Bạn có muốn nấm? Dưới đây là 11 tài sản và lợi ích sẽ khiến bạn đến nhiều hơn nữa!
Nhiều nền văn hóa coi nấm là một thực phẩm kỳ diệu thực sự! Và họ không hoàn toàn sai: nhờ hàm lượng vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa cao, nấm có rất nhiều thứ để cung cấp cho cơ thể và sức khỏe của chúng ta.
Các loại thực phẩm khác bạn không thể làm mà không có? Họ đây rồi...
Nhưng nấm có phải là rau không?
Cuối cùng, chúng tôi đưa ra câu trả lời cho câu hỏi mà bạn đã tự hỏi mình ít nhất một lần: nấm không phải là rau. Không giống như thực phẩm tươi sống mà chúng ta ăn, nấm không cần ánh sáng mặt trời để phát triển. Thực chất, chúng là quả của loại nấm được gọi là nấm thượng hoàng mọc dưới lòng đất. Và bạn có biết họ yêu thích điều gì nhất không? Sinh lý cao tuổi!
Từ loại trắng đến nâu, từ chanterelles đến boletus, có rất nhiều loại có thể được sử dụng cho nhiều công thức và tất cả chúng đều ngon như nhau.
Hãy bắt đầu bằng cách liệt kê một số thuộc tính thú vị:
- Chúng bao gồm 92% nước
- Theo khoa học, (cùng một lợi ích) chúng làm no hơn trái cây và rau
- Họ KHÔNG có chất béo
- Chúng có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao
Xem thêm
1. Nấm là đồng minh tuyệt vời để giảm cân
Nếu bạn đang cố gắng giảm lượng calo trong chế độ ăn uống của mình, nhưng lại sợ đói cả ngày, nấm có thể là một giải pháp tuyệt vời.
Nấm ăn có hàm lượng calo rất thấp và có thể giúp giảm cân hoặc trong giai đoạn duy trì. 100g nấm chỉ tương ứng với 40 calo và cũng là nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Ngoài ra, với kết cấu nhiều thịt, chúng cũng là một sự thay thế tốt cho thịt. Nhưng hãy cẩn thận! Đừng lạm dụng nó với bơ và dầu - nấm giống như bọt biển và hấp thụ mọi thứ.
2. Nấm là một nguồn selen quý giá
Nấm không chỉ tuyệt vời để giảm cân mà còn rất tốt cho da, tóc và móng. Tất cả là nhờ vào khoáng chất tuyệt vời cho sắc đẹp: selen.
Nấm là một trong những nguồn thực vật tốt nhất cung cấp khoáng chất selen, giữ cho tóc và móng tay khỏe mạnh và hỗ trợ sản xuất các hormone tuyến giáp kiểm soát sự trao đổi chất.
Selenium cũng giúp giữ cho làn da sáng, bảo vệ chất lượng và độ đàn hồi của da.
Tuy nhiên, hãy cẩn thận, đừng lạm dụng nó hoặc nó có thể trở nên có hại. Cách tốt nhất để có được selen là thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh, nơi bắt buộc phải có nấm!
3. Nấm cải thiện chất lượng tinh trùng
Bạn đang muốn có con? Thêm một số nấm vào chế độ ăn uống của đối tác của bạn! Nấm cũng là một nguồn cung cấp kẽm, ngoài selen, là một khoáng chất rất quan trọng để làm cho tinh trùng khỏe mạnh.
Nếu bạn đã mang thai, nấm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bạn. Các bà mẹ mang thai cần folate, loại vitamin thường thiếu trong giai đoạn này mà nấm chứa rất nhiều.
4. Nấm giúp tăng hệ miễn dịch
Mùa đông đã đến và kèm theo đó là cảm lạnh, viêm họng và các bệnh theo mùa khác nhau.
Nấm đông cô, dù hơi khó tìm nhưng là loại nấm tốt nhất để hỗ trợ hệ miễn dịch. Rắc mè, một ít tỏi băm và một chút xì dầu là đủ để có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
5. Nấm giúp chúng ta khỏe hơn nhờ vitamin D
Vitamin D cần thiết cho hệ thống miễn dịch và sự phát triển của chúng ta. Nó giúp cơ thể chúng ta hấp thụ canxi, do đó giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
Nhưng nếu nấm mọc dưới đất thì làm sao chúng có thể giàu vitamin D? Đáp án đơn giản.
