Nghi thức: 10 quy tắc về cách cư xử trên bàn ăn
Thuật ngữ "phép xã giao" chỉ ra tất cả các quy tắc cư xử và cách cư xử tốt cần được tuân thủ trong các tình huống công cộng khác nhau, từ các sự kiện đặc biệt nhất, ví dụ như đám cưới hoặc buổi dạ tiệc, đến những sự kiện thân mật và thông thường nhất, chẳng hạn như một bữa tối. .giữa bạn bè hoặc gia đình. Trong tất cả các quy tắc đã được thiết lập, những quy tắc thường được chú ý nhiều hơn là cách cư xử tốt để giữ trên bàn ăn. Với chúng, chúng tôi muốn nói đến cả các quy tắc có hiệu lực đối với việc chuẩn bị và nghi thức được cung cấp trong khi bữa ăn được dùng.
Nguồn gốc của từ "etiquette" bắt nguồn từ tác phẩm được viết bởi Giovanni Della Casa, được xuất bản sau khi di cảo vào năm 1558 và trên thực tế, có tựa đề Đạo đức vượt qua phong tục tập quán. Thuật ngữ này bắt nguồn từ Galeazzo Florimonte, có tên Latinh trùng với Galatheus. Ông là giám mục của giáo phận Sessa Aurunca và đã truyền cảm hứng cho Đức ông Della Casa cho luận thuyết của ông, tác phẩm cụ thể đầu tiên về chủ đề này. Cách cư xử và quy tắc ứng xử vẫn chưa được viết ra cho đến thời điểm đó. Rõ ràng, theo thời gian, nhãn hiệu của thế kỷ XVI đã trải qua một số lần biến đổi, nhưng trong mọi trường hợp vẫn phải tuân theo một số nguyên tắc.
Mặc dù các phép xã giao, như đã đề cập, liên quan đến mọi hành động của đời sống xã hội hàng ngày, chúng tôi đã chọn ra các quy tắc chính và không phải lúc nào cũng được biết đến về cách sắp xếp bàn ăn và cách cư xử cần thiết trong bữa ăn. Tuy nhiên, trước khi tiết lộ 10 quy tắc này - không quá rõ ràng - đây là điều không bao giờ nên thiếu trên bàn của bạn. Nghi thức là quan trọng, nhưng dinh dưỡng cũng vậy!
Cách ở trên bàn ăn theo nghi thức
"Đừng chống khuỷu tay lên bàn": cụm từ này đã được chúng ta lặp lại bao nhiêu lần khi còn nhỏ? Tuy nhiên, nếu quy tắc này được mọi người biết rõ - dù ít hay nhiều -, thì nhiều thói quen khác thường có trên bàn ăn là sai và ít người biết. Trên thực tế, việc tuân thủ những cách cư xử tốt đẹp truyền thống, chẳng hạn như không gây ồn ào khi nhai hoặc lau miệng trước khi uống, vẫn chưa đủ để cư xử theo nghi thức. Vì lý do này, chúng tôi đề xuất năm quy tắc mà bạn có thể chưa biết, nhưng rất cần thiết để tuân theo các nghi thức.
Xem thêm
1. Khi nào bắt đầu ăn
Ngay cả khi món ăn nóng hổi đã được dọn ra, thức ăn bốc khói trước mặt và cảm giác đói, chúng ta cũng không được nhượng bộ. Một trong những quy tắc cơ bản của nghi thức là: để bắt đầu bữa ăn, bắt buộc phải đợi tất cả các thực khách được phục vụ và chủ nhà ngồi vào chỗ của họ. Chỉ có họ mới có thể bắt đầu buổi tiếp tân thực sự.
2. Giữ khăn ăn ở đâu
Một quy tắc đơn giản nhưng thường có xu hướng bị lãng quên. Khăn ăn không bao giờ được buộc quanh cổ hoặc thậm chí nhét vào ve áo sơ mi hoặc váy: nó phải được đặt trên đầu gối và đưa lên miệng khi thấy cần thiết. Hơn nữa, trong khi ăn, bạn không bao giờ được cúi đầu xuống gần dao kéo, thậm chí tệ hơn là đĩa. Tư thế thẳng lưng phải luôn được duy trì.
3. Đừng bao giờ nói "ăn ngon miệng"
Nó thường được cho là một dấu hiệu của phép lịch sự và giáo dục, nhưng trên thực tế, câu cảm thán này trước khi bắt đầu ăn không được nhìn nhận một cách tích cực. Theo các nhà quý tộc, ngồi vào bàn được sinh ra như một "cơ hội để trò chuyện. Trong quá khứ, thức ăn được coi là thặng dư, để làm cho khoảnh khắc đó trở nên dễ chịu hơn. Nói" ngon miệng "có nghĩa là coi trọng hơn bữa ăn chứ không phải cho phần còn lại của khách và câu chuyện của họ.
