Nồi nấu chậm: khám phá đồng minh tuyệt vời mới của bạn trong nhà bếp
Mọi người đều đã nghe nói về thiết bị được những người yêu thích nấu ăn mong muốn nhất: nồi nấu chậm. Một đồng minh tuyệt vời trong việc chuẩn bị nước dùng, súp, thịt om và các công thức nấu ăn sous vide, nồi nấu chậm chắc chắn là một mô hình giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian trong nhà bếp. cũng như cung cấp một phương pháp nấu ăn an toàn và tối ưu ở nhiệt độ thấp hoặc các món nấu lâu.
Nồi nấu chậm là gì và nó hoạt động như thế nào?
Nồi nấu chậm là một nồi điện rất lớn với nội thất bằng gốm chịu lực và dày, có khả năng đạt và duy trì nhiệt độ nấu lý tưởng cho từng công thức, đảm bảo nấu ăn liên tục, tuyến tính và kết quả là hoàn hảo!
Có một số mô hình trên thị trường, nhưng tất cả chúng đều giống nhau về chức năng của chúng: chúng cung cấp các chế độ giữ nhiệt thấp, trung bình, cao và giữ nhiệt (tự chọn).
Xem thêm
Tại sao nên mua nồi nấu chậm?
Khi nấu các công thức khác nhau, có thể hiểu rằng mỗi kiểu nấu có một thời gian khác nhau, có thể lên đến vài giờ! Trong bếp thông thường, có nguy cơ phân phối nhiệt không chính xác, nhiệt này vẫn tập trung ở đáy chảo và do đó có thể làm cháy, làm hỏng toàn bộ công thức.
Nồi nấu chậm cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ nhiều hơn: nồi điện luôn duy trì nhiệt độ thấp hơn và ổn định hơn so với nồi nấu truyền thống, tránh những tai nạn khó chịu. Một lợi ích khác là chất lượng của các món ăn được nấu bằng nồi nấu chậm: nấu chậm làm tăng hương vị tự nhiên của thực phẩm, chế biến theo yêu cầu nấu với chất béo bổ sung và các chất dinh dưỡng của thực phẩm được duy trì.
Cuối cùng, nồi nấu chậm cho phép bạn nấu các món ăn phức tạp và lâu một cách vô tư. Ví dụ: trong công thức ragù truyền thống, thời gian nấu tối thiểu là một giờ rưỡi, có thể nấu (đối với những người tinh khiết nhất) lên đến 3 giờ. Với nồi nấu chậm, bạn có thể bắt đầu nấu ăn một cách an toàn vào buổi sáng trước khi rời đi. cho công việc, buổi tối trước khi đi ngủ,… Chức năng hẹn giờ nấu và tự động ngắt sẽ cho phép bạn thực hiện nhiều công việc mà không phải lo lắng gì.
Bạn nấu gì trong một con gà trống chậm chạp?
Có một số công thức nấu ăn mà nồi nấu chậm giúp nấu ăn hoàn hảo. Nhìn chung, chúng là những món ăn nấu lâu và công phu hơn như:
- thịt lợn kéo
- sườn phụ sốt thịt nướng
- om
- súp
- Risotto
- nước dùng
- nước sốt
- nước sốt
- thịt trong nước sốt kem
- feijoada (công thức kiểu Brazil)
- cassoulet
Bán bếp từ chậm nào tốt nhất?
Ưu đãi không quá nhiều: rất ít thương hiệu sẵn sàng tạo ra phiên bản nồi nấu chậm của họ, chủ yếu vì đây là một công nghệ tương đối mới và được sử dụng nhiều hơn trong các nhà bếp chuyên nghiệp để chế biến sous vide hoặc sản xuất các công thức nấu ăn dài với số lượng lớn. Chúng tôi đã tìm thấy cho bạn 3 mô hình tốt nhất được cung cấp trên Amazon: từ truyền thống nhất đến hiện đại nhất.
