Cà rốt
Cà rốt, một loại củ có màu cam đặc trưng, cho đến nay vẫn là loại rau được tiêu thụ nhiều nhất ở Ý: trẻ em thích vị ngọt của nó và nó phù hợp cho cả công thức nấu ăn mặn và bánh ... (bạn có tin không? Hãy tham khảo công thức của chúng tôi với cà rốt!)
Thị trường
Có một số loại cà rốt, với kích thước lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Mùa cà rốt kéo dài cả năm, từ tháng 9 đến tháng 8, tuy nhiên thời điểm thích hợp nhất là các tháng 1 - 2: nếu mùa hè nóng nực và mùa thu dịu nhẹ thì cà rốt vào tháng 1 sẽ rất ngọt ngào, rất thú vị! Cà rốt mới có thể được tìm thấy trên quầy chợ vào tháng 3-4.
Điều cần biết: lá cà rốt có thể ăn được! Thay vì vứt chúng đi, hãy sử dụng chúng để tạo hương vị cho súp và salad.
Trong nhà bếp
Nguyên
Cà rốt chủ yếu được bào trong món salad, nhưng chúng thậm chí còn được trộn tốt hơn với bí ngòi sống hoặc dừa nạo. Để tạo sự bất ngờ và thay đổi, bạn cũng có thể cắt chúng thành bánh xe và ướp với dầu ô liu, nước cốt chanh và thìa là: bạn sẽ có được món khai vị kiểu Trung Đông. Cà rốt que nhúng sốt guacamole hay sữa chua luôn rất được ưa chuộng vào những buổi tối tụ tập cùng bạn bè, và cũng ít calo hơn nhiều so với pizza và khoai tây chiên.
Nếu bạn có một chiếc máy ép trái cây, đừng ngần ngại làm cho mình một ly nước ép cà rốt thơm ngon vào buổi sáng nhé!
Nấu chín
Cà rốt phù hợp với bất kỳ loại chế biến nào! Chiên hoặc nướng, nghiền nhuyễn hoặc julienne, xào trong chảo hoặc cắt nhỏ trong máy xay nhuyễn rau ... nhưng bạn cũng có thể sử dụng chúng để chế biến gnocchi, súp hoặc bánh tartlet rau (cùng với khoai tây và bánh ngọt).
Trong món tráng miệng
Bánh cà rốt rất phổ biến ở các nước Anglo-Saxon và thực sự rất ngon! Bạn cũng có thể thưởng thức kem cà rốt, mật ong và nho khô, bánh pudding cà rốt hoặc creme brûlée, luôn luôn có cà rốt ...
Nhạc đệm phù hợp
Các loại thảo mộc
Bạc hà, rau mùi, mùi tây, ngải giấm, cỏ xạ hương
Gia vị
Thì là, cà ri, bạch đậu khấu, gừng, quế
Pho mát
Phô mai cứng (parmesan, parmesan ...)
Cho một nốt nhạc ngọt ngào
Dừa, mật ong, nho khô, mận, sung, mơ, táo
Gia vị
Nước chanh hoặc nước cam, giấm balsamic, dầu óc chó hoặc dầu lạc
Thịt.
Cà rốt có thể ăn kèm với bất kỳ loại thịt nào (thịt gia cầm, cá, thịt thú rừng) và đi cùng với tất cả các loại rau củ khác!
Một số tinh ranh
Nước dùng
Để có được một nước dùng thực sự ngon, hãy luộc một củ cà rốt cắt thành những miếng nhỏ, một củ hành tây, trong đó bạn có một ít đinh hương, một lá tỏi tây và một ít húng tây và mùi tây.
Cà rốt làm mềm
Nếu bạn muốn cà rốt giòn trở lại, hãy ngâm chúng vài giờ trong nước lạnh để bù nước.
Ít axit ragù và peperonata
Thêm nửa củ cà rốt băm nhỏ: cà rốt sẽ tiết ra đường bù lại độ chua của cà chua.
Thậm chí nhiều vitamin
Cà rốt không gọt vỏ, dùng bàn chải rửa sạch. Như với hầu hết các loại trái cây và rau quả, vitamin được chứa trong vỏ.
Cải thiện tiêu hóa
Chất xơ của cà rốt rất hữu ích cho đường ruột: sống chúng giúp vận chuyển đường ruột, nấu chín chúng giúp làm dịu nó ...
Với lũ trẻ
Nói chung, thực phẩm trẻ sơ sinh đầu tiên cho trẻ ăn là cà rốt vì loại rau này không tấn công đường ruột và hơn nữa trẻ rất thích vị ngọt của nó.
Công thức dễ dàng: cà rốt nướng
Cắt 6 củ cà rốt thành que và trộn chúng với một muỗng canh dầu ô liu, một ít cỏ xạ hương hoặc rau mùi, tiêu và muối thô. Đổ tất cả mọi thứ vào đĩa nướng và nấu trong một giờ ở 180 °, khuấy nửa chừng khi nấu. Bạn sẽ nhận được những que cà rốt thơm phức và ngọt ngào… một món ngon thực sự!
Cho da
Cà rốt rất giàu carotene (provitamin A), một phân tử chống lại các gốc tự do và lão hóa da, đồng thời phản ứng với tia cực tím gây sạm da. Do đó, để có một làn da rạng rỡ ngay cả trong mùa đông, hãy tuân thủ chế độ ăn kiêng với cà rốt! Nhưng hãy cẩn thận, cà rốt phải tươi nếu không sẽ ít vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Đừng lạm dụng thực phẩm bổ sung có chứa carotene, đôi khi chúng chứa quá nhiều và một khi dưới ánh nắng mặt trời bạn sẽ có nguy cơ chuyển sang màu cam ...
Thu phóng dinh dưỡng
Ăn cà rốt vào bữa trưa không phải là giải pháp giảm cân, trước hết là do nó không đủ dinh dưỡng và thứ hai là do cà rốt có nhiều đường và do đó có nguy cơ gây tăng đường huyết (tăng lượng đường trong máu), tiếp theo là 'hạ đường huyết (giảm đột ngột. trong đường). Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi và kiệt sức… Tóm lại, đối với một chế độ ăn kiêng, tốt hơn là kết hợp nó với các loại thực phẩm khác!
Khám phá công thức nấu ăn titte dựa trên cà rốt!
