Hấp: Lấy thức ăn ngon nhất
Nguyên tắc: chất lỏng sôi tạo ra hơi. Điều này tạo ra một môi trường ấm và ẩm xung quanh thành phần sẽ nấu chín chậm. Được bao bọc trong hộp chứa bão hòa hơi nước, hương vị và mùi thơm không bị mất đi: nấu bằng hơi nước giữ được mùi vị và hơn hết là chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
Ưu điểm của nấu ăn bằng hơi nước:
- Nó nhẹ và ăn kiêng: rất ít chất béo được sử dụng
- Tốt cho sức khỏe: Các vitamin và khoáng chất được bảo toàn nhờ quá trình nấu ở nhiệt độ thấp
- Có mùi thơm: Thực phẩm được thấm nhuần tinh tế với mùi hương và các loại thảo mộc, gia vị được sử dụng
- Nước dùng thần kỳ: nước do thức ăn trả lại là một dạng cô đặc thực sự của vitamin, có tác dụng thanh lọc và làm sạch. Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng lạm dụng nó!
- Không có nguy hiểm: Bạn sẽ không có nguy cơ bị cháy thực phẩm ... Nhiều nhất bạn có thể mạo hiểm (nhưng hầu như không xảy ra) khi nấu chúng quá chín.
Xem thêm
Đọc thêm: Thời gian nấu của nồi áp suất
Cần những gì?
Ngoài nồi áp suất truyền thống, còn có các dụng cụ nấu bằng hơi khác:
Nồi cơm điện
Các thiết bị này thường bao gồm hai bình chứa hơi nước, được đặt trên một đế chứa đầy nước. Chúng chiếm một ít không gian nhưng rất thiết thực và cho phép bạn nấu rau ở phía dưới và cá ở phía trên, chẳng hạn như hoặc số lượng lớn thực phẩm, lấp đầy hai hộp đựng. Bạn cũng có thể dùng nó để làm nóng cơm hoặc mì ống một cách nhanh chóng mà chúng không bị dính.
Giỏ tre
Giỏ châu Á này trước hết là đẹp và có thể đặt trên bàn (có nắp đậy giúp giữ ấm bát đĩa). Do đó, nó phù hợp cho những người muốn một hộp đựng cũng là một món ăn phục vụ.
Nồi + chao + khăn trà
Phương pháp thay thế. Đặt chao (không phải bằng nhựa!) Trên một nồi nước sôi, cuối cùng lót bên trong bằng một miếng vải và đậy lại. Hơi nước có nguy cơ thoát ra từ các cạnh, vì vậy bạn nên đắp khăn trà.
Các thủ thuật để làm nước hoa:
- Đặt một số loại thảo mộc tươi hoặc gia vị dưới các nguyên liệu cần nấu
- Chế nước dùng thơm thay nước hoặc thêm chút rượu trắng.
- Cho một số gia vị vào nước
- Phong phú với toàn bộ hương liệu
- Rắc muối thô
Xông hơi hay không?
Tất nhiên, bạn có thể hấp tất cả mọi thứ, nhưng một số loại thực phẩm phù hợp với kiểu nấu này hơn những loại khác.
Hấp (rất) thích hợp
Hấp kém (không phù hợp)
Tất cả các loại rau
Tất cả cá
Bánh bao trung quốc
Các loại kem
Gan ngỗng
Một số đồ ngọt
gia cầm
Thịt trắng: miếng mềm có chất lượng tốt
Hâm nóng: thức ăn không có khả năng bị chín quá.
Thịt trắng: Những miếng «khó» phải nấu rất lâu
Thịt đỏ (nướng tốt hơn)
Công thức chế biến pho mát: Quá nhiều độ ẩm sẽ không cho kết quả tốt
Bánh mặn và công thức "giòn", gạch, bánh ngọt filo, bánh phồng ...
Một mẹo nhỏ: Hãy cẩn thận, đừng nấu các loại thực phẩm không ngon với nhau cùng một lúc ... Sẽ thật tiếc nếu đồ ngọt hấp của bạn ở hộp phía trên có mùi giống với bông cải xanh ở hộp phía dưới!
