Cách bảo quản khoai tây: mẹo và thủ thuật hữu ích
Khoai tây là một thực phẩm lành mạnh và linh hoạt, nếu được tiêu thụ một cách thông minh, nó có thể trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Kinh tế và đáng kể, nó luôn đại diện cho một loại thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi, thích ứng với các loại món ăn và công thức nấu ăn khác nhau, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị cùng một lúc.
Một phẩm chất khác mà họ tự hào là có thể giữ được lâu với điều kiện phải tôn trọng một số quy tắc và nguyên tắc tốt, tránh để chúng hư hỏng, mọc mầm hoặc thâm đen và không thể sử dụng trong nhà bếp được nữa.
Trước khi tiếp tục với những lời khuyên hữu ích về những loại củ này, chúng tôi nhắc bạn về tầm quan trọng của việc tích hợp một số thực phẩm cơ bản vào chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo sức khỏe của cơ thể chúng ta, chẳng hạn như những loại bạn thấy trong video này.
Hai yếu tố cần thiết để bảo quản khoai tây đúng cách
Có hai điều kiện cần chú ý khi bảo quản khoai tây sống:
- nhiệt độ
- ánh sáng
Về khía cạnh đầu tiên, cần biết rằng khoai tây phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhưng không quá lạnh, nhiệt độ từ 4 đến 12 ° C. Trên thực tế, nếu bạn vượt quá 12 ° C, nó gần như chắc chắn sẽ khiến nó nảy mầm. Tuy nhiên, chúng cũng không được để quá lạnh: vì lý do này, không nên để chúng trong tủ lạnh, bởi vì tiếp xúc với nhiệt độ quá thấp, tinh bột có xu hướng chuyển thành đường, làm cho chúng quá ngọt và biến đổi màu sắc của chúng, với Sự hiện diện của các đốm đen. Một nơi lý tưởng có thể là hầm rượu hoặc thậm chí là "cửa bếp không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào và bạn không mở quá thường xuyên."
Tuy nhiên, điều này không áp dụng trong những tháng nóng nhất của mùa hè, khi cần bảo quản trong tủ lạnh, miễn là bạn chọn đặt chúng ở ngăn thấp nhất, nói chung là dành riêng cho trái cây và rau quả, nơi nhiệt độ không giảm xuống dưới. 6 ° C
Điều tốt là chúng ta nên tránh xa ánh sáng, vì tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng mặt trời và tiếp xúc lâu với ánh sáng có thể khiến chúng bị biến đổi, khiến chúng chuyển sang màu xanh lục.
Sau đó, hãy nhớ rằng điều quan trọng là phải giữ chúng trong võng mạc cổ điển mà chúng được bán hoặc trong một túi giấy chưa đóng hoàn toàn: trên thực tế, điều cần thiết là chúng phải được thông gió. Như đã đề cập, chúng phải ở nơi tối và mát mẻ, không có độ ẩm.
Hãy cẩn thận kiểm tra chúng thường xuyên theo thời gian, vì nếu một số bị hư hỏng, cần phải loại bỏ chúng để tránh làm nhiễm bẩn những chiếc vẫn còn nguyên vẹn và được bảo quản tốt.
Cách ngăn khoai tây mọc mầm, thối rữa hoặc chuyển sang màu xanh
- Để ngăn không cho chúng nảy mầm, chúng phải được giữ ở nhiệt độ từ 6 đến 8 ° C.
- Chúng bị thối rữa nếu chúng được giữ trong môi trường quá nóng và có độ ẩm.
- Thay vào đó, chúng sẽ chuyển sang màu xanh nếu gặp quá nhiều ánh sáng.
- Thường có trường hợp bên ngoài chúng khỏe mạnh nhưng bên trong lại sẫm màu; điều này xảy ra nếu chúng được giữ ở nhiệt độ thấp: trên thực tế, không bao giờ được để khoai tây ở những nơi có nhiệt độ dưới 4 ° C.
Cách bảo quản khoai tây nấu chín
Sau khi nấu chín, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh trong vài ngày, miễn là chúng còn da và được bọc trong màng bọc thực phẩm.
Cũng có thể để chúng trong ngăn đá, sau khi nấu chín. Để làm được điều này, điều quan trọng là phải làm theo quy trình sau: gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và luộc khoảng một phút trong nước muối, sau đó, bạn chỉ cần để ráo nước, dùng khăn sạch nhúng vào nước và đặt chúng. trong tủ đông trong các túi kín, có tầm nhìn xa để thoát khí ra ngoài.
Cách bảo quản khoai tây gọt vỏ khoai tây
Nếu chúng đã được gọt vỏ, bạn cần rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, nhúng vào nước có thêm một chút muối và một giọt giấm. Điều này sẽ kéo dài đến ba hoặc bốn ngày.
Cách bảo quản khoai tây luộc
Trong trường hợp này, chúng phải được làm lạnh, đặt trong hộp kín bên trong tủ lạnh, nơi chúng có thể giữ được tối đa hai ngày, vì sau đó chúng sẽ có vị axit.
Cách bảo quản khoai tây đông lạnh
Như chúng ta đã nói trước đây, có thể đông lạnh một củ khoai tây: có thể nếu bạn tình cờ gọt quá nhiều và bạn nhận ra rằng bạn không thể sử dụng chúng cho các công thức nấu ăn trong ngày. Trong trường hợp này, tất cả những gì bạn phải làm là nấu chín chúng và đặt chúng vào tủ đông khi chúng đã chín.
Bảo quản khoai tây chiên
Trong trường hợp bạn muốn đông lạnh khoai tây chiên, chỉ cần cho chúng vào bột mì, tốt nhất là gạo và ngô, chiên chúng không quá hai hoặc ba phút, để cho chúng ráo nước và thấm khô trên khăn giấy.
Khi chúng được nấu chín, chúng sau đó được đặt trong các túi tủ lạnh thích hợp và đặt trong tủ đông.
Mẹo nhỏ để nếm khoai tây hoàn hảo
Tránh để chúng ngoài trời khi chúng đã được cắt và gọt vỏ. Nếu bạn thực sự không thể tiến hành ngay lập tức, hãy cẩn thận cho chúng vào một chậu nước lạnh có pha chút muối, cố gắng nấu chúng càng sớm càng tốt.
Một mẹo nhỏ khác là tránh đặt chúng gần các loại trái cây cụ thể, chẳng hạn như chuối, táo và lê, vì chúng là nguyên nhân sản sinh ra một chất là ethylene, làm tăng tốc độ chín, tạo điều kiện cho mầm xuất hiện trên vỏ.
