Chất làm ngọt tự nhiên: nên chọn loại nào?
Chất làm ngọt tự nhiên chắc chắn là một lựa chọn sáng suốt. Biết tất cả chúng cho phép bạn thay đổi và lựa chọn theo thời gian phù hợp nhất cho việc chuẩn bị bạn đang thực hiện. Trong mọi trường hợp, nếu bạn muốn giảm cân bằng chế độ ăn kiêng, điều cần thiết là phải giảm lượng đường và chú ý đến những gì bạn ăn. Một số loại thực phẩm được sinh ra với đường ngay cả khi chúng có vẻ nhạt và không đáng tin cậy: hãy xem video và khám phá chúng để không hấp thụ quá nhiều đường!
Chất làm ngọt tự nhiên: Làm ngọt ít thức ăn và đồ uống hơn
Ngoài việc thích chất làm ngọt tự nhiên, điều quan trọng là chúng ta phải làm ngọt ít hơn nhiều so với chúng ta đã quen với cả thực phẩm và đồ uống. Do đó, sự lựa chọn tốt nhất là hạn chế tối đa việc sử dụng đường và tiêu thụ các thực phẩm có hại như đồ ăn vặt, đặc biệt không nên cho trẻ ăn nhiều mà nên thay thế bằng bánh quy hoặc đồ ngọt tự làm không có nhiều carbohydrate và đường tinh luyện. nhiều trẻ em khi lớn lên có nguy cơ bị béo phì khi còn rất nhỏ và mắc các bệnh chuyển hóa ở tuổi trưởng thành. Tình trạng béo phì ở trẻ em rất phổ biến ở nước ta. Vì vậy, cha mẹ cần tuân thủ chế độ ăn uống của trẻ, tránh những sản phẩm này và cả đồ uống giàu đường. Tiêu thụ nhiều đường gây hại cho cơ thể. Chất ngọt tự nhiên tốt nhất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng là mật ong, với số lượng nhỏ. Đây là loại thực phẩm mà con người đã quen thuộc về mặt sinh lý trong nhiều thế kỷ. Không còn nghi ngờ gì nữa, mật ong là thực phẩm giàu calo nhưng lại có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời so với đường tinh luyện và chất tạo ngọt không tự nhiên. Ngoài ra, nó có sức mạnh chống viêm và kháng khuẩn. Lá cây cỏ ngọt Stevia rebaudiana có nguồn gốc từ Nam Mỹ, là một chất tạo ngọt có hàm lượng calo thấp, tuy nhiên sản phẩm công nghiệp trên thị trường không phải tự nhiên nên không nên lạm dụng. Lá có mùi thơm đặc trưng giữa bạc hà và cam thảo và không hợp với một số loại thực phẩm, đặc biệt là với cà phê. Một sản phẩm tinh chế cũng là xi-rô mạch nha, được lấy từ ngũ cốc. Các chuyên gia dinh dưỡng tốt nhất khuyên bạn không nên sử dụng tất cả các loại đường tinh chế. Chất làm ngọt nhân tạo hoàn toàn không nên được tiêu thụ. Trên thực tế, ngay cả khi không cung cấp calo, chúng cũng làm tăng khả năng béo phì, không thực hiện “hành động tích cực” trong cơ thể con người. Về khả năng gây ung thư của những chất này, nếu chúng được sử dụng không thường xuyên và không với số lượng lớn thì nguy cơ sẽ thấp hơn; nếu nó được sử dụng liên tục trong nhiều năm rõ ràng là nhiều hơn. Đường mía nguyên hạt, trái ngược với đường củ cải và đường mía tinh luyện, không thiếu các chất dinh dưỡng cao quý, có màu be sẫm, vị cam thảo, ít ngọt hơn và điều này làm cho nó kém linh hoạt hơn; nó có giá cao hơn đường mía tinh luyện Đường củ cải và đường mía tinh luyện có đặc tính giống nhau.
