Trà

Nguồn gốc

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó đã được tiêu thụ từ thời cổ đại, trà được làm từ búp và lá củacamilia sinensis, một loại cây thuộc họ hoa trà.

Các mệnh giá khác nhau không chỉ ra các loại lá khác nhau mà chỉ định các phương pháp xử lý khác nhau (lên men, hun khói ...) mà chúng phải chịu. Những cách xử lý như vậy ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của thức uống.

Các loại trà chính

Loại trà

Thí dụ

Đặc thù

Mềm

Darjeeling Assam
Ceylan

Lên men. Đây là giống phổ biến nhất trên thế giới.

Trà xanh trung quốc

Thuốc súng

Chưa lên men, lá được sấy ở nhiệt độ rất cao (để tránh quá trình lên men tự nhiên), sau đó cuộn lại và sấy khô.

Trà xanh nhật bản

Matcha
Sencha
Bencha

Chưa lên men, lá được hấp, cuộn bằng tay và cuối cùng là sấy khô.

Trà xông khói

Lapsang Souchong

Trà đen hun khói trên ngọn lửa vân sam hoặc tuyết tùng. Thời gian của hoạt động phụ thuộc vào mức độ hút thuốc.

Trà ô long (xanh lam)

Ô long

Lên men bán phần, với hương vị thơm nhẹ nhàng, có hàm lượng caffein thấp. Nó là một loại trung gian giữa trà đen và trà xanh.

Trà sau khi lên men

Pu Er

Quá trình lên men lâu dài theo thời gian, mang lại cho nó một hương vị rất riêng: hỗn hợp của nấm, đất và da thuộc. Đề xuất cho những người đam mê.

Hồng trà

Rooïbos

Nó không phải là một loại trà theo nghĩa chặt chẽ của từ này mà là một loại trà thảo mộc, được lấy từ một bụi gai có mặt ở Nam Phi.

Ngoài ra còn có các loại trà trắng và trà vàng, rất hiếm và khá đắt.

Các loại trà có hương vị

Trong hầu hết các trường hợp, chúng có màu đen hoặc hiếm hơn là trà xanh. Chúng có thể được tạo hương bằng các thành phần tự nhiên như hoa (trà lài), lá (trà bạc hà), tinh dầu (Earl Grey cam bergamot), trái cây họ cam quýt (trà cam quýt của Nga), nhưng các loại trà ngày càng trở nên phổ biến hơn với hương vị nhân tạo (trà caramel , trà trái cây đỏ).

Trà như một thức uống

Tính một thìa trà cho mỗi người cộng với một cho ấm trà.

Loại trà

Nhiệt độ truyền

Thời gian truyền

Mềm

95°

3 đến 5 phút

Trà Oolong

95°

5 đến 7 phút

Trà xanh trung quốc

70-80°

3 đến 5 phút

Trà xanh nhật bản

60°

1 đến 2 phút

trà trắng

70-80°

7 đến 10 phút

Ở Ấn Độ, chai được pha chế, một sự pha trộn giữa trà và gia vị, trong khi ở Anh, trà được uống với chanh hoặc sữa.

Trà đá: để có được một ly trà đá tuyệt hảo bạn không cần phải pha trà trong nước nóng rồi để nguội mà phải ngâm trà lâu (một đêm) trong nước ở nhiệt độ phòng, lọc lấy nước và cho vào bình. tủ lạnh.

Tất cả về sinh tố

Những lợi ích

Trà, đặc biệt là trà xanh, rất giàu chất amin và chất chống oxy hóa. Hoạt động kích thích của theine kéo dài trong sáu hoặc tám giờ (so với hai hoặc ba giờ của caffeine) nhưng không có đỉnh điểm: cơ thể sau đó được kích thích một cách dễ chịu.
Giàu florua, trà có thể ức chế sự hấp thụ sắt. Nếu bạn đang mang thai hoặc thiếu sắt, hãy hạn chế tiêu thụ.

Trà để cảm thấy phù hợp

Trà trong bếp

• Ngâm hoa quả khô trong nước trà đen sẽ mang lại cho chúng một hương thơm hấp dẫn.
• Tất cả các món tráng miệng từ sữa (pudding, sữa trứng) đều có thể pha thêm vị trà mà bạn chọn, chỉ cần để trà ngấm vào sữa sẽ dùng để pha chế.
• Trà xanh rất tốt để tạo hương vị cho món bánh mận.
• Pha trà hun khói sẽ mang đến hương vị thơm ngon cho nước sốt dùng kèm với món cá hồi hấp.