Bệnh Celiac và tuyến giáp: có mối liên hệ nào?
Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn do không dung nạp gluten, hay chính xác hơn là do phản ứng của cơ thể với prolamin, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì và các loại ngũ cốc thông thường khác, chẳng hạn như lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, đã được đánh vần.
Việc tiêu thụ chúng gây ra phản ứng viêm, biểu hiện chủ yếu là tiêu chảy, đau quặn bụng, sưng tấy và chậm lớn, đồng thời có khả năng gây tổn thương niêm mạc ruột (teo nhung mao). Các triệu chứng đôi khi có thể không xuất hiện, gây phức tạp cho việc xác định bệnh, nhưng ước tính cứ 100 người thì có một người mắc bệnh này ở Ý, với 10.000 trường hợp mắc mới mỗi năm. Một nghiên cứu gần đây của Ý, Dịch tễ học mới về bệnh Celiac - Tạp chí Dinh dưỡng và Tiêu hóa Trẻ em, làm nổi bật cách bệnh celiac đã tăng khoảng 5 lần trên toàn thế giới trong 25 năm qua, cả ở những khu vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất trong lịch sử đối với chế độ ăn giàu ngũ cốc chứa gluten của họ (Châu Âu và Hoa Kỳ), và ở những nơi khác, nơi mà cho đến nay tỷ lệ này ít hơn thường xuyên trong dân số nhờ tiêu thụ nhiều gạo (Châu Á).
Bên cạnh sự cải tiến và khả năng tiếp cận dễ dàng hơn với các dịch vụ chẩn đoán giúp phát hiện ngày càng nhiều ca bệnh mới, có vẻ như sự lây lan này còn được cho là do việc đưa cây lúa mì vào các khu vực mới và trên hết là do sự thay đổi trong mô hình thức ăn ở trẻ em.
Bệnh Celiac và suy giáp
Bệnh celiac theo một cách nào đó có vẻ liên quan đến các bệnh tự miễn khác, cụ thể là các bệnh tuyến giáp: ngay cả khi không có dữ liệu chính xác về nó, theo thống kê, bệnh nhân mắc bệnh celiac vẫn dễ bị viêm tuyến giáp Hashimoto và bệnh Basedow.
Điều chắc chắn, trong mọi trường hợp, là bệnh nhân suy giáp không dung nạp gluten và đang theo liệu pháp thay thế hormone bằng levothyroxine, có thể thấy kết quả điều trị bị ảnh hưởng do kém hấp thu ở ruột.
Trong những trường hợp này, việc lựa chọn công thức phù hợp nhất của hormone tuyến giáp tổng hợp có ý nghĩa quyết định đối với sức khỏe của bệnh nhân: công thức chất lỏng mới của levothyroxine ở dạng dung dịch uống một liều hoặc ở dạng viên nang mềm, ví dụ, so với viên nén truyền thống , đảm bảo kết quả điều trị tối ưu trong mọi điều kiện, nhờ khả năng hấp thụ ổn định hơn và có thể tái tạo và sự thay đổi nồng độ của thành phần hoạt tính trong máu thấp hơn.
Chế độ ăn không có gluten
Ngày nay, liệu pháp hiệu quả duy nhất cho bệnh celiac bao gồm việc loại trừ khỏi chế độ ăn uống bất kỳ loại thực phẩm nào có chứa lượng gluten dù chỉ là tối thiểu. Đương nhiên, do đó, mì ống, bánh mì, bánh pizza, bánh quy, đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ, cho đến nhiều loại thực phẩm có thể chứa các vết nhỏ.
Do đó, việc loại trừ hoàn toàn gluten khỏi chế độ ăn uống do đó không dễ thực hiện và có nguy cơ gây ô nhiễm ngẫu nhiên, do các quy trình chế biến của ngành công nghiệp thực phẩm: về vấn đề này, danh sách các loại thực phẩm được phép, được công bố trên trang web của Ý. Hiệp hội Celiac, nó rất đầy đủ và theo một cách nào đó, đáng ngạc nhiên, bao gồm thịt nguội, kem, nước sốt, cà phê hòa tan và nhiều sản phẩm "không được nghi ngờ" khác trong số các loại thực phẩm có nguy cơ.
Xin lưu ý rằng bộ quy định, được gọi là "Codex Alimentarius", được phát triển bởi một Ủy ban cụ thể của FAO, quy định rằng một sản phẩm thực phẩm, để được định nghĩa là "không chứa gluten" phải chứa ít hơn 20 mg / kg. Từ quan điểm này, thật tốt để làm rõ rằng chế độ ăn không có gluten chắc chắn tạo điều kiện cho các thói quen hàng ngày như mua sắm hoặc ăn ngoài, nhưng nó không có nghĩa là "trừng phạt", vì celiac vẫn có nhiều carbohydrate như một nguồn cung cấp. carbohydrate. ngũ cốc không chứa gluten (gạo và ngô) hoặc các loại rau khác như khoai tây.
Hợp tác với Il Portale della Salute
