Dầu dừa để giảm cân: làm thế nào và tại sao nó kích thích sự trao đổi chất
Dừa là loại trái cây nhiệt đới ngon không chỉ được thưởng thức vào những ngày nắng nóng nhất trên bãi biển, mà nước trái cây còn được chiết xuất để làm đồ uống, dầu hoặc đồ ăn nhẹ từ các món ăn dân tộc và phi dân tộc. Dầu dừa không chỉ được sử dụng trong nhà bếp, chế biến các món ăn mặn, ngọt nhằm khai thác mùi thơm đặc trưng mà còn được sử dụng trong ngành mỹ phẩm thiên nhiên để chăm sóc da, tóc và làm đẹp đa dạng. Trong video này các bạn sẽ thấy rất nhiều cách để tận dụng lợi thế của dầu dừa!
Dừa: trái cây nhiệt đới để thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Cocos Nucifera là tên khoa học của dừa, loại cây có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới Sri Lanka, Indonesia và Philippines và như đã đề cập, được dùng làm thực phẩm, cả ngọt và mặn, nhưng cũng như một loại dầu hoặc đồ ăn nhẹ sau nhiều đặc tính dinh dưỡng được cung cấp bởi việc ăn bột giấy thường xuyên. Chính vì những lợi ích mà nó sở hữu, ngay cả ẩm thực phương Tây cũng đã áp dụng dầu dừa và chính dừa, để có được hương vị đa dạng mà nó đảm bảo. . Vì lý do này, nó được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nhà bếp nhưng cũng như đã đề cập, trong mỹ phẩm, như một phương thuốc tự nhiên để chăm sóc sắc đẹp, nuôi dưỡng làn da và mái tóc.
Xem thêm
Trước đây, dầu dừa từng bị lên án bởi một chiến dịch bôi nhọ nhằm hạn chế tiêu thụ dừa bằng những lời tuyên truyền, trung tâm là những tác hại mà nó gây ra. Trước hết, theo vị này, hàm lượng bão hòa cao. dừa và làm thế nào điều này sẽ dẫn đến tăng nguy cơ tim mạch.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trong những thập kỷ tiếp theo đã đánh giá lại những cân nhắc này nhờ vào "phân tích chi tiết về phần lipid, cho phép giải thích rõ ràng và đầy đủ hơn về chức năng của các thành phần riêng lẻ. Việc phân biệt chất béo chuỗi dài thực sự là phù hợp. từ chất béo chuỗi trung bình: trong trường hợp đầu tiên, axit palmitic, axit stearic và axit myristic được đề cập; Mặt khác, đối với chất béo chuỗi trung bình, axit lauric, axit caprylic và axit capric. Loại được đại diện nhiều nhất là loại thứ hai và quy ra các đặc tính khác nhau cho dầu dừa, trong đó dường như chính xác là giúp bạn giảm cân.
Dầu dừa giảm cân: Tại sao?
Trong số những lợi ích của "dầu dừa, như đã đề cập, do đó có khả năng cho phép bạn giảm cân, nhưng tại sao điều này lại xảy ra? Và cách chính xác để được hưởng tài sản có lợi này là gì?
Trước hết, dầu dừa có tác dụng thúc đẩy chuyển hóa chất béo, do đó rất hữu ích trong quá trình giảm béo. Khả năng này có vẻ mâu thuẫn với bản chất lipid của nó: trên thực tế, thành phần của nó gần như hoàn toàn là lipid, cũng như năng lượng cung cấp cho khoảng 100 gam sản phẩm tiêu thụ tương đương với khoảng 800 kilocalories.
Tuy nhiên, chúng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng dầu dừa thực sự giúp bạn giảm cân. Điều này được giải thích là do hàm lượng cao trong axit béo chuỗi trung bình (MCFA) e chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT), tức là chất béo chuỗi trung bình và chất béo trung tính chuỗi trung bình, tương ứng. Axit béo được xếp vào các loại này dựa trên độ dài của chuỗi của chúng, tức là dựa trên số nguyên tử cacbon có trong chính chuỗi.
