Tortelli di Carnevale: chuẩn bị chúng như thế này!

Sau khi chiên, bánh tortelli có thể phủ đầy kem bánh ngọt hoặc để trống và rắc đường trắng. Đối với một biến thể tham lam, chúng cũng có thể được làm đầy với sô cô la hoặc kem chanh và sau đó với đường avelo, ca cao hoặc đá có hương vị.

Thành phần:
80 gram bột mì 00
2 quả trứng và 2 lòng đỏ
25 gr bơ
25 gam đường
250 gam sữa
4 gr bột nở
vỏ của nửa quả chanh
2 thìa rượu rum đen
dầu hướng dương để chiên
đường cát để hoàn thành

Sự chuẩn bị:
Cho sữa, bơ, đường và vỏ chanh vào chảo đun sôi. Đổ một lượt bột mì đã trộn với men vào và trộn đều cho đến khi bạn thấy bóng lăn ra thành nồi. Ở lửa nhỏ, tiếp tục nấu trong vài phút, cho đến khi lớp gỉ nhẹ có xu hướng hình thành ở đáy chảo.
Đổ hỗn hợp ra bát và để nguội.
Sau khi đã ấm, cho lần lượt từng quả trứng vào, trộn bằng máy trộn điện và không thêm quả tiếp theo cho đến khi quả trước đã được bột hấp thụ hoàn toàn. Cuối cùng thêm rượu rum vào nữa.
Đun nóng dầu đến 160 ° và nhúng một lượng nhỏ bột với sự trợ giúp của hai thìa cà phê: liều lượng lý tưởng là tương đương với nửa thìa bột, vì khi đó bột sẽ phồng lên rất nhiều.
Xả tortelli khỏi dầu và cho chúng vào đường cát.
Bánh tortelli rỗng bên trong: chúng có thể được ăn như thế này hoặc nhồi với sữa trứng rất ngon.