Truyền thống nhất: Nồi nấu chậm Crock Pot
Có mặt trên thị trường trong 40 năm, nồi nấu chậm Crock Pot là nhãn hiệu đầu tiên về dụng cụ nấu bằng điện dùng để nấu ở nhiệt độ thấp và chậm. Với dung tích 2.4L, chiếc nồi này có thể nấu công thức cho 2 người, cung cấp hai chế độ nấu: THẤP (chương trình nấu truyền thống, khoảng 6/8 giờ) và CAO (chương trình nấu nhanh hơn, khoảng 4 giờ). Nội thất của nó là bằng gốm và nắp thủy tinh là cả hai an toàn cho máy rửa chén.
- Ưu điểm: nồi sứ lý tưởng để nấu chậm, nhỏ gọn lý tưởng cho một hoặc hai người, truyền thống nhất, tiêu thụ năng lượng thấp (210 Watt).
- Nhược điểm: nồi không thích hợp tiếp xúc trực tiếp với nhiệt (có nguy cơ vỡ do sốc nhiệt), chỉ có hai chế độ nấu (không có chế độ tự chọn) và không có chế độ hẹn giờ tắt hoặc tự động.
Loại có nhiều chức năng hơn: Nồi nấu chậm Electrolux
Với dung tích 6.8L và màn hình kỹ thuật số, chiếc nồi này rất lý tưởng cho những người có gia đình lớn hơn, hoặc có lẽ là những thành viên rất ham ăn! Màn hình kỹ thuật số cho phép bạn dễ dàng lập trình chế độ nấu yêu thích và xem thời gian còn lại để kết thúc quá trình chuẩn bị. Nó có một số chương trình nấu: nhiệt độ thấp, trung bình, cao, nấu súp, chế độ tự chọn để hâm nóng đĩa và chế độ hâm nóng (chức năng giữ nhiệt lên đến 12 giờ).
- Ưu điểm: nồi sứ lý tưởng để nấu chậm, 6 chế độ nấu phù hợp với bếp, tự động tắt với hẹn giờ, rất lớn, tiêu thụ năng lượng thấp, nhưng cao hơn một chút so với các tùy chọn được đề xuất khác (235 Watt).
- Nhược điểm: nồi không thích hợp để tiếp xúc trực tiếp với nhiệt (có nguy cơ bị vỡ do sốc nhiệt), đắt hơn một chút so với các lựa chọn khác.
Đáng giá tiền nhất: Bếp từ Russel Hobbs
Nồi nấu chậm Russel Hobbs là sản phẩm đáng đồng tiền bát gạo nhất: dung tích 3.5L, thân bằng thép không gỉ, nắp bằng kính cường lực trong suốt cho phép bạn theo dõi quá trình nấu nướng và một lớp chống dính có thể tháo rời chảo bên trong phù hợp để sử dụng trên bếp ga hoặc bếp điện để làm chín thịt, rán, v.v.
Máy có 3 chế độ cài đặt nhiệt độ: thấp, trung bình và giữ ấm, để phục vụ tại bàn, công suất 160 Watt. Nó không có chức năng hẹn giờ: nồi nấu chậm này thông minh và tính toán thời gian nấu dựa trên trọng lượng. Khi nước cạn, nồi Russel Hobbs sẽ hoạt động chức năng hâm nóng, giúp giữ ấm thức ăn.
- Ưu điểm: chảo chống dính phù hợp với bếp từ, dừng chế độ nấu bằng cách tự động chuyển sang chế độ hâm nóng, thời gian nấu thông minh dựa trên trọng lượng của thực phẩm bên trong, giá cả phải chăng, tiêu thụ năng lượng thấp hơn so với các dòng máy được đề xuất khác (160 Watts).
- Nhược điểm: ít lựa chọn nấu ăn, nó không hoàn toàn phù hợp để nấu nước dùng và chất lỏng vì nó không có công tắc tắt tự động kết nối với bộ hẹn giờ.
Mua trên Amazon với giá 42,57 € (giảm giá 15%) <
