Nấm trong thai kỳ: Có thể ăn hay nên tránh?
Trái ngược với những quan niệm thông thường, nấm không phải là một loại rau và thậm chí không thuộc loại rau, ngay cả khi từ quan điểm dinh dưỡng, chúng được đồng hóa với hai loại thực phẩm này. Khi phát hiện ra mình có thai, bình thường bạn nên tự hỏi bản thân xem mình có thể tiếp tục ăn thực phẩm này hay thực phẩm kia ngay cả khi đang mang thai hay không.
những thực phẩm cần lưu ý khi mang thai.
Dinh dưỡng và nấm trong thai kỳ
Nói chung, một số loại thực phẩm trong thời kỳ mang thai cần được thận trọng bằng cách giảm một nửa liều lượng hoặc loại bỏ chúng hoàn toàn. Ăn nấm khi mang thai xứng đáng có một cuộc thảo luận riêng, đó là lý do tại sao chúng tôi nói về nó trong bài viết này.
Nấm được nhiều người yêu thích và thích thưởng thức chúng theo mọi cách: trên thực tế, chúng có một hương vị đặc biệt phù hợp với nhiều công thức nấu ăn, nhưng tiếc là không phải lúc nào chúng cũng được mọi người đánh giá cao.
Chúng ta phải thừa nhận rằng nấm cũng có nhiều lợi ích, cũng như ít calo và giá trị dinh dưỡng như để biến chúng thành một loại thực phẩm lành mạnh. Trong số những lợi ích chính mà chúng tôi tìm thấy:
- chúng chứa chất xơ hữu ích trong trường hợp táo bón khi mang thai
- chúng rất giàu vitamin có ích cho xương
- chúng chứa các khoáng chất có giá trị như kali và phốt pho
- chúng ít calo
- tăng cường hệ thống miễn dịch
Xem thêm
Nấm trong thai kỳ: chống chỉ định
Nhưng nếu chúng có tất cả những lợi ích này, tại sao nấm trong thai kỳ lại không tốt cho bạn? Câu trả lời rất đơn giản: bởi vì chúng có khả năng gây độc. Tương tự như bọt biển, chúng hấp thụ tất cả các tạp chất có trong môi trường xung quanh.
Hơn nữa, trong số những trường hợp chống chỉ định ăn nấm khi mang thai, chúng tôi nhận thấy:
- Khó tiêu hóa
Bởi vì chitin, chất tạo nên lớp màng của nó.
- Nguy cơ ngộ độc và nhiễm độc cao
Trong một số trường hợp thậm chí rất nghiêm trọng.
- Chúng có thể làm tổn thương gan
Theo các chuyên gia, đặc biệt là những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc có vấn đề về gan, nên tránh dùng nấm, đặc biệt là nấm vì hàm lượng độc tính cao.
Ăn nấm khi mang thai có thể
Mặc dù các chuyên gia cho biết nấm có khả năng độc hại và nếu ăn phải trong khi mang thai, chúng có thể gây nguy hiểm cho thai nhi, nhưng hãy biết rằng bạn vẫn có thể ăn nấm khi mang thai, điều quan trọng là phải đảm bảo chúng còn tươi và có thể ăn được. sâu hơn bên dưới.
Tất cả các bà mẹ tương lai trong 40 tuần thai kỳ phải tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng để bảo vệ sức khỏe của họ cũng như của em bé. Nấm chỉ là một trong những loại thực phẩm cần lưu ý trong giai đoạn đặc biệt này của cuộc đời, nhưng bằng cách làm theo một số biện pháp phòng ngừa và lời khuyên mà chúng tôi đưa ra dưới đây, bạn sẽ không còn phải từ bỏ món ăn yêu thích của mình nữa.
© GettyImages
- Tránh ăn nấm sống, có thể là phương tiện lây nhiễm bệnh nguy hiểm cho mẹ và bé.
- Luôn luôn nấu chín nấm trước khi ăn khi mang thai, tốt hơn nếu bạn có thể đun sôi chúng trong nước ít nhất 5 phút.
- Không vượt quá liều khuyến cáo hàng tuần, khoảng 200g.
- Tránh sử dụng nấm trong dầu khi mang thai, giống như tất cả các loại dưa chua và dầu, chúng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm botulinum (vi sinh vật gây say).
- Mặt khác, không giống như những loại nấm ở dạng dầu, nấm khô có thể dễ dàng ăn trong thời kỳ mang thai miễn là chúng chưa hết hạn sử dụng và được mua ở siêu thị chứ không phải thu hái trong rừng.
- Mặt khác, cần tuyệt đối tránh thu hái nấm tự phát trong các chuyến đi chơi: nếu bạn không chắc chắn, bạn luôn có thể liên hệ với chuyên gia về nấm, họ sẽ có thể giúp bạn.
Nấm Porcini trong thai kỳ
Nấm Porcini (họ Boletaceae - chi Boletus) là loại nấm được biết đến nhiều nhất và có lẽ được yêu thích nhất trên bàn ăn của chúng ta.
