Giăm bông sống khi mang thai: Nó có nằm trong số những thực phẩm được phép ăn không?
Có thể ăn giăm bông sống khi mang thai hay không? Có những người nói rằng không có rủi ro và những người nghĩ hoàn toàn ngược lại, quyết định tránh món này và các loại thịt khác đã được chữa khỏi trong suốt 9 tháng trước khi sinh con. Nhưng sự thật sẽ nằm ở đâu? Trong bài viết này, chúng tôi muốn làm rõ bằng cách cố gắng giải thích bất kỳ rủi ro nào liên quan đến việc tiêu thụ giăm bông sống trong thời kỳ mang thai, nhưng trước tiên chúng tôi xin để lại cho bạn một video với những thực phẩm cần chú ý khi bạn mang thai.
Giăm bông trong thai kỳ: calo và giá trị dinh dưỡng
Giăm bông sống là một loại thực phẩm có chứa tới 28% protein, nên nó vô cùng bổ dưỡng. Lượng chất béo thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào sản phẩm được chọn, nó chủ yếu khu trú ở bên ngoài và có thể dễ dàng loại bỏ. Bằng cách này, bạn sẽ có được một loại thực phẩm giảm calo. Tuy nhiên, lý tưởng cho chế độ dinh dưỡng thể thao, giăm bông thô nạc chứa một lượng natri quá cao nên sẽ không thích hợp cho những người bị tăng huyết áp và cả phụ nữ mang thai. Hãy cùng xem chi tiết các giá trị dinh dưỡng:
- carbohydrate 0,30 Kcal (0,13%)
- Từ chất béo 116,10 Kcal (51,83%)
- Từ protein 107,60 Kcal (48,04%)
Xem thêm
Tôi có thể ăn giăm bông chữa bệnh khi mang thai không?
Theo một số nghiên cứu, giăm bông sống khi mang thai là thực phẩm an toàn cho bà bầu. Trên thực tế, hoàn toàn không có chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ giăm bông sống trong những tháng thai kỳ, liên quan đến khả năng lây truyền bệnh toxoplasmosis.
Đặc biệt, điều mà mẹ phải chú ý nếu muốn tránh bị nhiễm trùng có thể xảy ra như bệnh toxoplasma, đó là chất lượng của dăm bông, hơn hết là chất lượng của Parma. So với hầu hết các loại thịt không nấu chín khác của Ý, thịt lợn để làm Parma Ham được bảo quản ngay trong môi trường nhiệt độ thấp (từ 0 đến 4 ° C), trong thời gian ít nhất ba tháng.
Đã ở giai đoạn này, sự tồn tại của các tác nhân vi khuẩn sẽ bị loại trừ. Ướp muối và xử lý đều quan trọng như nhau để đảm bảo an toàn cho giăm bông sống khi mang thai: mỗi miếng được xử lý bằng một lượng muối khiến ký sinh trùng toxoplasmosis hoàn toàn không thể sống sót.
Hơn nữa, quá trình xử lý thịt dăm bông Parma phải kéo dài ít nhất 12 tháng, một khoảng thời gian quá đủ để ngăn chặn sự tồn tại của bất kỳ vi khuẩn nào gây ra bệnh toxoplasma.
Những rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ giăm bông sống khi mang thai
Các loại thịt đã qua xử lý được coi là sống là xúc xích Ý, giăm bông sống, capocollo, pancetta, bresaola, hạt đốm.
Ngoài việc không được nấu chín, loại thịt được chữa khỏi này còn phải trải qua một loạt quy trình: ướp muối, tẩm gia vị và xông khói. Tất cả các quá trình này không tiêu diệt được toxoplasma, đó là lý do tại sao thịt giăm bông sống và các loại thịt đã qua xử lý khác nên được loại trừ ít nhất 9 tháng trước khi sinh con.
Ngoại lệ duy nhất cho phép tiêu thụ nó là nấu các loại thịt tươi sống ở nhiệt độ cao. Ví dụ, nếu xúc xích Ý hoặc hạt đậu được sử dụng làm thành phần trong món thịt hầm mì ống hoặc bánh nướng và được nấu chín kỹ, chúng có thể được ăn mà không sợ.
Về vấn đề này, bạn nên chú ý đến pizza: xúc xích Ý thường được thêm vào bánh pizza sau khi nấu chín, có nghĩa là, do không đạt đến nhiệt độ thích hợp, ký sinh trùng gây bệnh toxoplasma có thể đã không bị tiêu diệt.
Một lưu ý về chất béo đối với xúc xích sống, thường được sử dụng trong một số chế biến ẩm thực: trong trường hợp này, nó là một loại thực phẩm thực sự không được khuyến khích trong thai kỳ trừ khi trước khi nấu chín.
© IStock
Giăm bông sống khi mang thai: những câu hỏi thường gặp nhất và câu trả lời của chúng tôi
Tốt hơn là ăn giăm bông đã chữa khỏi khi mang thai sau khi nó đã được đông lạnh?
Trong trường hợp đông lạnh kéo dài hoặc tiếp xúc với nhiệt độ trên 60 °, bất kỳ thực phẩm nào kể cả giăm bông sống đều trở nên an toàn và có thể ăn trong thời kỳ mang thai mà không gặp rủi ro.
Nếu tôi nướng thịt giăm bông sống trong lò, tôi có thể ăn nó một cách an toàn nếu tôi đang mang thai?
Nếu bạn đang mang thai và bạn không muốn từ bỏ hương vị của giăm bông sống, những gì bạn có thể làm là sử dụng nó trong các công thức nấu ăn của mình, đặc biệt là trong các chế phẩm sau đó sẽ được nấu trong lò. Nhiệt độ cao do lò nướng tại nhà đạt được sẽ tránh được mọi nguy cơ nhiễm trùng toxoplasmosis.
Tôi ăn thịt giăm bông sống khi mang thai: có nguy hiểm không?
Nếu ham đã được chữa khỏi trên 18 tháng, nó sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề gì.
Để tìm hiểu xem bạn có miễn dịch hoặc nhạy cảm với nhiễm trùng hay không, một xét nghiệm máu đơn giản là đủ để phát hiện sự hiện diện của các kháng thể chống lại toxoplasma. Xét nghiệm này cũng có thể được thực hiện trước khi thụ thai, hoặc là một phần của loạt xét nghiệm đầu tiên được khuyến nghị cho người mẹ trong lần khám thai đầu tiên. Nếu người phụ nữ được miễn dịch, cô ấy có thể giữ bình tĩnh trong cả chín tháng và không cần phải làm lại xét nghiệm.
