JRE National Congress, ở Udine
Emanuele Scarello trao dùi cui cho Andrea Sarri, đầu bếp và chủ nhà hàng Agrodolce ở Imperia, người đã tuyên bố: "Đối với tôi, người đã từng mơ ước trở thành một trong những Nhà hàng trẻ ngay cả trước khi bước vào hướng dẫn ẩm thực, thật vinh dự khi được trở thành người phát ngôn và đại diện của tất cả các thành viên của hiệp hội ”.
Do đó, một chương mới, bắt đầu từ cuốn sách hướng dẫn cho năm 2012 nhuốm màu đỏ, năm chứng kiến sự gia nhập của những đầu bếp trẻ mới trở thành một phần của đại gia đình JRE với 85 người, trong đó 57 người là thành viên bình thường và 28 người đóng phí.
Đây là những "sinh ra" mới:
Marianna Vitale, từ nhà hàng Sud ở Quarto (NA), người cùng với người chồng quyến rũ hơn của mình Pino Esposito, đã chọn mang ẩm thực cao cấp đến nơi thường được coi là một thành phố ngoại vi.
Antonia Klugmann, của nhà hàng L "Argine di Dolegna del Collio (GO), người ủng hộ một dịch vụ ăn uống bền vững thực sự nhờ vào triết lý của những khu vườn gần nhau mà từ đó nó rút ra các nguyên liệu mà nó sử dụng trong các món ăn của mình.
Fabrizio Ferrari, đến từ nhà hàng Al Porticciolo 84 ở Lecco, với món ăn của ông chủ yếu xoay quanh cá được tái hiện bằng trí tưởng tượng và những ảnh hưởng duyên dáng của phương Đông, cũng như đi kèm với tuyển chọn hơn 180 nhãn hiệu được thiết kế để nâng cao mọi sáng tạo.
Marianna Pillan, đến từ nhà hàng Zenzero ở Grumolo delle Abbadesse (VI), người chọn các nguyên liệu từ không km để giải thích lãnh thổ theo cách hiện đại.
Christian Milone, đến từ Trattoria Zappatori ở Pinerolo (TO), một hứa hẹn trẻ của ngành phục vụ ăn uống vùng Piedmont, người đã đưa nhà hàng trở thành thế giới của sự đổi mới ẩm thực và xuất sắc nhờ tầm nhìn hiện đại của mình.
Arcangelo Tinari và Angela Di Crescenzo của Villa Maiella ở Guardiagrele (CH), những người đã chuyển đổi nhà hàng từ một quán ăn gia đình thành một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất ở Abruzzo.
Tóm lại, một năm 2012 bắt đầu với nhiều đổi mới và chắc chắn hứa hẹn sẽ đầy ắp những sự kiện và sáng kiến tuyệt đối không thể bỏ qua.
