Đọc nhãn thực phẩm
Bao bì
Theo luật, nhãn của mỗi sản phẩm thực phẩm phải chỉ ra một loạt các thông tin bắt buộc:
- Mệnh giá bán hàng (mì ống, đặc sản từ sữa ...) tương ứng với tên pháp lý của sản phẩm và cung cấp thông tin chính xác về bản chất của sản phẩm.
Xem thêm
- Danh sách các thành phần liệt kê các thành phần theo thứ tự mức độ quan trọng giảm dần. Phụ gia xuất hiện: thuốc nhuộm (E100), chất bảo quản (E200), chất chống oxy hóa (E300), chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc và chất tạo gel (E400), tinh bột biến tính, chất axit hóa, chất chống đóng cục .. .
- Ngày hết hạn: “Tốt nhất trước…. ” cho biết sản phẩm đảm bảo tính chất của nó đến ngày nào, nhưng cũng có thể được tiêu thụ trong một thời gian ngắn sau ngày được chỉ định (mì ống và gạo); "Được tiêu thụ trước khi…”Chỉ ra rằng sản phẩm phải được tiêu thụ tuyệt đối trước ngày đó và không muộn hơn (sữa chua, sữa, pho mát tươi). Đối với một số sản phẩm thực phẩm (trứng, bơ…), ngày sản xuất cũng được đề cập.
- Các điều kiện và nhiệt độ bảo quản.
- Số lượng thực của sản phẩm.
- Tên và địa chỉ của nhà sản xuất hoặc nhà phân phối nếu có.
- Hướng dẫn sử dụng khi sản phẩm yêu cầu thao tác.
- Mã vạch 13 chữ số cho phép xác định chính xác tham chiếu.
- Tem y tế là bắt buộc đối với động vật và sản phẩm động vật.
- Thỉnh thoảng, một nhãn hiệu chất lượng chính thức (DOC, AB…) o riêng (sản phẩm được bầu chọn của năm...).
Ghi nhãn dinh dưỡng
Nó là tùy chọn, nhưng chúng tôi tìm thấy nó nhiều hơn và thường xuyên hơn. Nó chứa giá trị năng lượng tính bằng Kcal, số lượng protein, lipid và carbohydrate tính bằng gam. Đặc biệt, thông tin về bản chất của carbohydrate (đường, tinh bột ...) và chất béo (axit béo bão hòa, đơn và không bão hòa đa) có xu hướng chi tiết hơn. Ngày càng có nhiều hàm lượng chất xơ (tính bằng gr), natri (tính bằng gr), cholesterol (tính bằng mg), vitamin và khoáng chất… Một số nhà sản xuất cũng chỉ ra riêng số lượng được khuyến nghị chính thức, để biết thông tin.
Thông tin thêm
Để giải quyết mối quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng về thực phẩm của họ, các thông điệp trên nhãn ngày càng được nhân lên nhiều hơn. Họ thường đề xuất các phẩm chất cụ thể liên quan đến bản chất của sản phẩm, nguồn gốc, thành phần, đặc tính dinh dưỡng hoặc phương pháp sản xuất của nó. Đây là những cáo buộc, có thể là:
> Chung: tươi (sản phẩm thực phẩm được sản xuất dưới 30 ngày), mới (chỉ trong 1 năm), tự nhiên (không biến đổi sản phẩm), tự làm (sản phẩm được chế biến theo cách không công nghiệp), nguyên chất (chỉ một thành phần), thủ công ...
> Dinh dưỡng:
- tỷ lệ phần trăm nhẹ hoặc thấp của ... (ít hơn ít nhất 25% so với sản phẩm tham khảo), ít calo hơn (ít hơn 50% calo so với phiên bản bình thường), tỷ lệ phần trăm calo thấp (ít hơn 150 Kcal mỗi khẩu phần), nguồn d " năng lượng (ít nhất 100 Kcal mỗi khẩu phần)
- không đường (không đường sucrose), không thêm đường (không thêm đường vào đường tự nhiên có trong sản phẩm thực phẩm)
- Tỷ lệ lipit thấp (nếu tỷ lệ lipit nhỏ hơn 50% so với thực phẩm thông thường), tỷ lệ chất béo thấp (không quá 3 gam chất béo trong mỗi khẩu phần), không có chất béo (không quá 0,5 gam chất béo trong mỗi khẩu phần), tỷ lệ phần trăm axit béo bão hòa thấp (không quá 2 gr mỗi khẩu phần), không chứa cholesterol (không quá 3 mg trên 100 gr)
- nguồn protein (hơn 10 g / 100 g hoặc 5 g / 100 ml hoặc 5% / 100 Kcal), giàu protein (hơn 20 g / 100 g hoặc 10 g / 100 ml hoặc 10% / 100 Kcal)
- nguồn cung cấp vitamin và / hoặc khoáng chất (nếu tỷ lệ phần trăm cao hơn 15% lượng ăn vào hàng ngày / 100 g hoặc 7,5% lượng khuyến nghị hàng ngày / 100 ml hoặc 5% lượng khuyến nghị hàng ngày / 100 Kcal); giàu vitamin và / hoặc khoáng chất (không có giá trị gia tăng); tự nhiên chứa vitamin (không có giá trị gia tăng); giàu vitamin tự nhiên (không có giá trị bổ sung), giàu vitamin (lượng bổ sung trên 100 Kcal phải bao gồm 15 đến 40% lượng khuyến nghị hàng ngày), với tỷ lệ vitamin hoặc khoáng chất được đảm bảo (tỷ lệ ban đầu tăng lên).
