Truffle trong thai kỳ: Bạn sẽ gặp rủi ro gì nếu ăn nó?
Nấm cục trong thai kỳ là một trong những thực phẩm cần chú ý, hơn hết vì nó được tìm thấy dưới lòng đất và có thể là nguyên nhân gây ra bệnh toxoplasmosis, một "bệnh nhiễm trùng nhỏ mà nếu mắc phải trong thai kỳ, thậm chí có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho thai nhi. Bài viết này chúng ta sẽ xem làm thế nào để ăn nấm cục mà không có bất kỳ rủi ro nào, nhưng trước tiên đây là video với những thực phẩm cần lưu ý nếu bạn đang mang thai.
Truffle trong thai kỳ: đặc điểm và giá trị dinh dưỡng
Nấm cục có thể được coi là một loại nấm sống dưới đất và có một khối thịt bên trong, phía trên là một lớp vỏ cứng. Giàu chất xơ và muối khoáng, nó cũng được tạo thành từ tất cả các chất hữu cơ mà nó lấy từ rễ cây mà nó có chung môi trường sống. Hình dạng của nấm cục rất bất thường, nhưng có xu hướng hình cầu, cũng như kích thước có thể thay đổi từ rất nhỏ đến rất lớn (nấm cục hiếm). Nói chung nấm cục có thể được tìm thấy màu đen, từ tháng 11 đến tháng 3, hoặc màu trắng, từ tháng 9 đến tháng 1. Là loại quả không chịu được ô nhiễm nên ở những nơi dễ tìm thấy nó có nghĩa là không khí rất trong lành. Giàu chất chống oxy hóa, nó chống lại các gốc tự do và kích thích sản xuất collagen; Hơn nữa, trong nhiều thập kỷ, nó đã được cho là thuộc tính kích thích tình dục: dường như việc tiêu thụ nó giúp thu hút đối tác, khơi dậy niềm đam mê. Nó là một loại thực phẩm ít calo, 100 gam nấm cục cung cấp khoảng 31 calo, và đặc biệt được đánh giá cao vì mùi hương thơm và độc đáo.
Xem thêm
Tại sao nấm cục có thể bị đau khi mang thai?
Giống như tất cả các sản phẩm trên trái đất, thậm chí nấm truffle cùng với trái cây và rau quả có thể được tiêu thụ trong khi mang thai, chú ý đến việc vệ sinh sản phẩm đúng cách. Nguy cơ chính liên quan đến vi khuẩn toxoplasmosis, một bệnh truyền nhiễm gây ra bởi một loại ký sinh trùng rất phổ biến được gọi là Toxoplasma gondii. Ngay cả khi không nguy hiểm cho nam giới, bệnh toxoplasmosis nếu phụ nữ mang thai mắc phải có thể truyền sang thai nhi và dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của họ, đặc biệt là trong những tuần đầu tiên của thai kỳ. rủi ro bị hủy bỏ.
Cách tiêu thụ nấm cục khi mang thai
Chúng tôi đã thu thập một loạt các quy tắc để có thể ăn nấm cục ngay cả khi đang mang thai mà không có bất kỳ rủi ro nào cho bà mẹ và em bé tương lai.
- Nhẹ nhàng rửa nấm cục dưới vòi nước.
- Với bàn chải đánh răng chuyên dụng, hãy xoa bóp mạnh vỏ cây nấm cục để loại bỏ cặn bẩn.
- Nhúng nấm cục vào bát có nước và muối nở rồi để yên. Điều này sẽ cho phép bạn khử trùng sản phẩm nhiều hơn mà không làm thay đổi chất lượng của nó.
- Nếu bạn vẫn thấy cặn bẩn bám vào, hãy dùng một con dao tròn để bóc nó ra.
- Nếu bạn đang sử dụng nấm cục đen, bạn có thể nấu chín nó, bằng cách này chắc chắn bạn sẽ loại bỏ được vi khuẩn toxoplasmosis. Mặt khác, hãy nhớ rằng nấm cục trắng không thể được nấu chín nếu không nó sẽ mất tất cả các chất dinh dưỡng của nó.
- Để an toàn hơn nữa, hãy đông lạnh nấm cục trong vài ngày trước khi tiêu thụ. Hơi lạnh sẽ giết chết bất kỳ vi khuẩn nào.
