Rau đông lạnh: tất cả câu trả lời cho câu hỏi của bạn
Chúng ta phải ăn nhiều rau, tất cả chúng ta đều đồng ý: nhưng trước hết phải tìm chúng, sơ chế, bảo quản. đậu xanh để khinh bỉ ... Nhưng giải pháp là, và có thực phẩm đông lạnh ở quầy! Thực tế để bảo quản và luôn sẵn sàng trong tủ đông, rau củ đông lạnh có rất nhiều lợi thế ...
- Tại sao thực phẩm đông lạnh chứa nhiều vitamin hơn rau tươi?
- · Đóng băng bao gồm những gì?
- · Bạn có thực sự tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng rau quả đông lạnh?
- · Những lầm tưởng để xua tan về rau đông lạnh
Tại sao thực phẩm đông lạnh chứa nhiều vitamin hơn rau tươi?
Thời gian từ thu hoạch đến đông lạnh tối đa là 5 giờ. Khi bạn mua rau ở chợ, chúng còn tươi, chắc chắn, nhưng chúng sẽ mất đi một nửa lượng vitamin chứa trong chúng nếu chúng không được ăn trong vòng 24 giờ. Để tận dụng hết những phẩm chất của chúng, chúng nên được tiêu thụ ngay lập tức, ngay sau khi chúng được thu hoạch: điều này là không thể, trừ khi bạn có vườn rau của riêng mình!
Đó là lý do tại sao rau đông lạnh chứa nhiều loại vitamin khác trong số kg đậu mà chúng tôi mua vào sáng Chủ nhật nhưng chuẩn bị vào tối thứ Năm ...
Và sau đó, chúng tôi tìm thấy chúng quanh năm, điều này cho phép chúng tôi nấu món peperonata vào giữa mùa đông mà không cần phải mua các loại rau nhập khẩu và rất đắt tiền.
Xem thêm
Đóng băng bao gồm những gì?
Đóng băng nó là một quá trình bao gồm đưa các sản phẩm đến -18 ° trong một thời gian rất ngắn. Việc làm lạnh nhanh chóng đảm bảo chất lượng dinh dưỡng được giữ nguyên.
Mặt khác, trong quá trình cấp đông, việc hạ nhiệt độ tương đối chậm: thường mất 24 giờ để thực phẩm được đông hoàn toàn. Sự hình thành các tinh thể nước đá lớn khiến các tế bào thực vật vỡ ra và các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm có thể bị thay đổi. Để đông lạnh tốt, bạn cần đảm bảo rằng thực phẩm càng "ẩm" càng tốt.
Bạn có thực sự tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng rau củ đông lạnh?
1 kg ớt đông lạnh = 1 kg ớt đã sử dụng. Đối với 1 kg ớt tươi thì không như vậy, vì bạn sẽ phải cắt nhỏ, bỏ cuống và hạt.
Một điểm cộng nữa: Tôi mua 1 kg nhưng chỉ cần 200 g? Tôi lấy một lượng cần thiết từ túi và để phần còn lại trong tủ đông.
Và trên hết, rau đông lạnh không bị thay đổi giá như sản phẩm tươi và có quanh năm.
Theo quan điểm của thời gian chuẩn bị: đã được cắt, gọt vỏ, chần, chúng có thể được sử dụng trực tiếp! Chỉ cần hâm nóng hoặc rã đông chúng (trong lò nướng hoặc lò vi sóng), hoặc thêm chúng trực tiếp, tùy thuộc vào công thức nấu ăn.
Có thể tìm rau đông lạnh một mình hoặc trộn, nấu chín hoặc không ... bạn tha hồ lựa chọn nhé!
Những lầm tưởng để xua tan về rau đông lạnh
>Họ chắc chắn đã thêm thuốc nhuộm, để làm cho đậu Hà Lan có màu xanh và cà rốt có màu cam ...
SAI: rau có thể được chần và chính quy trình này sẽ giúp giữ lại màu sắc tự nhiên và giúp chúng nhẹ nhõm hơn. Màu sắc không bao giờ được đưa ra bởi thuốc nhuộm. Chúng là sự thể hiện tối ưu của các sắc tố tự nhiên của các loại rau này.
>Khi bạn mua rau quả đóng hộp hoặc đông lạnh, bạn sẽ không biết bên trong có gì.
SAI: trên nhãn, chúng tôi tìm thấy rất nhiều thông tin
- Mệnh giá bán hàng, trong đó có tên của loại rau, trong một số trường hợp, phương pháp chuẩn bị, trình bày và kích thước.
- Khối lượng tịnh đối với thực phẩm đông lạnh, dung tích của bao gói, khối lượng toàn bộ và khối lượng ráo nước tính bằng gam.
- Tên và địa chỉ của nhà sản xuất.
- Quốc gia xuất xứ khi sản phẩm không đến từ quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu.
- Các thành phần, được liệt kê theo thứ tự quan trọng giảm dần.
- Mẹo chuẩn bị.
- Thông tin dinh dưỡng.
