Chế độ ăn kiêng Mességué
Giai đoạn đầu có thời gian thay đổi từ 4-6 ngày, chỉ tiêu thụ một loại thực phẩm trong 24 giờ và lượng calo phải là 1000. Giai đoạn thứ hai kéo dài 25 ngày với lượng tiêu thụ 1300 calo mỗi ngày và bạn có thể luân phiên các loại thực phẩm khác nhau. Giai đoạn thứ ba kéo dài 3 tháng, lượng calo nạp vào là 1600 calo mỗi ngày.
Nên tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, ví dụ như sô cô la đen (chỉ số đường huyết 22) sẽ tốt hơn cà rốt (chỉ số đường huyết 85).
Xem thêm
Chế độ ăn kiêng Atkins
Cần cho rất ít muối để tránh giữ nước; phải dùng sữa bột, không được thiếu cà phê và trà, ăn rau đầu bữa là tốt rồi, phải dùng dầu parafin, không dùng đường mà phải dùng đường aspartam và fructose; quan trọng là nêm các loại thảo mộc, gia vị và giấm balsamic.
Chống chỉ định là: táo bón, thấp khớp, thần kinh, tiểu đường, bệnh gút, suy thận, bệnh tim và mang thai. Cân là một công cụ không thể thiếu và phải gắn liền với các tổ hợp thức ăn. Chế độ ăn kiêng này chỉ nên được tuân theo trong thời gian ngắn.
Đây là một ví dụ:
Bữa sáng có giá trị hàng ngày
50g bánh mì nguyên cám
10g bơ
nước trái cây mới ép hoặc trái cây theo mùa (cách ngày)
đồ uống nóng hoặc lạnh tùy bạn chọn: trà, cà phê espresso hoặc cà phê lúa mạch.
thứ hai
Bữa trưa: 150g thì là au gratin với 30g parmesan, 60g mì spaghetti nguyên cám với rau nướng, mousse táo với dâu rừng.
Bữa tối: salad cà chua và trái tim atisô với dầu và húng quế, 150g thịt gà nướng trong giấy bạc với cỏ xạ hương, một quả lê nướng với quế.
Thứ ba
Bữa trưa: 50gr cá kiếm và cá hồi; đế nướng phục vụ trên giường gồm bí ngòi nướng và rau diếp, 2 viên sô cô la đắng.
Bữa tối: rau theo mùa với pinzimonio, dải thịt bò kiểu Địa Trung Hải (150g thịt bò nướng, cắt thành từng lát và tẩm gia vị với cà chua bi và rocket); một quả táo nướng với quế và một thìa hạnh nhân.
thứ Tư
Bữa trưa: rau theo mùa trong pinzimonio, ớt đỏ nhồi cá tuyết, bánh pudding sô cô la đắng.
Bữa tối: súp rau, 180g mực xiên nướng, 50g phô mai loại Asiago.
Thứ năm
Bữa trưa: 50gr cá chép bạch tuộc, 60gr mì ống fusilli với cà chua; một quả lê nướng với hương quế.
Bữa tối: một đĩa súp đậu; Bánh flan ricotta và rau bina (chuẩn bị hỗn hợp gồm 80g ricotta, 150g rau bina luộc, một thìa phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, cho vào khuôn và nấu trong lò nướng vừa trong 15 phút), 2 muỗng kem sô cô la đắng.
Bữa trưa: rau củ nướng theo mùa, cơm risotto với các loại thảo mộc tươi (70gr gạo lứt nấu với nước luộc rau, cỏ xạ hương, kinh giới, ngải giấm, nêm một thìa Parmesan).
Bữa tối: trứng tráng làm từ 2 quả trứng với rau trộn ratatouille (hành tây, cà tím, ớt sừng, ớt cắt nhỏ nấu với cà chua tươi, mùi tây và húng quế); cà rốt, bí xanh và ngô; một quả táo nấu chín kèm theo một thìa cà phê sultanas với hạt thông.
Thứ bảy
Bữa trưa: salad trộn, thịt bê nướng trong giấy bạc với sữa và cỏ xạ hương tươi (150gr thịt bê nấu với một ly sữa tách béo, muối, tiêu, cỏ xạ hương), đậu xanh hấp, một quả táo nướng với quế và một thìa cà phê hạnh nhân.
Bữa tối: súp măng tây, 50gr bresaola, sorbet với quả mọng (100gr dâu trộn với 6-8 viên đá).
chủ nhật
Bữa trưa: salad hải sản (6 con trai, 8 con nghêu, 40g đuôi tôm, 40g bạch tuộc hấp với cần tây thái hạt lựu, ngò tây, dầu chanh), 200g cá rô đồng nướng giấy bạc với rau thơm, cà chua với húng quế.
Bữa tối: aubergine nhồi (nướng hai lát aubergine cắt theo chiều dọc, nhồi với các khối bột ngọt luộc, 2 thìa pho mát ít béo, parmesan, cuộn lại như cuộn); Canh rau ngót, thịt bê 150gr. Nấu chín trong chảo với cà chua.