Các loại nấm cục an toàn cho bà bầu
Mang thai là một khoảnh khắc đẹp đẽ trong cuộc đời của mỗi người phụ nữ, nhưng chúng ta biết rõ rằng nó cũng được tạo nên bởi những cảm giác thèm ăn kỳ lạ bất ngờ tấn công người mẹ tương lai. Và nếu một trong số đó là nấm cục thì chúng cũng an toàn hơn nấm cục tươi rất nhiều. Những gì thay đổi là quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm.
- Nấm cục khô đông lạnh
Trong quá trình này, nước được loại bỏ khỏi sản phẩm mà không làm thay đổi chất lượng cảm quan của nó, do đó nấm cục đông khô hoàn toàn phù hợp cho phụ nữ mang thai.
- Nấm cục khô
Trước khi tiến hành sấy khô, nấm cục phải chịu nhiệt độ rất cao để loại bỏ ký sinh trùng toxoplasmosis.
- Truffle trong lọ
Nấm cục được bảo quản trong lọ thủy tinh được trải qua quá trình khử trùng và thanh trùng nghiêm ngặt, vì vậy chúng hoàn toàn vô hại khi sử dụng ngay cả trong thời kỳ mang thai.
Nếu bạn không cảm thấy an toàn, bạn có thể quyết định tránh nấm cục trong suốt thời gian mang thai, nhưng nếu đó là món ăn yêu thích của bạn và bạn muốn ăn nó dưới dạng risotto, mì ống, v.v. thì bạn có thể làm theo cách sau các quy tắc chúng tôi đã chỉ ra cho bạn.
Thực phẩm có chứa nấm cục: chúng có thể được coi là vô hại?
Truffle là một trong những loại thực phẩm được săn lùng và đánh giá cao nhất trong ẩm thực Ý. Có rất nhiều món ăn sử dụng nó, nhưng vì sự nổi tiếng của nó, nấm cục thường được sử dụng để làm phong phú các loại thịt và pho mát.
- Nấm truffle mortadella
- Philadelphia với nấm cục
- Truffle caciotta
- Robiola với nấm cục
Liệu tất cả các chế phẩm mọng nước này, cùng với tagliatelle nổi tiếng hơn với nấm cục, risotto hoặc tortelli nhồi nấm cục, có thể được coi là an toàn nếu phụ nữ mang thai tiêu thụ không? Câu trả lời là có! Thứ nhất, bởi vì tất cả các sản phẩm được đề cập đều được thanh trùng hoặc trong bất kỳ trường hợp nào trong quá trình chế biến, nhiệt độ tăng trên 60 ° (mức tối thiểu để loại bỏ tất cả các vi khuẩn như toxoplasmosis). Thứ hai, bởi vì đối với các sản phẩm mua tại siêu thị, việc kiểm tra được thực hiện thường thậm chí còn lớn hơn, do đó nguy cơ lây nhiễm cho các bà mẹ tương lai được loại bỏ.
Tại sao nấm cục lại đắt như vậy?
Nếu bạn không phải là người thường xuyên tiêu thụ nấm cục, mức giá trên có thể khiến bạn bất ngờ. Ví dụ, hãy nghĩ về một phụ nữ mang thai muốn món risotto truffle và chưa bao giờ mua nó trước đây. Giá của nấm cục và các chế phẩm mà nó được sử dụng thường thực sự rất đắt. Tất cả mọi thứ là do nấm cục rất hiếm và hơn hết là chúng phát triển rất chậm. Nói tóm lại, ai tìm thấy nấm cục sẽ tìm thấy kho báu!
Mùi nấm cục có thể gây buồn nôn nếu bạn đang mang thai
Mùi của nấm cục rất nồng và có thể nhận biết được ngay cả khi nhìn từ xa. Nếu bạn không thích món ăn này khi mang thai, hai điều có thể xảy ra:
- đột nhiên bạn bắt đầu thích nấm truffle, ngay cả khi bạn ghét nó cho đến ngày hôm trước, và bạn đã dành cả tháng thai kỳ để mơ về một đĩa tagliatelle hấp với vảy nấm truffle;
- Sự chán ghét của bạn khi ngửi thấy mùi nấm cục càng tăng lên khi mang thai và khiến bạn buồn nôn. Điều này là bình thường vì 5 giác quan của bà bầu căng thẳng hơn cho đến trước ngày sinh nở.
