Cá chiến tranh, "Con ngựa chiến" trong nhà bếp của Piera Sassaroli
Sau bánh táo của Lisa, risotto củ cải đường với tốco và nghệ tây, tatin cà chua, bạch tuộc con với cơm đen và cà chua nhồi lạnh, hôm nay đến lượt Piera tiết lộ "ngựa ô" của mình vào bếp.
Trong mỗi 72 công thức nấu ăn được trích từ cuốn sách "My Battle Horse", chúng tôi tìm thấy tình yêu dành cho nấu nướng, những giá trị được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và niềm đam mê ẩm thực được chia sẻ với những người phụ nữ khác. Hôm nay Piera tiết lộ một món ăn độc đáo trong Hình dáng và sự độc đáo của nó có thể làm kinh ngạc thực khách không phải bằng vị giác mà còn bằng thị giác: Cá chiến.
Công thức này, mà tôi không làm thường xuyên hơn, là công của mẹ tôi - một nữ doanh nhân bận rộn - người, mặc dù dành ít thời gian nấu nướng, nhưng luôn cố gắng làm hài lòng thực khách của mình. Mayonnaise được làm hoàn toàn tự chế và thách thức là không làm "những quả trứng phát điên" trong quá trình này. Trong phiên bản này của tôi, mayonnaise, hiện là một vật thể tội lỗi, luôn được cung cấp "riêng".
THÀNH PHẦN DÀNH CHO 6 NGƯỜI:
• 3 củ khoai tây lớn
• 300 g cá ngừ ráo nước
• 2 thìa nụ bạch hoa muối
• 1 nhánh mùi tây
• 1 nhánh cỏ xạ hương
• dầu ô liu nguyên chất để nếm thử
• muối để nếm
• dưa chua để trang trí
CHUẨN BỊ 45 PHÚT:
• Luộc khoai tây trong nước muối loãng. Sau khi nấu chín, gọt vỏ và nghiền chúng bằng nĩa hoặc máy nghiền khoai tây.
• Dùng dao chặt cá ngừ, mùi tây và nụ bạch hoa, sau đó bạn đã rửa sạch.
• Kết hợp và trộn tất cả các thành phần trong một cái bát, thêm lá cỏ xạ hương tươi. Nếu bột có vẻ quá khô, bạn có thể thêm một chút dầu.
• Sắp hỗn hợp vào đĩa phục vụ và trang trí với dưa chua.
Xem thêm
