Ricotta có làm bạn béo lên hay nó có thể được tích hợp vào chế độ ăn uống của bạn? Một số lời khuyên về dinh dưỡng.
Có nhiều giải pháp để giảm cân, nhưng hiệu quả nhất là áp dụng các phương pháp thực hành lành mạnh hàng ngày, trên bàn ăn và trong các hoạt động hàng ngày. Hôm nay chúng ta sẽ nói về ricotta và làm thế nào nó có thể được tích hợp vào chế độ ăn kiêng, nhưng có nhiều loại thực phẩm khác giúp không tích lũy trọng lượng dư thừa. Bạn sắp theo một chế độ ăn kiêng mới? Xem video và tìm hiểu tất cả về chế độ ăn kiêng, giải độc và giảm béo dựa trên gạo.
Ricotta: ít calo, nhưng rất hài lòng!
Ricotta rất phổ biến ở nước ta vì nó đồng nghĩa với nhiều hương vị, khả năng tiêu hóa cao và ít calo. Hoàn hảo cho những người theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và muốn giữ dáng, ricotta dễ dàng tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn ngon. Điều quan trọng là không được vượt quá số lượng và chọn đúng loại, mặt bằng có vẻ tuyệt vời, nhưng vẫn có người băn khoăn không biết ricotta có làm bạn béo hay không, hãy cùng thử làm sáng tỏ mối nghi ngờ này nhé!
Là một sản phẩm sữa, nó cực kỳ linh hoạt và do các đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời của nó, nó thích ứng tốt với chế độ ăn kiêng của mọi lứa tuổi, ngay cả khi chúng có hàm lượng calo thấp. Và hãy đối mặt với nó, ricotta thực sự tốt!
Nó có thể được lấy trực tiếp từ sữa của bò và dê hoặc nó có thể là nó gợi cho chúng ta nhớ về tuổi thơ của chúng ta.
Nó thu được bằng cách đun nóng váng sữa còn sót lại từ quá trình chế biến pho mát, vì vậy nó không được sản xuất từ sữa đông và không được coi là pho mát. Nhiệt độ nấu rất cao, từ 75 ° đến 95 °, khi các protein sữa đông lại, tạo ra các mảnh đặc trưng.
Trong quá trình chế biến ricotta, các chất béo điển hình của pho mát được loại bỏ và vẫn còn trong men dịch vị mà không ảnh hưởng đến whey, loại whey giàu protein, vitamin và muối khoáng. Quý giá cho sức khỏe của chúng tôi! Trên thực tế, do đó, ricotta là một sản phẩm sữa ít chất béo và có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng.
Đặc tính dinh dưỡng của phô mai tươi
Có nhiều loại ricotta khác nhau, và mỗi loại có đặc điểm cụ thể và số lượng calo khác nhau. 100gr ricottine sữa bò rất dễ tiêu hóa và bổ dưỡng, chứa khoảng 145 kcal, trong đó 98 là chất béo (10% chất béo), 35 là protein và khoảng 13 là calo carbohydrate.
Mặt khác, ricotta cừu và dê ngon hơn và chứa 15% chất béo với sự gia tăng lượng calo không thể tránh khỏi. Sữa trâu béo hơn và không được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng, vì có 220 kcal trên 100gr.
Nhưng chất béo "giàu có nhất" là ricotta khô hoặc đã tẩm gia vị, rất calo (khoảng 350kcal trên 100g sản phẩm) và được xác định bởi "lượng muối có nhiều."
Nếu bạn thích các loại thịt nhẹ hơn như bò và cừu, không có lý do gì để không thêm thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn. Ricotta cực kỳ giàu chất dinh dưỡng và có lợi: 75% nước, khoảng 9 gam protein, axit amin, axit béo bão hòa, đường hòa tan, natri, kali, sắt và rõ ràng là rất nhiều canxi (295 mg trên 100 gam). Chúng tôi cũng có thể đếm được sự hiện diện tốt của phốt pho (lên đến 237 mg trên 100 gam), magiê, selen và các vitamin nhóm A, C, E và D.
Khi bạn quyết định dùng một ít ricotta, chúng ta sẽ giúp ích cho hệ thống miễn dịch của chúng ta, chúng ta cung cấp lượng Omega3 phù hợp, chúng ta hỗ trợ tim và chúng ta no nhanh chóng! Điều này đúng khi bạn có sức khỏe tốt và không bị chứng không dung nạp lactose hoặc cholesterol ; trong những trường hợp này, hãy hỏi ý kiến bác sĩ của bạn.
Ăn bao nhiêu phô mai để ăn kiêng?
Như với tất cả mọi thứ, một không được vượt quá số lượng. Ngay cả khi đối với các chuyên gia dinh dưỡng, sữa bò ricotta là sản phẩm cao cấp nhất trong các sản phẩm từ sữa, không bao giờ nên lạm dụng nó: liều khuyến cáo, ngay cả đối với những người ăn kiêng nghiêm ngặt, là khoảng 2-3 lần một tuần. Một 150g ricotta có cùng một lượng protein và chất béo như hai quả trứng, và là phần tiêu chuẩn để tham khảo. Liều lượng sẽ được hiệu chỉnh dựa trên kích thước cơ thể, tuổi tác, thói quen ... nhưng nói chung, bạn có thể yên tâm với một vài phần một tuần.