Hãy nhớ rằng: nấm là bọt biển thực sự! Chỉ cần rửa sạch chúng và phơi nắng trong khoảng 30 phút, từ 10 đến 15. Bằng cách này, chúng sẽ hấp thụ trực tiếp Vitamin D từ ánh nắng mặt trời.
6. Nấm rất tốt cho đường ruột
Nếu chế độ ăn uống của bạn ít chất xơ, bạn không cần phải có một cuộc sống dễ dàng.Táo bón, tăng cân và mệt mỏi chỉ là một số triệu chứng có thể gặp phải do thiếu chất xơ. Nhưng nếu bạn là một người yêu thích nấm bạn không phải lo lắng về tất cả những điều này.
Nấm là một nguồn chất xơ tuyệt vời, đặc biệt là những chất hòa tan. Ăn chất xơ hòa tan sẽ giúp tăng cường số lượng vi khuẩn tốt cho đường ruột của bạn. Ngoài ra, chúng sẽ cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng (vitamin nhóm B và K) giúp ngăn chặn vi khuẩn có hại và giúp bạn giữ mức cholesterol thấp, kiểm soát lượng đường trong máu và do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Hãy coi nấm như một "sự thay thế tự nhiên cho chế phẩm sinh học!"
7. Tại sao nấm được gọi là "thực phẩm thần kỳ"
Bạn có thể không biết điều đó, nhưng trong hàng ngàn năm, nấm đã được ca ngợi vì những lợi ích của chúng. Những cái được gọi là "nấm thuốc" như linh chi, nấm hương và nấm hương đã được sử dụng trong nhiều năm (đặc biệt là ở Trung Quốc) vì các đặc tính tốt cho sức khỏe của chúng.
Y học cổ truyền sử dụng chúng để hỗ trợ gan, nhờ khả năng làm giảm huyết áp, phổi và, như chúng ta đã nói, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Có thể tận dụng những lợi ích này bằng cách dùng nấm dưới nhiều hình thức khác nhau, bao gồm cả Trà nấm linh chi, được biết đến để cải thiện sức khỏe chung của cơ thể chúng ta trong một vài tháng.
8. Nấm giúp giảm cholesterol
Mặt khác, đối với tim, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của nấm Shiitake. Trên thực tế, chúng có chứa một chất gọi là eritadenine, cùng với beta-glucans và phytosterol, rất quan trọng để giữ cho trái tim khỏe mạnh.
Để không làm mất đi đặc tính tuyệt vời của nấm đông cô, điều cần thiết là không được rửa chúng. Chỉ cần lau sạch chúng bằng khăn ẩm để ngăn chúng đầy nước và chuyển thành hồ.
9. Nấm rất giàu chất chống oxy hóa
Khi nhắc đến các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, không thể không nhắc đến chất chống oxy hóa. Sau đó, bạn sẽ rất vui khi biết rằng nấm là một nguồn chính của chất chống oxy hóa, nhiều hơn nhiều so với các loại rau khác.
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, tác động tiêu cực đến quá trình lão hóa và có thể hỗ trợ một số bệnh tim và một số bệnh ung thư.
10. Nấm là một "nguồn năng lượng tuyệt vời
Bạn luôn cảm thấy mệt mỏi hoặc có tâm trạng tồi tệ? Nhờ có nấm, bạn sẽ trở lại có phí phù hợp!
Ăn nấm có lẽ là điều cuối cùng bạn nghĩ đến khi cảm thấy kiệt sức và muốn nạp năng lượng. Trên thực tế, chúng là một nguồn tuyệt vời của tất cả các vitamin B, những loại vitamin này giúp cơ thể chúng ta sản xuất năng lượng.
11. Nấm là một nguyên liệu ngon cho các công thức nấu ăn thuần chay
Nếu bạn ăn chay trường hoặc ăn chay, bạn biết rằng bạn có thể có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12, loại vitamin này chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Vì lý do này, ăn nấm có thể là một lựa chọn tuyệt vời!
Ngoài việc chứa kẽm và selen, thường có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vị bùi bùi của nấm sẽ giúp bạn tạo thêm điểm nhấn cho món ăn của mình, đồng thời làm tăng cảm giác no.