SALAD CALO: KHI NàO Nó THỰC SỰ Là MỘT MóN ĂN TỐT CHO SỨC KHỎE?

Nói về chế độ ăn uống ngay lập tức khiến chúng ta nghĩ đến một số công thức nấu ăn đơn giản để thực hiện và nổi tiếng vì lượng calo thấp của chúng. Món salad chắc chắn là món đứng đầu danh sách, tuy nhiên, một số món salad, chẳng hạn như món Piedmontese, chỉ có tên là món ăn nhẹ và món ăn kiêng. một tỷ lệ calo đáng kể làm suy yếu nỗ lực của chúng ta để giữ dáng.

Vì vậy, lý tưởng nhất là bạn nên tự chuẩn bị salad, sử dụng các sản phẩm tươi sống hoặc thậm chí hữu cơ để tránh ăn phải đồ ăn vặt. Ngoài ra, bạn phải luôn chú ý đến các thành phần bạn chọn để trang trí món salad: chỉ cần thêm một vài sai lầm để biến một món ăn lành mạnh thành một món ăn giàu calo.

Không còn calo: đây là món salad cân bằng thực sự

Trước hết, nếu bạn chọn mua món salad làm sẵn hoặc ăn ở nhà hàng, hãy thận trọng với các mô tả trên nhãn hoặc thực đơn có các thuật ngữ như "giòn", "ngon" hoặc "kem": đó là có khả năng một số thành phần đã được tẩm bột, tẩm gia vị quá mức và do đó chứa một lượng lớn chất béo và calo có hại cho sức khỏe.

Thông thường, 100 gam salad rau xanh với ít dầu và chỉ một chút muối chứa 70 calo. Vấn đề nằm ở sự lựa chọn các thành phần khác mà chúng ta thêm vào để tạo cho nó nhiều hương vị và các đặc tính dinh dưỡng cao hơn. Trên thực tế, không phải tất cả tinh bột, protein và các sản phẩm từ sữa đều giống nhau.

Xem thêm

Calo trong rượu: Đồ uống nào khiến bạn béo lên?

Chế độ ăn kiêng 1200 calo: để giảm cân một cách lành mạnh

Lượng calo của thịt

Các thành phần phù hợp: quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân nguyên hạt, thịt gia cầm bỏ da, bresaola hoặc thịt bò, cá nướng hoặc hấp, trứng luộc, cá ngừ, bơ, hạt diêm mạch, rau sống hoặc nấu chín. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm các loại hạt lớn vào món salad của bạn, vì các loại hạt nhỏ không được cơ thể hoặc chuyển hóa kém nếu chúng không được xay nhuyễn.
Các thành phần cần tránh: nước sốt công nghiệp, thịt mỡ (ví dụ: thịt xông khói và các loại thịt khác), pho mát béo hoặc rất lâu năm (như brie, emmental, mozzarella, đặc biệt nếu đã có "một nguồn protein khác"), bánh mì nướng và rau ướp trong dầu.

Cuối cùng, về phần nước sốt, tốt nhất bạn nên dùng loại có thành phần từ dầu ô liu, giấm táo hoặc nước cốt chanh, nếu bạn gọi món salad ở nhà hàng, hãy yêu cầu để nước sốt sang một bên, để bạn có thể tự quyết định số lượng. .

Món salad lý tưởng

Một món salad cân bằng, nhẹ nhàng nhưng đủ chất, đặc biệt nếu nó là món chính của bạn, nên bao gồm:

Một khẩu phần protein (ít chất béo) như cá, trứng, giăm bông không có chất béo hoặc thịt trắng.
Một khẩu phần thực phẩm giàu tinh bột (ngũ cốc nguyên hạt) như gạo lứt, hạt kê, hạt quinoa, hoặc các loại đậu như đậu lăng.
Rau sống, luộc hoặc nướng và / hoặc rau sống.
Các sản phẩm sữa nạc có thể dành cho những người có khả năng dung nạp tốt, nhưng không bắt buộc nếu bạn đã có đủ lượng protein.