Nó có thể cung cấp năng lượng và dinh dưỡng mà không làm giảm cân, vì vậy bạn có thể thử nó vào bữa sáng và trong bữa ăn. Bạn đã bao giờ thưởng thức một lát bánh mì với ricotta và cà chua bi từ vườn ngay khi thức dậy chưa? Một niềm vui tràn đầy năng lượng thực sự giúp bạn bắt đầu một ngày mới đúng cách! Đặc biệt là khi trời rất nóng.
Hãy thử ngay cả trước khi tập thể thao, bạn sẽ không bị no bụng mà vẫn có đầy đủ chất dinh dưỡng để cống hiến hết mình cho việc tập luyện.
Ricotta không có siêu năng lực và không khiến bạn giảm cân, nhưng chắc chắn nó không làm bạn béo lên miễn là bạn tiết chế khẩu phần ăn và chọn đúng loại giúp bạn giữ được vóc dáng.
© GettyImages
Các loại ricotta, loại nào để giữ cho phù hợp?
Bò ricotta là loại nhẹ nhất và là đồng minh lý tưởng cho những người ăn kiêng. Chúng tôi có xu hướng thích nó hơn các loại khác vì nó rất nạc, thậm chí tốt hơn nếu bạn mua loại hữu cơ và tươi.
Nó là hoàn hảo để làm gia vị cho mì ống, miễn là nó được dùng như một món ăn duy nhất; hoặc bạn có thể sử dụng mảnh của nó để làm phong phú các món salad mùa hè.
Đừng bao giờ nêm quá nhiều, nếu không bạn sẽ đánh bại mục tiêu giảm cân của mình. Cuối cùng, hãy kết hợp với thức ăn nhẹ và cân bằng, như vậy bạn sẽ có được hỗn hợp chất dinh dưỡng phù hợp.
Một "biện pháp phòng ngừa cơ bản, tại siêu thị, hãy dành một chút thời gian để đọc nhãn": nó không được viết với việc bổ sung sữa hoặc kem, đôi khi được sử dụng để làm mềm ricotta và làm phong phú thêm hương vị, tuy nhiên nó lại làm tăng lượng calo. Vì vậy, không có ricotta với các chất bổ sung và khi có thể không có sản phẩm công nghiệp.
Ricotta trong nhà bếp, ý tưởng cho công thức nấu ăn mùa hè
Là một loại thực phẩm đáng gờm như vậy, ricotta không thể thiếu trên bàn ăn của chúng ta. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy một vài công thức nấu ăn dựa trên ricotta nhẹ để giữ dáng:
Thịt viên Courgette và ricotta nấu trong lò (8 người)
- 2 bí ngòi vừa
- 250 g ricotta tươi Để ráo nước
- 1 quả trứng
- 3 thìa pho mát bào
- 2 thìa vụn bánh mì Thêm để nếm thử cho bánh mì
- q.s. Bột tiêu đen
- 2 lá húng quế
- 2 cọng mùi tây
- q.s. Dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn Cắt phần cuối của các tấm bìa và bào chúng bằng máy vắt có lỗ lớn; Đổ ricotta đã ráo nước vào một bát riêng. Thêm trứng và trộn các nguyên liệu một cách hoàn hảo. các viên thịt viên lăn qua vụn bánh mì và tráng bánh mì. Đặt viên thịt lên giấy nướng và rưới một lớp dầu nhỏ. Nấu: trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° trong 30 phút, chú ý quay nửa chừng khi nấu.
Bánh crepe với cá hồi và ricotta (6 nguoi)
- Trứng 2
- Loại bột 0 180 g
- Sữa 480 ml
- Muối theo yêu cầu
- Bơ 50 g
- Cá hồi hun khói 200 g
- Ricotta tươi 400 g
- Ngò tây tươi 1 nhánh
- 4 muỗng canh Parmesan bào
- Pepper Vừa đủ
Hướng dẫn
Bắt đầu với phần bột: kết hợp trứng, bột mì, muối và 400ml sữa. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau đó bôi mỡ vào chảo bằng bơ, dùng khăn giấy thấm bớt phần dư thừa. Nấu từng bên cho đến khi bánh chín, cho đến khi dùng hết hỗn hợp. Đối với phần nhân: cắt cá hồi hun khói thành các dải mỏng và cho vào bát cùng với ricotta tươi. Dùng nĩa khuấy đều và thêm mùi tây thái nhỏ, 2 thìa súp Parmesan, sữa và hạt tiêu còn lại. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn nhận được một loại kem mịn và mềm; thêm sữa khi cần thiết.
Đổ một thìa nhân lên một nửa của mỗi chiếc bánh crepe, gấp đôi và lại trên chính nó; kết thúc như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. tiếp tục với quy trình này cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết. Nấu ăn: chế biến pho mát Parmesan bằng cách rắc nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C, trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh crepe có màu đỏ au.
