hai mặt để lòng đỏ đông lại. Một mẹo đơn giản là đậy nắp chảo lại để khi hấp chín, lòng đỏ chín đều. Chú ý đến lượng calo : trứng rán cũng ngon vì nó chứa nhiều calo, đặc biệt nếu bạn lạm dụng nó với bơ hoặc dầu.
Ăn trứng khi mang thai: Ăn trứng luộc được không?
Trứng luộc phải chịu nhiệt độ rất cao để chế biến nên khi mang thai không bị đau. Phương pháp nấu ăn, bao gồm ngâm trong nước sôi ít nhất 8/10 phút, là lý tưởng nhất vì nó có thể dễ dàng loại bỏ tất cả vi khuẩn. Lòng trắng và lòng đỏ trứng sẽ được nấu chín kỹ và sau khi loại bỏ vỏ, bà mẹ tương lai có thể quyết định nêm một chút muối và một giọt giấm trước khi nếm thử. Trứng luộc chín cũng rất thích hợp để cho vào món salad, cắt miếng vừa ăn và kèm với cà chua, salad, rau xanh, rocket hoặc radicchio.
Trứng tráng khi mang thai
Cách tốt nhất để ăn trứng khi mang thai một cách ngon miệng là chuẩn bị một món trứng tráng, cũng rất hữu ích để giúp bạn có cảm giác thèm ăn đặc trưng của thai kỳ, chỉ cần đập một vài quả trứng vào bát, nêm một chút muối và parmesan, sau đó đun nóng. chảo và đổ hỗn hợp. Đậy nắp bằng một cái nắp cũng rất hữu ích để đảo trứng khi nó đã đông lại, vì vậy chúng ta sẽ không có nguy cơ làm vỡ nó. Bên trong trứng tráng, bạn có thể quyết định thêm rau, chẳng hạn như rau cải thìa hoặc rau bina, nó sẽ đủ để ăn kèm với mọi thứ với một lát bánh mì để có một món ăn hoàn chỉnh cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Tại sao trứng trong thai kỳ có hại?
Trong thời kỳ mang thai, bạn luôn phải dành sự chú ý cao độ, đặc biệt là về chế độ dinh dưỡng. Như chúng tôi đã đề cập ở phần đầu của bài viết này, nguy cơ mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella rất cao, đặc biệt nếu chúng ta đang tiêu thụ trứng sống. Salmonella là do vi khuẩn thường có trong ruột của các loài chim và động vật có vú khỏe mạnh gây ra, chúng có thể dễ dàng truyền sang người gây say thực sự. Làm thế nào để nhận biết các triệu chứng? Phổ biến nhất là:
- Buồn nôn
- Chuột rút ở bụng
- Tiêu chảy với phân lỏng và có thể có máu
- Phân màu xanh lá cây
- Sốt (38-39 ° C)
- Anh ấy sửa lại
- Đau khớp
- Đau đầu
Nếu mắc phải trong thời kỳ mang thai, vi khuẩn salmonella có thể gây sốt, giảm cung cấp oxy cho nhau thai và những thay đổi về trao đổi chất có thể làm suy giảm sự phát triển của thai nhi. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể dẫn đến sẩy thai hoặc sinh non.
Các chế phẩm trứng khác cần chú ý
- Trong trứng luộc chín mềm, lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng và tốt hơn hết là bạn nên tránh ăn chúng khi mang thai, vì như chúng tôi đã nói, nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella rất cao.
- Trứng lộn cũng không được khuyến khích trong 9 tháng của thai kỳ: chúng chưa được nấu chín hoàn toàn và thường kem lòng đỏ bán sống không thích hợp để ăn nếu bạn đang mang thai. Tốt hơn để làm một món trứng tráng nhỏ và chia thành nhiều phần nhỏ.
- Mặt khác, trứng rán không có chống chỉ định cụ thể, ngoại trừ việc để chế biến nó cần phải có nhiều dầu và trong một số trường hợp, nó có thể không được tiêu hóa nhiều cũng như calo. là không tốt, tốt hơn là nên hạn chế số lượng của nó. tiêu thụ đến một vài lần một tháng.
Trứng tiệt trùng hoặc đông khô: Nên chọn loại nào khi mang thai?
Thay vào đó, chúng ta có thể nói gì về trứng đông khô hoặc tiệt trùng? Chắc hẳn bạn đang băn khoăn không biết khi mang thai có ăn được chúng không mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé.
Hãy bắt đầu bằng cách xác định sự khác biệt giữa hai:
- Trứng tươi tiệt trùng không gây ra vấn đề gì trong quá trình mang thai vì chúng phải chịu nhiệt độ cao giúp loại bỏ vi khuẩn, không ảnh hưởng đến các đặc tính của trứng.
- Mặt khác, trứng đông khô còn được gọi là trứng bột do thành phần cấu tạo: chất lỏng của trứng được đánh tan và đồng nhất và được thanh trùng. Đây là loại trứng chủ yếu được sử dụng trong các chế phẩm công nghiệp và được kiểm soát nên không gây ra vấn đề gì.
Cuối cùng, trong thời kỳ mang thai, bạn phải hết sức cẩn thận với trứng của nông dân, ngay cả khi chúng rất tươi, không giống như trứng mua từ siêu thị, chúng không được kiểm soát bởi bất kỳ loại nào, vì vậy chúng có nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella hơn.
Công thức nấu ăn với những quả trứng hoàn hảo khi mang thai
Vì không bao giờ được vượt quá liều khuyến cáo 4 quả trứng mỗi tuần, nên có rất nhiều món ăn rất ngon liên quan đến việc sử dụng trứng sống hoặc chưa nấu chín. Hãy xem chúng là gì và cách ăn chúng khi mang thai mà không cần chạy rủi ro.
- Bánh tiramisu
Món tráng miệng điển hình dựa trên bánh quy tẩm cà phê và kem mascarpone với trứng. Nếu bạn yêu thích tiramisu, bạn sẽ không cần phải từ bỏ nó, chỉ cần tránh trứng và tạo ra một loại kem mascarpone chỉ với đường. Một số thích làm ngọt cả cà phê trước khi làm ướt bánh quy, nhưng hãy cẩn thận với đỉnh đường huyết! Nếu phiên bản tiramisu thay thế này không thuyết phục được bạn, bạn có thể chuẩn bị một loại tươi và mùa hè dựa trên sữa chua và trái cây.
- Cacbonara
Một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý truyền thống, cacbonara nổi tiếng với lớp kem màu vàng được làm từ lòng đỏ trứng, ăn kèm với thịt xông khói giòn. Đây là một món ăn giàu protein, chất béo và carbohydrate, nhưng trong thời kỳ mang thai, tốt hơn là nên tránh nó vì trứng chưa được nấu chín. Làm thế nào để làm gì? Bạn có thể tạo lại kem bằng cách sử dụng một ít pho mát kem và nghệ tây hoặc nghệ. Hiệu quả và hương vị sẽ được đảm bảo và bạn sẽ không hối tiếc về món cacbonara cổ điển mà bạn có thể quay lại ăn sau khi sinh.
- Mayonnaise
Mayonnaise là một loại sốt lý tưởng để ăn kèm với nhiều loại món ăn, từ thịt đến cá, kể cả rau củ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, vì nó có chứa trứng và trong thai kỳ, nó có thể nguy hiểm. Nếu nó đã được chuẩn bị với trứng tiệt trùng sẽ không có rủi ro, nếu không thì tốt hơn là nên tránh nó. Chúng tôi nói về nó trong bài viết này: mayonnaise trong thai kỳ.