Xem thêm
Chất làm ngọt tự nhiên: có nguồn gốc thực vật không qua tinh chế, không có chất nhân tạo
Không giống như các chất làm ngọt tự nhiên khác, mật ong không yêu cầu quá trình tinh chế nhân tạo, nó cung cấp vitamin và khoáng chất, bạn có thể lựa chọn giữa các hương thơm khác nhau, nó có khả năng diệt khuẩn. Nó đắt hơn đường, nhưng ít sử dụng linh hoạt hơn. Đường mạch nha, có mùi thơm tùy thuộc vào loại ngũ cốc xuất xứ, cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và một số protein; nó ít ngọt và kém linh hoạt hơn đường và đắt hơn các chất làm ngọt tự nhiên khác.Xi-rô cây phong có năng lượng, thanh lọc, ít calo so với các chất làm ngọt tự nhiên khác, nó cung cấp khoáng chất và vitamin. Chi phí cao hơn so với các chất tạo ngọt khác. Hàm lượng fructose rất cao không làm cho xi-rô cây thùa được coi là tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, nguồn cung cấp dinh dưỡng tự nhiên của nó bị thay đổi và phân tán một phần do quá trình tinh chế. Nó đắt hơn đường trắng, mặc dù có giá trị calo và đường huyết gần như tương đương. Việc tinh chế không nên được coi là một chất ngọt tự nhiên thực sự.
Mật mía được lấy từ đường mía hoặc đường củ cải, nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Chứa sucrose, fructose, glucose, kali và chất xơ. Trong quá khứ, ngành công nghiệp và thương mại đã giảm đáng kể việc sản xuất các chất tạo ngọt khác ngoài đường trắng do nhu cầu thị trường hạn chế. và sinh tố và cũng rất hoàn hảo cho các loại bánh, nhưng khó tìm thấy trên thị trường. Nó là một sản phẩm rất dễ tiêu hóa, thích hợp cho trẻ em và những người bị các vấn đề về ớt.
Chất làm ngọt tự nhiên: luôn tốt cho sức khỏe hơn những chất nhân tạo ít calo
Chất làm ngọt nhân tạo ít calo không cung cấp calo, vì năng lượng làm ngọt của chúng rất cao. Cả aspartame và sucralose từ các nghiên cứu mới nhất dường như không có tác dụng gây ung thư trên người; nhưng nghiên cứu vẫn tiếp tục và những chất làm ngọt nhân tạo này vẫn gây ra một số khó khăn, như thể được sử dụng trong thời gian dài và với số lượng lớn, chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình chuyển hóa đường. Chúng tôi nói về chất ngọt tự nhiên, khi chúng được chiết xuất từ thực vật hoặc rau quả tồn tại trong tự nhiên, chúng không qua quá trình tinh chế và không được xử lý bằng các chất nhân tạo làm thay đổi chúng. Một số chất làm ngọt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp, những chất khác cao hơn, nhưng chúng chắc chắn lành mạnh hơn đường tinh luyện hoặc đường nhân tạo ít calo. Trong số các chất làm ngọt tự nhiên, ngoài lá cỏ ngọt, đường mía nguyên hạt, xi-rô cây phong hoặc cây thùa, mạch nha lúa hoặc lúa mạch, chúng ta còn có cả đường dừa, xylitol và erythritol. Đường dừa được lấy từ hoa của cây cọ dừa, rất giàu kẽm và kali, không nhiều sucrose. Nó có một hương vị trái cây. Xylitol và erythritol duy trì chỉ số đường huyết thấp ngay cả khi nấu ăn và do đó cũng thích hợp để chế biến bánh ngọt và đồ ngọt. Xylitol chủ yếu được chiết xuất từ cây bạch dương, nhưng cũng có thể từ dâu tây, quả mâm xôi và lúa mì. Giống như đường trắng tinh luyện, xylitol không chứa vitamin và khoáng chất, nhưng nó là một chất thay thế lành mạnh hơn cho sucrose. Khả năng làm ngọt của erythritol thấp hơn đường trắng và ít năng lượng hơn sucrose, nhưng không ảnh hưởng đến "insulin và là phù hợp với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có nguy cơ. Nó không gây sâu răng, thường được dùng trong kẹo cao su và kẹo không đường.