Không quên kết hợp kết cấu, hương vị, dầu (nên đa dạng và tốt nhất là hữu cơ), gia vị và các loại thảo mộc thơm khác.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên chia nhỏ như sau để có sự cân bằng hoàn hảo và "hấp thụ tối ưu tất cả các đặc tính dinh dưỡng mà chúng ta cần: một nửa rau, 10% chất béo" tốt ", 20% sản phẩm tinh bột (tinh bột / các loại đậu), 20% protein.

Có bao nhiêu calo trong món salad nổi tiếng nhất?

Sa lát Caesar
Salad xanh, phi lê gà, bánh mì nướng, phô mai parmesan, sốt Caesar hoặc Worcester
100 g = từ 135 đến 300 calo tùy thuộc vào nhãn hiệu và số lượng nước sốt

Cách thay thế: thay thế bánh mì nướng bằng một lát bánh mì nướng và cắt nhỏ, nước sốt bằng dầu giấm nhạt (hỗn hợp dầu, giấm và nước cốt chanh) và lắng với một thìa cà phê Parmesan.

Salad Nicoise
Cà chua, hạt tiêu, dưa chuột, hành tím, rau, đậu tằm, atisô, cá cơm, cần tây, trứng, cá ngừ, dầu ô liu, ô liu đen.
100 g = từ 75 đến 180 calo tùy thuộc vào thương hiệu.

Lựa chọn thay thế: thay thế ô liu đen bằng ô liu xanh. Món "salad Niçoise" được chế biến tốt vẫn là một món "salad trộn" hoàn chỉnh và tốt cho sức khỏe.

Caprese Salad
Cà chua, phô mai mozzarella, húng quế, dầu
100 g = từ 170 đến 232 giây, trên hết là loại phô mai mozzarella được chọn.

Lựa chọn thay thế: c dành cho những ai thích kết hợp cà chua và phô mai mozzarella với salad soncino, vừa bổ dưỡng lại tốt cho cảm giác no. Có thể thêm vài giọt dấm balsamic vào Caprese truyền thống rồi thay thế hoặc thêm lá oregano vào húng quế.

Salad Piedmontese
Khoai tây, đậu que, cà chua, ớt, dưa chua, sốt mayonnaise
100 g = từ 190 đến 400 calo tùy thuộc vào thương hiệu của sản phẩm và tỷ lệ của chúng trong món ăn

Lựa chọn thay thế: giăm bông nấu chín và một ít sốt mayonnaise, hoặc sốt mayonnaise làm từ trắng hoặc sữa chua.

Salad California
Salad xanh, cá hồi, atisô, bơ, ngô, cà chua, rau thơm
100 g = từ 100 đến 220 calo tùy thuộc vào thương hiệu

Lựa chọn thay thế: thay thế cá hồi bằng tôm hoặc surimi, nhẹ tay với lượng bơ và ngô. Tuy nhiên, nó vẫn là một món salad tốt nếu bạn muốn giữ dáng và tự hào với một số thành phần thúc đẩy cảm giác no.

Sa lát hy Lạp
Cà chua, Feta, hành tím, dưa chuột, ô liu đen, dầu ô liu nguyên chất.
100 g = từ 300 đến 400 calo tùy thuộc vào liều lượng của các thành phần khác nhau

Cách thay thế: có thể giảm số lượng pho mát feta bằng cách thêm cá ngừ và thay đổi ô liu đen với ô liu xanh.

Tabbouleh
Bột báng, cà chua, dưa chuột, hành tây, dầu ô liu, chanh, rau thơm
100 g = từ 148 đến 699 calo tùy thuộc vào thương hiệu

Cách thay thế: thay bột báng bằng bulgur hoặc quinoa, ít tinh chế hơn, thêm một chút dầu ô liu nhưng cũng nêm nước cốt chanh.

Vài lời khuyên

Mối nguy hiểm chính khi một người ăn kiêng một mình, không có sự trợ giúp của chuyên gia, là cảm giác đói liên tục, kết hợp với cảm giác thiếu thốn.
Do đó, chúng ta phải học cách xác định chính xác các chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho chúng ta nhưng cơ thể sẽ không chuyển hóa thành chất béo. Tuy nhiên, cần nhớ rằng một món salad đơn giản với cà chua hoặc dưa chuột không mang lại đủ năng lượng. Luôn cố gắng cân bằng các loại thực phẩm khác nhau để có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.