Cách làm sô cô la nóng tại nhà, đặc đẹp và ca cao!
Làm thế nào để làm sô cô la nóng tại nhà với ca cao sao cho ngon và đậm đặc như cách pha chế ở quán? Công thức chế biến món ăn ngon này nhìn bề ngoài thì đơn giản nhưng cần chú ý đến nhiều chi tiết nhỏ (bắt đầu từ nguyên liệu) thì thành quả mới thực sự đặc sắc!
Sô cô la nóng được sinh ra ở Nam Mỹ, nó có nguồn gốc từ các nền văn minh tiền Colombia, nơi đã phát minh ra công thức mà chúng ta có thể coi là tổ tiên của mình: họ sử dụng bột ca cao để pha chế đồ uống có hương hoa hoặc gia vị như vani, ớt hoặc quế. . Sau đó, nó sẽ chỉ được nhập khẩu vào Tây Ban Nha vào thế kỷ 16, ngay lập tức được giới quý tộc và triều đình châu Âu yêu thích. kỷ, nhập khẩu trực tiếp từ nhà du lịch Francesco d "Antonio Carletti.
Ai mà không thích nhấm nháp sô cô la nóng hôm nay vào một buổi chiều mùa đông mưa, đặc biệt là nếu nó được làm tại nhà và đặc? Đối với những người muốn, đây là một video giải thích:
Cách làm sô cô la nóng tại nhà: đây là tất cả các nguyên liệu, từ ca cao đến sữa tươi!
Để chuẩn bị một tách sô cô la nóng hoàn hảo, bạn cần bắt đầu với những nguyên liệu chất lượng cao. Trước hết, bạn sẽ cần sữa. Cách tốt nhất để có được sô cô la đặc với hương vị đậm đà hơn là sử dụng sữa tươi nguyên kem.
Thành phần cơ bản thứ hai là đường: tuy nhiên, hãy cẩn thận, đừng thêm quá nhiều nếu không sẽ có nguy cơ lấn át hương vị của ca cao, đây phải là nhân vật chính thực sự của thức uống thơm ngon này.
Chúng ta đến với ca cao: sai lầm phổ biến nhất là sử dụng ca cao ngọt, nhưng trên thực tế, bạn chỉ cần một loại có vị đắng! Ủ và sau đó trộn với phần còn lại.
Cuối cùng, đây là bí quyết để làm cho sô cô la nóng tự làm của bạn trở nên đặc hơn: thêm bột ngô hoặc tinh bột để hoạt động như một chất làm đặc.
Vì vậy, chúng ta hãy tóm tắt các thành phần, cũng như một số chỉ định định lượng để có thể điều chỉnh các tỷ lệ:
- 250 ml sữa tươi nguyên kem
- 65 g ca cao đắng
- 15 g ngô hoặc tinh bột
- 25 g đường bột
- 2 quả vani (tùy chọn)
Xem thêm
Cách tốt nhất để làm sô cô la nóng đặc tại nhà như ở quán!
Bắt đầu bằng cách rây cacao, tinh bột ngô và đường bột vào các bát khác nhau. Nếu bạn thích hương vani, hãy cho cả quả ca cao vào và trộn chúng với nhau. Dùng túi đựng thực phẩm và cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều, sau đó cho bột vào nồi và đổ từ từ một ít sữa vào, luôn khuấy đều bằng máy đánh trứng để bột không bị vón cục.
Khi ca cao đã hòa tan hoàn toàn trong sữa, cho phần còn lại vào và bắc nồi lên bếp. Không bao giờ ngừng trộn, điều quan trọng là không được hình thành cục! Tắt ngay khi bạn nghĩ rằng nó đủ đặc cho khẩu vị của bạn.
Và nếu bạn muốn tạo cho món sôcôla nóng có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng sôcôla đen được cắt thành miếng. Hòa tan với một phần ba số sữa nóng, dùng máy đánh trứng trộn đều rồi cho vào phần sữa còn lại với các nguyên liệu khác và tiếp tục như đã nói ở trên.
Các biến thể của sô cô la tự làm dành cho người ăn chay trường và không dung nạp đường lactose!
Bạn là người không dung nạp lactose hay ăn chay trường? Và ai nói rằng bạn không thể thưởng thức một sô cô la nóng ngon? Trong trường hợp này, tất nhiên, vấn đề là sữa, nhưng một loại sô cô la thay thế là hoàn toàn có thể. Chỉ cần sử dụng hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa gạo làm chất nền lỏng.
Nó có thể sẽ không đặc như sô cô la làm từ sữa tươi nguyên kem, nhưng vẫn sẽ rất ngon. Bắt đầu bằng cách trộn ca cao và đường (cùng với bất kỳ quả vani nào) và sau đó trộn bột với sữa thực vật mà bạn chọn. Thêm, nếu bạn thích, sô cô la đen, cũng trong trường hợp này.
Đun sôi sữa trong khi tiếp tục khuấy, không ngừng khuấy để sữa không bị dính đáy và không bị vón cục như thông thường. Và đây là cách làm sô cô la thuần chay tại nhà!
Mẹo để có một món sô cô la nóng khó quên!
Để tự làm sô cô la nóng tại nhà, bạn sẽ cần chú ý đến một số chi tiết quan trọng. Đầu tiên, bạn nhớ bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ để socola từ từ đặc lại. Cũng cần lưu ý rằng chất làm đặc, dù là tinh bột hay tinh bột, sẽ tiếp tục hoạt động ngay cả khi ngọn lửa tắt ... do đó, đừng đợi quá lâu để lấy sô cô la ra khỏi nhiệt!
Cuối cùng, để làm cho sô cô la của bạn ngon hơn, bạn có thể thêm kem tươi hoặc rắc quế hoặc caramel.
Sô cô la rất tốt, trước hết là tốt cho tâm trạng (nó là một loại thực phẩm chống trầm cảm) ... hãy duyệt qua album của chúng tôi và để bản thân được truyền cảm hứng!