Mua chất ngọt tự nhiên ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm chất làm ngọt tự nhiên, chúng tôi đề xuất bên dưới một số liên kết hữu ích để tiến hành mua hàng.
Xi-rô làm ngọt hữu cơ - trên Amazon với giá đặc biệt!
Chất làm ngọt stevia nguyên chất 100% - ưu đãi đặc biệt trên Amazon!
Chất làm ngọt tự nhiên siro chà là - tìm hiểu giá của nó trên Amazon!
Chất làm ngọt tự nhiên Birch Xylitol - tìm ưu đãi đặc biệt trên Amazon!
Erythritol 100% tự nhiên được cung cấp trên Amazon!
Tại sao nên chọn chất làm ngọt tự nhiên
Chất ngọt tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước hết, bằng cách tiêu thụ chúng, tất cả các vitamin, muối khoáng và các thành phần dinh dưỡng có lợi của thực vật có nguồn gốc sẽ được hấp thụ. Ngoài ra, bạn không ăn đường tổng hợp hoặc đường được xử lý bằng hóa chất độc hại có thể làm viêm các mô. Đối với thành phần của các phân tử, không có sự khác biệt giữa đường trắng và đường mía, vì phân tử đặc trưng của chúng là cùng một loại carbohydrate, sucrose, chúng là hai chất tạo ngọt được sử dụng nhiều nhất cho cà phê, trà và các loại đồ uống khác nhau. và tất cả các loại bánh ngọt, kẹo và bánh quy. Đường mía có thể được tinh chế nhiều hơn hoặc ít hơn. Khi được tinh chế, nó không tốt cho sức khỏe hơn những gì thu được từ củ cải đường chứ không phải từ thùng mía, vì đường mía chứa gần như giống nhau và lượng calo. Màu hổ phách của đường mía bắt nguồn từ phần còn lại của mật đường, khi caramel thậm chí không được sử dụng như một chất phụ gia để mô phỏng màu sẫm hơn. Tinh chế, nhưng chỉ thu được bằng cách ép, hạt lớn hơn, sẫm màu hơn; nó có hàm lượng sucrose thấp hơn và hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn, chẳng hạn như vitamin và muối khoáng và chất xơ, thậm chí có thể thấp hơn chỉ số đường huyết với sự hấp thụ đường tốt hơn.
Đường trắng và đường mía nguyên hạt
Đường mía nguyên chất là một chất làm ngọt chất lượng tuyệt vời, cũng mang lại ít calo hơn; nó rất thích hợp vì tính linh hoạt để gói đồ ngọt và làm ngọt. Hương vị có mùi thơm nhẹ của cam thảo, có thể bị ảnh hưởng bởi khu vực xuất xứ và mùa trong năm. Điều này không có nghĩa là nó có thể bị lạm dụng, vì nó luôn là một chất tạo ngọt có chứa sucrose. Với bất kỳ loại chất ngọt nào, cần phải biết cách tiết chế, nhưng bạn nên làm quen dần dần với việc loại bỏ đường trắng hoặc đường sucrose, một loại disaccharide, chất ngọt phổ biến nhất trong thực phẩm chúng ta thường tiêu thụ. Việc lạm dụng đường trắng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa. Ở những người có vấn đề về đường tiêu hóa, nó có thể tạo ra đầy hơi ở bụng, căng tức dạ dày, đầy hơi và viêm đại tràng do gây hại cho hệ vi khuẩn. Đường trắng ban đầu không có màu này, nhưng nó được tinh chế trước khi bán ra thị trường.