Chất béo chuỗi trung bình được tạo thành từ các chuỗi từ 6 đến 12 cacbon; Mặt khác, chất béo trung tính chuỗi trung bình là phức được tạo thành từ một phân tử glycerol liên kết với 3 phân tử MCFA.
Chúng tôi đã đề cập đến axit lauric trong chất béo trung tính chuỗi trung bình (với 12 nguyên tử cacbon) có trong dầu dừa, có hậu quả đáng kể trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Trên thực tế, MCT dễ hòa tan hơn trong nước và được tiêu hóa bởi lipase tuyến tụy và so với chất béo trung tính chuỗi dài, do đó giải phóng axit lauric chủ yếu được vận chuyển đến gan qua tĩnh mạch cửa.
Từ đây, axit lauric sẽ được chuyển hóa trong ty thể, nguồn năng lượng của các tế bào trong cơ thể, thấm nhanh hơn qua màng mà không cần đến "con thoi" được sử dụng bởi axit béo chuỗi dài, carnitine.
Khi bên trong ty thể, axit lauric, cũng như các axit béo khác của dầu dừa, được chuyển hóa theo cơ chế "oxy hóa beta" và được chia thành các phân tử nhỏ hơn, acetyl-CoA, có thể được chuyển đổi thành các thể xeton. năng lượng cho các mô khác, bao gồm não và tim.
Đó không phải là tất cả: dầu dừa dường như giúp bạn giảm cân vì một lý do khác chứng kiến sự tham gia của axit lauric: nó dường như trực tiếp kích hoạt hai protein cơ bản trong quá trình chuyển hóa axit béo. Trong một trường hợp, cân bằng nội môi đi vào của axit béo với do đó cải thiện phản ứng insulin. Thay vào đó, protein thứ hai liên kết với mô mỡ nâu, chuyên đốt cháy chất béo. Do đó, với việc kích hoạt protein thứ hai này, axit lauric thúc đẩy sự phân tán năng lượng do chính chất béo tạo ra thành nhiệt. . Tất nhiên, điều quan trọng là thực phẩm này được đưa vào trong bối cảnh của "chế độ ăn uống lành mạnh và giảm / không có calo."
Hơn nữa, theo các nghiên cứu, những lợi ích lớn nhất đã được tìm thấy trong các trường hợp chuyển hóa chậm hoặc khối giảm cân.
Dầu dừa giảm cân: Giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn
Đó không phải là một điều "không tưởng cũng không phải là nghịch lý: dầu dừa có tính sinh nhiệt, có nghĩa là nó cho phép bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn và do đó giảm calo. Trong một nghiên cứu, người ta thấy rằng 15-30 gam dầu dừa, khoảng 1-2 muỗng canh, mỗi ngày làm tăng tiêu hao năng lượng lên 5%, tổng cộng là 120 kilo calo mỗi ngày! Nghiên cứu được đề cập chắc chắn không phải là duy nhất: thế giới nghiên cứu khoa học và dinh dưỡng đã vận động, xác nhận những khám phá này. Bằng cách thay thế chất béo bằng chất béo chuỗi trung bình, bạn đốt cháy nhiều calo hơn.
Hơn nữa, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng phần lớn mỡ vùng bụng đã mất đi.
Dầu dừa giảm cân: Giúp bạn cảm thấy no
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chất béo mà chúng tôi vừa định nghĩa MCT làm tăng cảm giác no và tự động dẫn đến việc giảm lượng calo một cách dễ dàng. Điều này có lẽ liên quan đến cách những chất béo này được chuyển hóa: xeton do gan sản xuất sau khi ăn dầu dừa trên thực tế có thể có tác dụng hữu ích trong việc giảm cảm giác thèm ăn.