4. Cách ăn bánh mì
Theo nghi thức, khi dọn bàn ăn, bạn cần chuẩn bị một đĩa để bánh mì bên trái món ăn chính. Dù hiện tại hay không, bánh mì và bánh mì là những thực phẩm duy nhất bạn có thể chạm tay vào, ngay cả khi chúng phải bẻ ra trước rồi mới đưa lên miệng. Không bao giờ cắt bánh mì bằng dao: một khi đã bị vỡ, nó phải được đặt cạnh trạm của chúng tôi. Thật không may, nó bị nghiêm cấm để làm cho chiếc giày được yêu thích và ngon.
5. Đặt dao kéo vào đĩa
Quy tắc về phép xã giao này luôn khiến bạn bối rối. Nếu bạn muốn nghỉ giải lao ngắn hạn, nĩa và dao phải được đặt trên đĩa ở "16:20", nghĩa là với các tay cầm hơi xa nhau. Thay vào đó, khi khóa học kết thúc , mỗi chiếc dao kéo nó được đặt song song với cái kia, theo chiều ngang: theo cách này, người ta cũng thể hiện sự hài lòng của một người với những gì người ta đã ăn.
Cách đặt bàn ăn theo nghi thức
So với thế kỷ XVI, đã có một số thay đổi. Ví dụ, vào thời điểm đó, khách được sắp xếp vào bàn theo danh dự hoặc theo mối quan hệ, dịch phong tục này ngày nay, cần phải có chỗ ngồi "cố định" cho bất kỳ bữa trưa hoặc bữa tối, với vợ và chồng. "nhà" ở đầu bàn và sau đó là tất cả bạn bè và người quen dọc hai bên bàn. Tuy nhiên, quy tắc này không bắt buộc, trong khi 5 quy tắc khác cần được tôn trọng đầy đủ.
1. Khăn trải bàn và khăn ăn
Việc lựa chọn khăn trải bàn và khăn ăn là tùy theo quyết định của khách. Khăn trải bàn có thể bằng bất kỳ chất liệu nào, từ vải lanh đến bông đến lụa, và không có quy định cấm nào về màu sắc và hoa văn. Điều quan trọng là nó không đụng hàng với phần còn lại của dịch vụ. Ngoài ra, nó phải có hình dạng giống với mặt bàn, như hình vuông, hình chữ nhật, hình bầu dục hoặc hình tròn và phải nghiêng một bên khoảng 30 cm. Rõ ràng, bon tấn không để lại cơ hội nào và vì lý do này, dù là loại khăn trải bàn nào, nó cũng phải được ủi cho hoàn hảo.
Khăn ăn được đặt bên trái đĩa và tốt nhất nên có hình vuông. Như người ta có thể tưởng tượng, những món ăn bằng giấy bị cấm, trừ khi đó là một buổi chiêu đãi thân mật, chẳng hạn như tiệc tự chọn hoặc rượu khai vị.
2. Mise en nơi của dao kéo
Để đặt bàn ăn theo nghi thức, việc sắp xếp dao kéo đóng một vai trò cơ bản, thay đổi tùy theo tính chất của tiệc chiêu đãi, dù trang trọng hay không chính thức. Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp, bộ quy tắc này phải được tuân thủ. Dao kéo phải được đặt trên các mặt của đĩa, theo thứ tự được sử dụng: do đó, dao xa nhất sẽ là những thứ sẽ được sử dụng trước. Nĩa phải luôn được đặt bên trái, trong khi dao, với lưỡi dao hướng vào bên trong và thìa ở bên phải.
Bất kỳ dao kéo trái cây hoặc đồ tráng miệng nào cũng nên được đặt theo chiều ngang của đĩa.
3. Sắp xếp các món ăn
Những món không bao giờ được thiếu trên bàn là món chính và món khai vị nhỏ hơn, thường được đặt lên trên món đầu tiên. Nếu bạn cũng cần một món súp, tốt hơn là nên mang theo bát đã đầy món ăn. Một cách khác là đặt bàn bằng một chiếc đĩa phẳng với đĩa sâu lòng ở trên và một đĩa khai vị ở bên cạnh. Thường thì bạn sai, nhưng để phục vụ món risotto, bạn nên dùng đĩa phẳng.
4. Lựa chọn kính
Kính nên đặt phía trước đĩa và hơi lệch về bên phải. Gần nhà ga của bạn hơn, bạn phải đặt cái lớn cho nước, sau đó cái nhỏ hơn cho rượu vang đỏ và xa hơn bên phải một cái cho rượu trắng và đằng sau cái sau là một cây sáo có thể cho rượu vang sủi.
5. Trung tâm có hay không?
Các nghi thức để lại đủ tự do khi nói đến việc chọn một trung tâm. Nó có thể là cắm hoa hoặc trái cây, nhưng điều quan trọng là nó không quá cồng kềnh để không cản trở việc di chuyển hoặc tầm nhìn của nhiều vị khách khác nhau. không bao giờ đi lên tầm mắt của thực khách.