Phô mai khi mang thai: Dưới đây là những loại nên tránh và thích
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn loại phô mai nào tốt nhất khi mang thai, thì bài viết này sẽ rất hữu ích: chúng tôi đã chuẩn bị một hướng dẫn để không đi sai tất cả các đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của các loại phô mai được biết đến và đánh giá cao nhất trong ẩm thực Ý: tươi, già, vỏ lò xo v.v ... Trước khi đọc, hãy xem video dưới đây với những thực phẩm cần lưu ý khi mang thai.
Những rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ pho mát khi mang thai
Những rủi ro chính liên quan đến việc tiêu thụ pho mát trong thai kỳ là do vi khuẩn như "Escherichia coli, NS staphylococci, NS liên cầu hoặc là Listeria monocytogenes. Loại mầm bệnh này có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa, với các triệu chứng cổ điển như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, ngoài ra còn có viêm bàng quang và viêm âm đạo. Đặc biệt, vi khuẩn Listeria là một loại vi khuẩn khá hung hãn nhưng cũng ít lây lan hơn những loại vi khuẩn khác đã đề cập, và có thể khiến người mẹ tương lai gặp nhiều rủi ro quan trọng hơn như viêm màng não. Chúng ta phải cẩn thận để không mắc bệnh này hoặc các bệnh truyền nhiễm khác trong 9 tháng trước khi sinh, vì chúng có thể được truyền sang thai nhi, với những hậu quả thường nghiêm trọng.
Xem thêm
Phô mai trong thai kỳ: lợi ích là gì?
Phô mai là nguồn cung cấp canxi, phốt pho và Vitamin D chính, tất cả các chất cần thiết cho sự phát triển thích hợp của xương em bé trong thai kỳ. Nhưng việc tiêu thụ thường xuyên pho mát trong chế độ ăn uống của một người cũng giúp người mẹ tương lai ngăn ngừa quá trình vôi hóa xương điển hình của tuổi già.
Hầu như tất cả các loại pho mát cũng tự hào về khả năng tiêu hóa cao và chỉ nên hạn chế đối với những người có cholesterol cao hoặc nếu bạn bị chứng đau nửa đầu, vì một số có chứa chất làm thu hẹp các mao mạch gây đau đầu. Lời khuyên của chúng tôi là hãy hỏi bác sĩ của bạn. là tốt nhất cho bạn.
Phô mai làm từ sữa tươi chưa tiệt trùng
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
Đây chính xác là những loại pho mát nên tránh hoàn toàn trong thời kỳ mang thai, mặc dù hương vị đặc biệt của chúng. Trên thực tế, các loại pho mát được làm từ sữa tươi chưa được tiệt trùng, ngay cả khi chúng thường được khuyến khích sử dụng vì độ chính hãng của chúng, có thể rất rủi ro cho phụ nữ mang thai, vì việc thiếu tiệt trùng không cho phép loại bỏ vi khuẩn có thể gây ra bệnh listeriosis.
Tuy nhiên, trong danh mục này, các loại phô mai như parmesan và parmesan phải được loại trừ: mặc dù chúng là loại phô mai được sản xuất bằng sữa tươi chưa tiệt trùng, chúng được ủ rất lâu nên vẫn an toàn để tiêu thụ ngay cả trong thời kỳ mang thai.
Phô mai mềm
Những người đang mang thai cũng nên tránh các loại pho mát mềm và nhiều dầu như camembert, brie, roquefort, storyggio, feta, gorgonzola, tome và tomini. Đây là những thực phẩm chứa nhiều nước và là môi trường sống lý tưởng cho sự sinh sôi của vi khuẩn.
Gorgonzola và Roquefort, trong số tất cả, ít phù hợp nhất cho phụ nữ mang thai vì chúng thuộc loại phô mai xanh, được sản xuất với sự hỗ trợ của một số loại nấm mốc đặc biệt tạo ra các mảng màu xanh lá cây và xanh lam đặc trưng trên phô mai. Rõ ràng khía cạnh này khiến chúng trở thành môi trường lý tưởng cho sự gia tăng của vi khuẩn có thể gây ra bệnh listeriosis trong thai kỳ.
Phô mai vỏ cứng và phô mai tươi
Như chúng tôi đã nói, pho mát là thực phẩm không thể loại trừ khi mang thai, bạn chỉ cần hy sinh một số điều nhỏ là có thể trở lại hòa nhập vào chế độ ăn sau khi sinh con.
Để không gặp bất kỳ rủi ro nào, loại phô mai được ưa chuộng là loại có vỏ cứng: Parmesan, Grana, Emmenthal, Roman hoặc Tuscan pecorino: trong tất cả các loại phô mai này, hàm lượng nước rất thấp và quá trình lão hóa giúp tạo ra các điều kiện bất lợi cho sự sinh sôi của vi khuẩn Listeria và các mầm bệnh khác.
Nhưng đó không phải là tất cả, người mẹ mong con có thể chọn tiêu thụ pho mát tươi như ricotta, mozzarella, pho mát phết, robiola và pho mát cottage, được coi là những đồng minh tuyệt đối an toàn và hợp lệ trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai.
Trong số này, có một số calo nhiều hơn và một số khác ít hơn, vì vậy mọi người có thể chọn loại nào để ăn dựa trên loại chế độ ăn kiêng mà bạn đang tuân theo. Phô mai tươi không trải qua quá trình chế biến và bảo quản như có nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
Phô mai Provola và scamorza cũng có thể được cấp, nhưng trước khi tiêu thụ chúng, chúng ta phải chắc chắn rằng sữa được sản xuất từ chúng đã được tiệt trùng.
Quy tắc tiêu thụ pho mát trong thai kỳ
Nếu bạn đang mang thai, luôn nên tránh vỏ pho mát, vì phần bên ngoài có thể đã tiếp xúc với các bề mặt chưa được khử trùng. Hơn nữa, không bao giờ tiêu thụ pho mát đã mở bao bì trong vài ngày, điều tương tự cũng xảy ra đối với các sản phẩm sữa có dấu vết của nấm mốc hoặc có mùi khó chịu. Cũng nên cẩn thận nếu bạn nhận thấy bao bì bên ngoài bị phồng lên. Nếu bạn không đặc biệt thích pho mát, để đáp ứng nhu cầu canxi trong thời gian chờ ngọt, bạn có thể uống nước giàu canxi, trong đó khoáng chất này được tìm thấy ở dạng cơ thể có khả năng sinh học cao và dễ hấp thụ. Uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.
Bảng với lượng calo của các loại pho mát Ý chính
