Chế độ ăn kiêng kiềm: giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nhưng nó đã có tác dụng?
Chế độ ăn kiêng kiềm là một chế độ ăn kiêng nhằm mục đích một mặt giảm cân và mặt khác để cải thiện sức khỏe. Vì vậy, để biết hai loại thực phẩm này. Ví dụ, bạn có biết rằng chanh không phải là một loại thực phẩm có tính axit?
Chế độ ăn kiêng kiềm: nó là gì và nó hoạt động như thế nào?
Chế độ ăn kiêng kiềm được hình thành bởi Naturopath và nhà dinh dưỡng học Robert O. Young và dựa trên ý tưởng rằng cơ thể của chúng ta là một cỗ máy cân bằng hoàn hảo, mà chúng ta phải giúp duy trì thông qua chế độ ăn uống của mình. Hãy nói về sự cân bằng axit-bazơ của chất lỏng hữu cơ cơ thể, cụ thể là của PH. Nhưng nó có nghĩa gì? PH là đơn vị đo lường mà chúng ta hiểu được chất lỏng trong cơ thể (bao gồm máu và nước tiểu) là axit hay bazơ. Trên thang điểm từ 0 đến 14, chúng ta sẽ có:
- Axit PH nếu giá trị nhỏ hơn 7
- Độ kiềm (hoặc cơ bản) PH nếu cao hơn 7
- PH trung tính nếu nó là 0
Tình trạng pH trong máu rất axit, còn được gọi là nhiễm axit, có thể dẫn đến tình trạng viêm, từ đó có thể dẫn đến các bệnh lý khác nhau. Để tránh nhiễm toan, chế độ ăn kiêng kiềm, thông qua một chế độ ăn uống chủ yếu dựa trên rau, sẽ đưa cơ thể chúng ta trở lại tình trạng hơi kiềm. và 20% còn lại của thực phẩm có tính axit, nhưng làm thế nào chúng ta có thể phân biệt chúng?
Xem thêm
Thực phẩm có tính kiềm là gì và thực phẩm có tính axit nào cần tránh?
Chế độ ăn kiêng kiềm, so với các chế độ ăn kiêng khác, dựa trên chế độ ăn uống bao gồm các loại thực phẩm kiềm hóa, với sự hiện diện của nhiều rau và trái cây tươi và khô, một số loại ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt có dầu. Ngoài ra còn có các axit béo thiết yếu như những axit có trong "dầu ô liu" và hạt lanh. Nhưng thích ăn những thực phẩm kiềm nào hơn? Chúng ta hãy cùng nhau xem chúng:
- bắp cải, súp lơ, bông cải xanh, rau bina, nấm
- củ dền, củ cải đường, củ cải, cà rốt, củ cải
- thì là, cần tây, dưa chuột, chanh
- nho, táo, bơ
- tỏi, ớt, hương thảo, xô thơm
- gừng, cà ri, hạt thì là và thì là
- ngũ cốc: quinoa, rau dền, kê
- nước kiềm hoặc nước ion
Tuy nhiên, trong số các loại thực phẩm có tính axit cần tránh, chúng ta có tất cả những loại đã qua tinh chế, được làm nóng trong lò vi sóng và chứa các loại đường như:
- mì ống và bánh mì
- ngũ cốc như: lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, gạo, lúa mạch và ngô
- các sản phẩm từ sữa và trứng
- một số loại đậu như đậu xanh và đậu lăng
- thịt đỏ, cá như cá tuyết và cá hồi
Tóm lại, chế độ ăn kiêng kiềm không phải là chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm rau hoặc trái cây, vì vậy chúng ta không nói về chế độ ăn chay hoặc thuần chay, mà nó có xu hướng hạn chế tối đa các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, ngay cả trong các chất dẫn xuất.
Ăn gì để kiềm hóa cơ thể?
Sau khi đã xem các loại thực phẩm có tính kiềm và những loại có tính axit cần tránh, chúng ta hãy chuyển sang "ý tưởng về thực đơn kiềm. Bởi vì tốt hơn hết là bạn nên có một bức tranh hoàn chỉnh để hiểu ý nghĩa của việc tiếp cận chế độ ăn kiêng kiểu này và để có thông tin về những gì chúng ta thực sự có thể ăn.
Đây là một ví dụ về menu kiềm hóa:
- Bữa sáng: Nước ấm và chanh + chiết xuất rau hoặc trái cây / Quinoa + sữa thực vật và trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô / Cháo với sữa yến mạch và quả mọng
- Bữa trưa: salad với ngũ cốc như quinoa, rau tươi và dầu ô liu nguyên chất / Risotto với nấm hoặc măng tây / Súp rau / Bơ và salad hạt có dầu
- Bữa tối: thịt viên hoặc bánh mì kẹp thịt với rau hoặc các loại đậu / Cá nêm chanh và dầu + rau / Súp họ đậu / Súp bí đỏ / Gà nướng củ cải
- Đồ ăn nhẹ: trà xanh, trái cây khô hoặc trái cây tươi, thì là, cần tây
Lợi ích của chế độ ăn kiêng kiềm
Những lợi ích liên quan đến chế độ ăn kiêng này là khác nhau và liên quan đến sức khỏe của sinh vật. Theo người sáng lập ra chế độ ăn kiêng, Robert Young và những người theo ông, những lợi ích như sau:
- giảm mức độ axit trong cơ thể, do đó ngăn ngừa các tình huống viêm nhiễm có thể dẫn đến các bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư
- giảm cân nhờ loại bỏ đường và mỡ động vật
- cải thiện sức khỏe bằng cách khôi phục sự cân bằng của cơ thể
- có nhiều năng lượng hơn, vì chế độ ăn uống chống axit này giàu khoáng chất và vitamin
Trên thực tế, cộng đồng khoa học đã không công nhận hoặc chấp thuận chế độ ăn kiêng này vì theo họ, nó không dựa trên bất kỳ cơ sở khoa học nào. Do đó, bạn phải luôn chắc chắn về những gì bạn làm khi muốn thay đổi chế độ ăn uống và thảo luận trước với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