Chúng thường khá lớn, được hình thành bởi một thân màu trắng và một nắp lớn màu nâu, đường kính có thể lên tới 35cm. Ngoài ra, một cây nấm porcini đơn lẻ có thể nặng tới 3kg.
Vấn đề chính của việc ăn nấm porcini khi mang thai nằm ở chỗ rất khó nhận ra loại có độc và loại nào không. Để an toàn, tốt nhất bạn nên loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của mình.
Đây là lời khuyên mà Bộ Y tế, trung tâm kiểm soát chất độc và viện động vật học Italia cũng đưa ra: các bà mẹ và trẻ em tương lai nên từ bỏ nấm porcini, đặc biệt nếu ăn sống để tránh ngộ độc.
Nấm Champignon trong thai kỳ
Thay vào đó, nấm champignon được trồng và do đó có sẵn hàng ngày trong năm. Nhỏ hơn một chút so với anh em porcini, nấm champignon có thân và nắp màu trắng. Điểm đặc biệt của chúng là hương vị được tăng cường đặc biệt nếu ăn sống. Vì lý do này, tốt nhất là nên tránh chúng khi mang thai. Nhưng nếu bạn thích chúng và muốn đưa chúng vào công thức nấu ăn của mình, hãy cho chúng vào chảo có dầu nhỏ và một chút muối, để bạn có thể chắc chắn rằng chúng sẽ không làm hại bạn và con bạn.
Các triệu chứng ngộ độc nấm
Để rõ ràng và giải thích, chúng tôi muốn dành một đoạn cho các triệu chứng có thể xảy ra trong trường hợp ngộ độc nấm. Nếu bạn nhận ra ngay cả một trong những điều này, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
Bất kể bạn có đang mang thai hay không, dưới đây là những triệu chứng chính của ngộ độc nấm hoặc ngộ độc:
- bệnh tiêu chảy
- đau bụng
- Anh ấy sửa lại
- co giật
- chuột rút cơ bắp
- buồn ngủ
- thiếu máu
- tổn thương gan không thể phục hồi
- chết, nếu không có hành động kịp thời
Trong thai kỳ, ngộ độc nấm có thể dẫn đến sẩy thai.
Những câu hỏi thường gặp về nấm khi mang thai
Nấm và bệnh toxoplasmosis có liên quan với nhau không?
Toxoplasmosis là một bệnh do một loại ký sinh trùng có thể tìm thấy chủ yếu ở các loại thịt quý hiếm hoặc các loại thịt sống đã qua xử lý. Nấm không thuộc loại thực phẩm này, vì vậy chúng không thể là nguyên nhân gây ra bệnh toxoplasma. Tuy nhiên, như chúng tôi đã đề cập, là "bọt biển", chúng thường hút vào bên trong chúng một loạt các hạt có trong môi trường và là nguyên nhân gây ra bất kỳ loại vi rút hoặc nhiễm trùng nào.
Tôi Có Thể Ăn Nấm Khi Cho Con bú không?
Việc chú ý đến chế độ ăn uống không kết thúc sau khi kết thúc thai kỳ mà còn tiếp tục cho con bú. Khi bạn cho con bú sữa mẹ, bạn sẽ phải chú ý đến những gì bạn ăn và điều đó chắc chắn sẽ kết thúc với sữa mà bạn cung cấp cho con mình. Như đã nói, liệu có rủi ro nào cho trẻ sơ sinh nếu chúng ta ăn nấm trong thời kỳ cho con bú không? hậu quả cho trẻ sơ sinh. Tốt nhất nên tránh chúng hoàn toàn nếu bạn đang cho con bú.
Điều gì xảy ra nếu tôi vượt quá liều hàng tuần?
Bạn không nên dùng quá liều 200g nấm mỗi tuần, đặc biệt nếu bạn đang mang thai. Nếu lạm dụng loại thực phẩm này, bạn sẽ không gặp rủi ro nào miễn là nấm ăn vào được chứng nhận an toàn và bạn đã nấu chín trong nước sôi ít nhất 5 phút. Luôn chú ý và cố gắng có một chế độ ăn uống cân bằng nhất có thể.
Tôi cũng nên tránh các sản phẩm nấm khác?
Đối với tất cả các sản phẩm khác có thể chứa nấm như pate, nước sốt làm sẵn, nước sốt, bột nhung hoặc súp, quy tắc tương tự luôn được áp dụng: hãy đảm bảo rằng chúng có nguồn gốc, nếu chúng an toàn và bạn đã mua sản phẩm ở siêu thị, thì bạn không nên lo lắng, tuy nhiên gợi ý mà chúng tôi đưa ra cho bạn là hãy đọc danh sách các thành phần để hiểu tỷ lệ nấm trong chế phẩm cụ thể đó. Thường thì một số nhãn hiệu cũng cho biết loại nấm được sử dụng.
